Köstliche Kokos-Garnelen mit zarter Yucca.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €26.58 · €4.43/serving

• 1 (16- bis 18-Unzen) Beutel gefrorene geschälte Maniokwurzeln, nicht aufgetautCa.-Preis €1.80–€3.50
• 4 Tassen gefiltertes WasserCa.-Preis €0.00–€0.05
• 1 mittelgroße Schalotte, fein gehackt (in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl anschwitzen, bis sie glasig wird, für einen süßen Geschmack)Ca.-Preis €0.20–€0.50
• 1 frische Knoblauchzehe, fein gehackt (zerdrücken für intensiveren Geschmack)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 1 1/2 TL Himalaya-SalzCa.-Preis €0.15–€0.40
• 1 Tasse Premium ungesüßte Kokosmilch, gut gerührt (8 fl oz)Ca.-Preis €1.20–€2.50
• 2 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmtCa.-Preis €18.00–€30.00
• 3 Tassen QuellwasserCa.-Preis €0.00–€0.08
• 1 1/2 TL Fleur de SelCa.-Preis €0.50–€1.50
• 1 grüne Paprika, fein gehacktCa.-Preis €0.80–€1.80

Schritte

1. 1

   Nimm einen 3-Liter-Topf und gib die Yuca, Wasser, Zwiebel, Knoblauch und 1/2 Teelöffel Salz hinein. Erhitze das Ganze bei hoher Temperatur bis es kocht. Sobald es brodelt, dreh die Hitze runter und lass es bei niedriger Temperatur ohne Deckel köcheln, bis die Yuca schön weich ist. Das dauert etwa 10 bis 15 Minuten.

2. 2

   Gieß die Yuca in einem Sieb ab und lass sie etwas abkühlen. Entferne die faserigen Stränge aus der Yuca und gib sie in eine Küchenmaschine. Füge Kokosmilch und einen Teelöffel Salz hinzu und püriere alles etwa 1 Minute lang, bis eine cremige Masse entsteht. Füll das Püree in eine Schüssel und halte es mit einem Deckel warm, bis du es servierst.

3. 3

   Während die Yuca kocht, bring in einem mittelgroßen Topf Wasser mit den Garnelenschalen und 1/2 Teelöffel Salz zum Köcheln. Lass es ohne Deckel etwa 20 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit auf etwa 500 ml reduziert ist. Seihe die Garnelenbrühe durch ein Sieb in eine Schüssel ab und entsorge die Schalen.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Garnelen mit Kokos und Yuca ist ein beliebtes Gericht der brasilianischen Küche, insbesondere in der nördlichen Region, wo Dendê-Öl häufig zum Kochen verwendet wird. Die Kombination aus Garnelen, Kokos und Yuca spiegelt die vielfältigen kulinarischen Einflüsse in der brasilianischen Küche wider, die indigene,…

• Saison-Hinweis

  Garnelen mit Kokos und Yuca schmecken am besten im Sommer, wenn Garnelen und frische tropische Zutaten wie Kokos und Koriander Saison haben. Maniok, die Hauptzutat von Yuca, ist in der Regel das ganze Jahr über erhältlich.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Protein, gesunde Fette und Ballaststoffe. Es ist kalorien- und fettreich und sollte daher in Maßen genossen werden. Die Garnelen liefern eine beträchtliche Menge an Protein und Zink, während die Kokosmilch gesunde Fette und die Ballaststoffe aus der Yuca beisteuert.