14 وصفة نورديكية أصيلة
السمك المملح، الجاودار، الشبت، التوت البري، أطباق السمورجاسبورد
المطبخ النوردي صنعته الجغرافيا: شتاء طويل فرض ثقافة التمليح والتخليل والتخمير، وصيف قصير يُحتفى به بكل ما تمنحه الطبيعة طازجاً. جرافلاكس السلمون المنقوع بالشبت والسكر، وسورسترومينج البذّ، ولوتيفيسك الهلامي — كلها تُعبّر عن علاقة عميقة مع السمك والملح. خبز الجاودار الكثيف ومربى اللينغونبيري وكريمة توت الكلاودبيري ترافق وجبات الأسبوع وكذلك مائدة يولبورد الكريسماس الفاخرة. السمورجاسبورد موروث الأحد السويدي الذي لا يُستغنى عنه. ومنذ بروز حركة نيو نورديك — بما تجمعه من نبتة حميضة برية وعوسج وثوم دبّي من الغاباتـ — باتت المطابخ الإسكندنافية من أكثر مطابخ العالم إبداعاً وارتباطاً بالفصول.
تصفح كل الوصفات (14)
35 minutesلقد قمت بإعداد لفائف السلمون والسلمون المدخن مع صلصة الشبت، حيث تم لف شرائح لحم السلمون والسلمون المدخن بشكل أنيق في قطع رقيقة من الورق الأبيض. تُقدم هذه…
1 hour 35 minutesسلطة لحم السلمون البري مع الشمندر، البطاطا، البيض، وصلصة المستردة.
13 hoursتعتبر البقلاوة المشبعة بالزبدة ومغطاة بطبقة سكرية لذيذة من أشهى الحلويات العربية التقليدية. تتميز هذه الحلوى بنكهة قوية وفريدة من القرفة والهيل التي تضفي عليها…
45 minutesهو طبق سويدي شهير يتكون من قطع صغيرة من لحم البقر المشوي مع بطاطس وبصل وفلفل حلو، يُحمَرُ كل هذا في مقلاة حتى تتحمّر البطاطس وتصبح قشرتها مقرمشة. يُقدّم عادةً…
35 minutesالكرات اللحمية السويدية هي طبق لذيذ يتكون من كرات صغيرة من لحم البقر المفروم، مع صلصة كريمية غنية ونكهات تابلية تضفي طعماً فريداً. يتم تقديمها عادةً فوق سرير…
1 hour 30 minutesطبق توست سكاغين هو طبق تقليدي سويدي شهير يتكون من توست محمص مغطى بمزيج من الروبيان، البصل الأخضر، صلصة المايونيز، والخردل. يُزخرف الطبق بأعلى بعض أوراق الشبت…
40 minutesيتميز طبق سالمون سموربورد كانابيه بتوازن نكهاته وألوانه، حيث يُعد من لحم السالمون المدخن على قطعة خبز رقيقة محمصة، مع تغطية من صلصة الزبادي بالأعشاب وشرائح…
1 hourسلطة بحرية اسكندنافية مميزة تحتوي على سمك السلمون المدخن، جمبري طازج، وبطاطا مسلوقة. يُضاف لها صلصة خفيفة من الزبادي والخردل. تُقدم على سرير من الخضار الطازجة.
2 hours 45 minutesالمافن الإسكندنافي بالقمح الأسود هو طبق لذيذ يتميز بطعمه المميز وقوامه اللين. يحضر من خليط الدقيق والخميرة واللبن، مع إضافة حبوب الخروب وزيت جوز الهند للنكهة.…
2 hours 15 minutesسموريبرود الحنجرة بالخردل والبقل، طبق دانماركي تقليدي يتألف من سمك الهيرينغ المملح بالخردل وشرائح البقل المخلية على قطعة خبز رقيقة.
72 hours 15 minutesهو طبق عربي شهير يتكون من شرائح رقيقة من لحم السلمون المدخن، مع قطعة خبز محمصة، صوص الزبادي والخيار المخلل. يُقدم بشكل فاخر ولذيذ لتجربة طعام استثنائية.
50 minutesيتميز هذا الطبق بسمك الآرتيك تشار المحضر ببطء مع طبقة علوية من الليمون وبذور الخردل. يتم تحضيره بعناية لضمان نكهة غنية وفريدة.
20 minutesطبق السلمون المدخن بالحرارة مع الزبادي المملح والشمر يتميز بنكهة السلمون الغنية والفاتحة، مع توازن لطيف من الملح في الزبادي ولذة الشمر التي تضفي نكهة فريدة.
72 hours 30 minutesالذي يحتوي على لحم السمك النقانق المملح والمُعبأ بالتوابل المنعشة، مُغطى بالحامض من البرتقال والليمون مع نكهة الشبث.