Cremige Meeresfrüchte-Pasta mit Cajun-Würze

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €101.20 · €16.87/serving

• 3 1/2 Tassen Premium gesalzene Butter (7 Stück)Ca.-Preis €12.00–€18.00
• 3 lebendige gelbe und/oder orangefarbene Paprikaschoten, geviertelt und entkerntCa.-Preis €1.50–€3.00
• 16 große Garnelen, geschält und entdarmt (Garnelen in Zitronensaft und Kräutern marinieren, um den Geschmack zu intensivieren)Ca.-Preis €12.00–€20.00
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach GeschmackCa.-Preis €0.05–€0.15
• 4 Tassen hochwertige Hühnerbrühe oder handwerkliche fettfreie, natriumarme Hühnerbrühe (sanft köcheln lassen, nicht kochen, um die Aromen zu bewahren)Ca.-Preis €3.00–€5.00
• 6 Knoblauchzehen grob gehackt (Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um das Aroma zu intensivieren)Ca.-Preis €0.30–€0.60
• 1 Dose Krabbenfleisch mit einem Gewicht von 6 Unzen, abgetropft und sorgfältig von gebrochenen Schalen befreit (Krabbenfleisch vorsichtig in Gerichte einarbeiten, um Bruch zu vermeiden)Ca.-Preis €8.00–€15.00
• 1 Vidalia- oder weiße Zwiebel, in 1/2-Zoll dicke Streifen geschnitten (langsam bei schwacher Hitze karamellisieren, um Süße zu erhalten)Ca.-Preis €0.50–€1.00
• 1 1/2 Pfund Wels, in 4 große Stücke geteilt, jeweils etwa 8 Zoll lang, oder 4 Welsfilets (insgesamt 1 1/2 Pfund) (den Fisch vor dem Kochen mit Küchenpapier trocken tupfen, um eine knusprige Kruste zu gewährleisten)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 1 Tasse fein geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse (ca. 3 Unzen) (den geriebenen Käse mit Küchenpapier abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen)Ca.-Preis €8.00–€12.00

Schritte

1. 1

   Heizen Sie den Smoker auf eine Temperatur von 120°C vor. Das ist die perfekte Temperatur, um den Fisch zart und saftig zu garen.

2. 2

   Geben Sie 250 g Butter in eine große Pfanne und schmelzen Sie diese bei mittlerer Hitze. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die Paprikaschoten hinzu – bis auf eine kleine Menge, die Sie später zum Garnieren verwenden. Braten Sie die Paprikastücke etwa 3 Minuten an, bis sie weich werden. Dann geben Sie weitere 500 g Butter, den Knoblauch und die Zwiebeln hinzu. Lassen Sie alles zusammen etwa 5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie beiseite – die köstliche Buttersoße wird später noch gebraucht.

3. 3

   Würzen Sie die Fischfilets auf beiden Seiten mit der Gewürzmischung. Legen Sie die Filets auf ein großes Aluminiumblech und schieben Sie sie für 5 Minuten in den Smoker. Nach dieser Zeit nehmen Sie das Blech heraus, wenden die Filets vorsichtig und garen sie weitere 5 Minuten im Smoker.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Cajun Seafood Pasta mit Sahnesauce ist ein beliebtes Gericht, das seinen Ursprung in Louisiana hat, bekannt für seine geschmackvolle Mischung aus Cajun-Gewürzen und Meeresfrüchten. Die Verwendung von Zutaten wie Paprika, Knoblauch und Krabbenfleisch spiegelt den Einfluss der kreolischen und Cajun-Küche in der Region…

• Saison-Hinweis

  Cajun Seafood Pasta mit Sahnesauce ist ein vielseitiges Gericht, das das ganze Jahr über genossen werden kann. Meeresfrüchte wie Garnelen, Krabbenfleisch und Wels sind typischerweise in den wärmeren Monaten in Saison, während Paprika und Knoblauch im Sommer und Herbst reichlich vorhanden sind.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle und liefert 35g pro Portion. Es ist kalorien- und fettreich, mit 50g Fett und 780 Kalorien, was es zu einem üppigen und genussvollen Mahl macht. Die Meeresfrüchte bieten wertvolle Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren und Zink.