Herzhaftes Meeresfrüchte- und Wurstgumbo mit kreolischer

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €28.73 · €4.79/serving

• 1/4 Pfund frische Okra, in Runden geschnittenCa.-Preis €0.45–€0.90
• 2 EL weißer EssigCa.-Preis €0.08–€0.20
• 1/2 TL koscheres SalzCa.-Preis €0.02–€0.05
• 3 EL exquisites extra natives Olivenöl (Verwenden Sie ein hochwertiges Öl für das beste Aroma)Ca.-Preis €0.30–€0.60
• 1 Zwiebel fein gehacktCa.-Preis €0.25–€0.60
• 2 Stangen knackiger Sellerie, fein gewürfeltCa.-Preis €0.40–€0.80
• 1 mittelgroße rote Paprika, in kurze, schmale Streifen geschnittenCa.-Preis €0.70–€1.50
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt und geschält (das Zerdrücken des Knoblauchs hilft, seine aromatischen Öle freizusetzen)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 1 LorbeerblattCa.-Preis €0.03–€0.08
• 1 TL ThymianblätterCa.-Preis €0.15–€0.30

Schritte

1. 1

   Geben Sie die Okraschoten, den Essig und das Salz in eine mittelgroße Schüssel und vermengen Sie alles gut. Lassen Sie die Mischung etwa 30 Minuten ruhen, damit die Okraschoten etwas ziehen können.

2. 2

   Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel, den Sellerie, die Paprika und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles an, bis die Zutaten weich, aber nicht braun sind – das dauert etwa 6 Minuten. Fügen Sie dann das Lorbeerblatt, Thymian, Oregano, Cayennepfeffer und die Tomaten hinzu. Gießen Sie die Brühe dazu und drehen Sie die Hitze auf mittel-hoch, bis die Flüssigkeit kocht. Reduzieren Sie die Hitze anschließend auf eine sanfte Simmerstufe und lassen Sie den Eintopf etwa 30 Minuten köcheln, damit sich die Aromen wunderbar verbinden können.

3. 3

   Während der Eintopf köchelt, erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittel-hoher Hitze. Braten Sie die Würstchenbällchen portionsweise an, bis sie rundherum goldbraun sind – das dauert pro Portion etwa 7 bis 8 Minuten. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überladen, damit die Bällchen schön gleichmäßig bräunen. Geben Sie jede fertige Portion direkt in den köchelnden Eintopf.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Das Creole Seafood Sausage Gumbo ist ein klassisches Gericht aus Louisiana. Es vereint Einflüsse aus der afrikanischen, französischen, spanischen und indigenen amerikanischen Küche. Gumbo ist ein Grundnahrungsmittel der kreolischen und cajunischen Küche und zeigt das vielfältige kulinarische Erbe der Region.

• Saison-Hinweis

  Das Creole Seafood Sausage Gumbo wird am besten im Herbst und Winter zubereitet, wenn Okra, Paprika und Tomaten Saison haben. Diese Zutaten sind zu dieser Zeit geschmacksintensiver und preiswerter.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist reich an Proteinen und liefert 23g pro Portion. Es ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe mit 3g pro Portion. Allerdings enthält es viel Fett und Natrium, daher sollte es in Maßen genossen werden.