Ensalada refrescante de tomates y pepinos.

Ingredientes

Coste total estimado: €4.83 · €0.80/serving

• 1 1/2 libras de tomates madurosPrecio est. €1.20–€2.70
• Una pizca de sal kosher y pimienta negraPrecio est. €0.01–€0.03
• Pizca de azúcarPrecio est. €0.01–€0.02
• 2 pepinos medianosPrecio est. €1.00–€2.00
• 1/2 cebolla morada grande cortada en cubosPrecio est. €0.25–€0.50
• 30 hojas pequeñas de albahaca frescaPrecio est. €0.40–€0.80
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €1.50–€3.00
• 1/4 taza de vinagre de vino tintoPrecio est. €0.30–€0.60
• Pimienta negraPrecio est. €0.01–€0.02
• 1 cdta. de sal kosherPrecio est. €0.02–€0.05

Pasos

1. 1

   Primero, quita el corazón de los tomates y córtalos en gajos, de 6 a 8 por tomate. Luego, corta cada gajo por la mitad. Colócalos en un bol grande y sazona con una buena pizca de sal, pimienta y un toque de azúcar para realzar su sabor. Ahora, pela los pepinos con un pelador, dejando algunas tiras de piel para darle textura. Córtalos por la mitad a lo largo y luego en rodajas de medio centímetro. Añádelos al bol con los tomates. Pela la cebolla, córtala en juliana fina y échala al bol junto con el resto. Mezcla todo bien para que los sabores se integren.

2. 2

   Lava bien las hojas de albahaca y sécalas con cuidado. Haz una torre con las hojas, enróllalas como si fueran un puro y córtalas en tiras finas (esto se llama hacer un chiffonade). Esparce estas tiras sobre la ensalada y mézclalas con suavidad.

3. 3

   Para el aliño, mezcla todos los ingredientes en un cuenco pequeño y bátelos hasta que queden bien integrados. Vierte el aliño sobre los tomates y pepinos, asegurándote de que quede bien repartido.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La Ensalada de Tomate y Pepino de Verano es un plato popular en la cocina mediterránea, reconocido por su sencillez y el uso de ingredientes frescos. Refleja la importancia que se le da en esta región a los productos de temporada y a las combinaciones de sabores simples.

• Nota de temporada

  La Ensalada de Tomate y Pepino de Verano es ideal para preparar durante los meses de verano, cuando los tomates y los pepinos están en su mejor momento, garantizando ingredientes frescos y llenos de sabor.

• Nota de salud

  Esta ensalada es una opción saludable, ya que es baja en calorías y rica en fibra, aportando vitaminas esenciales como la A, C y K. Además, es una buena fuente de grasas monoinsaturadas gracias al aceite de oliva.