193 recetas mediterráneas auténticas
Aceite de oliva, pescado, legumbres, verduras, cereales integrales
La dieta mediterránea — reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial en 2013 — describe la cultura alimentaria compartida de las costas que van del estrecho de Gibraltar al Levante oriental. Su lógica estructural es vegetal: el aceite de oliva virgen extra sustituye a la mantequilla y las grasas animales; las legumbres — garbanzos, alubias blancas, lentejas — aportan la proteína principal; y los cereales integrales — bulgur, farro, freekeh — conforman la base. El pescado y el marisco aparecen varias veces por semana; la carne roja, raramente. La despensa se sostiene en aceitunas en salmuera, tomates secos y alcaparras. El perfil aromático combina acidez, amargor suave y frescura herbácea, no pesadez grasa.
Ver las 193 recetas
10 minutesEnsalada de garbanzos y espinacas con corazones de alcachofa.
45 minutesBulgur con infusión de tomate y sustanciosos guisantes de ojo negro.
5 minutesLa salsa de aceitunas y alcaparras añade sabor al pollo asado.
1 hourTierna langosta acompañada de una vibrante mezcla de verduras.
15 minutesEnsalada de tomate y queso con sabores vibrantes.
30 minutesEnsalada fresca de verano con maíz, tomates y salmón en aliño de zaatar.
15 minutesEnsalada con una infusión de cítricos y aceitunas para darle un toque picante.
30 minutesVerduras al ajillo con un toque salado.
40 minutesLas verduras de verano asadas crean un plato colorido y sabroso.
30 minutesLa albahaca fresca realza los tomates cortados en rodajas para una vibrante ensalada de verano.
30 minutesSalmón a la plancha con albahaca fresca y menta.
30 minutesSopa sustanciosa de garbanzos con hierbas frescas y pasta menuda.
45 minutesCalabaza de verano a la parrilla y garbanzos en una sabrosa salsa.
15 minutesRefrescante ensalada de pepino y sandía con un toque de menta.
20 minutesChuletas de pollo a las finas hierbas con salsa de tomate fresco.
35 minutes"Coliflor asada con pimientos cherry picantes y pan rallado crujiente".
25 minutesEnsalada de coliflor con aceitunas ácidas y alcaparras.
30 minutesEnsalada de farro con chalotas aromáticas y hierbas frescas.
58 minutesSaciante frittata con calabaza de invierno asada y sabrosas hierbas.
25 minutesPlato de cuscús picante con limón y brécol.
15 minutesEnsalada fresca con tomates cherry, queso feta y crostini de alcachofa y pesto.
20 minutesEnsalada de hinojo fresco y cítricos con un toque picante.
10 minutesEnsalada de cítricos con almendras, espinacas y col lombarda.
35 minutesEnsalada de judías verdes frescas con tomates cherry y aliño de vinagreta picante.
15 minutesEspinacas salteadas con piñones y pasas dulces.
25 minutesVibrante ensalada de tomate con una elegante presentación.
45 minutesRemolachas asadas con ácidas cebollas encurtidas y cremoso queso feta.
25 minutesAcelgas al ajillo estofadas en aceite de oliva.
20 minutesEnsalada picada con vibrantes ingredientes frescos y aliño picante.
40 minutesPlatija a la plancha servida con medley de verduras de la huerta.
3 hours 15 minutesSopa de tomate fría con verduras frescas y hierbas.
55 minutesCebollas asadas con sabor italiano y hierbas mediterráneas.
30 minutesTiernos calabacines escalfados con limón picante y aceite de oliva.
1 hourAlcachofas tiernas estofadas en vino blanco y alcaparras.
20 minutesEnsalada de quinoa con piñones tostados y hierbas frescas.
30 minutesLa cremosa salsa de ajo eleva la fresca ensalada de pepino.
1 hour 20 minutesPargo rojo a la plancha con sabrosa coliflor siciliana y ensalada de perejil.
6 hoursFalda de ternera cocinada a fuego lento con salsa ácida de granada y nueces y gremolata de nueces.
1 hour 10 minutesArroz persa al vapor con sabores aromáticos.
50 minutesCalabaza rellena con fragantes pétalos de rosa y relleno de inspiración persa.
33 minutesMahimahi a la sartén con costra de coco y salsa de tomate al ajo y romero.
8 hours 20 minutesJugosas albóndigas con salsa de yogur picante, al estilo turco.
40 minutesVerduras a la parrilla en una sabrosa salsa de pisto.
30 minutesEnsalada de tomate y hierbas con un toque picante.
40 minutesGambas a la plancha salteadas con guarniciones de ensalada de inspiración griega.
55 minutesPatatas al limón y ajo al estilo griego con hierbas aromáticas.
20 minutesEnsalada mediterránea fresca con queso feta, aceitunas y hierbas.
30 minutesGambas a la plancha acompañadas de pan griego y hierbas frescas.
35 minutesPlato griego de espinacas y arroz con hierbas aromáticas y limón.
5 hours 15 minutesSopa griega al limón con alcachofas y huevos.
30 minutesPlato de tomate especiado y huevo a la sartén con sabores vibrantes.
35 minutesJugoso bistec con capas de ensalada griega para darle un toque de sabor.
30 minutesVerduras salteadas con ajo aromático y un toque picante.
25 minutesBerenjenas y verduras a la parrilla acompañadas de salsa de yogur sazonada.
28 minutesBrochetas de verduras a la parrilla rociadas con vinagreta de hierbas.
25 minutesEl aderezo cremoso de yogur complementa las zanahorias crujientes y el cilantro fresco.
15 minutesCremoso puré de garbanzos con ajo y tahini, perfecto para mojar.
25 minutesLas remolachas asadas añaden profundidad al aliño cremoso de yogur y verduras.
15 minutesEnsalada de aguacate picante con pimientos crujientes y aceitunas negras.
1 hour 30 minutesCremosa salsa de patatas con infusión de ajo inspirada en los sabores griegos.
35 minutesDespojos a la parrilla con un adobo ácido.
25 minutesSalsa de berenjena especiada con pimientos asados.
35 minutesPescado escalfado en salsa de tomate picante con espinacas.
1 hour 30 minutesEnsalada de hierbas con espárragos, cebolla verde y pepino.
4 hours 15 minutesJudías y verduras en una salsa picante y sabrosa.
30 minutesEnsalada de champiñones a la parrilla con verduras a la pimienta.
25 minutesLa pasta para untar de garbanzos y espinacas eleva el sándwich de pita con sabores frescos.
35 minutesPescado crujiente con cuscús israelí, verduras y queso picante.
17 minutesYogur cremoso con piñones crujientes y rábanos picantes.
40 minutesVerduras mediterráneas al horno con hierbas y queso.
1 hour 15 minutesLa salchicha de cordero salteada con mermelada de higos e hinojo realza los sabores turcos.
25 minutesEnsalada fresca con verduras vibrantes y vinagreta ácida.
20 minutesPescado con una infusión de cítricos cubierto con ajo crujiente.
1 hour 30 minutesSabrosas berenjenas rellenas con sabores de inspiración libanesa.
35 minutes"Sabrosas brochetas con champiñones marinados, tomates y cebolletas".
15 minutesEnsalada repleta de proteínas con alubias y atún.
30 minutesPlato de verduras a la parrilla con salsa cremosa infusionada con hierbas.
18 minutesEnsalada de hierbas frescas con crujientes pistachos y picante aliño de rábano picante.
22 minutesCremoso dip de boniato con garbanzos y tahini.
1 hour 25 minutesSabrosos buñuelos de calabaza con especias y hierbas de inspiración siria.
10 minutesEl yogur cremoso y el zumaque ácido realzan el pollo asado.
15 minutesSabrosa ensalada de hinojo y cítricos con un toque refrescante.
20 minutesColiflor asada rociada con salsa de ajo y almendras.
28 minutesBacalao al horno realzado con anchoas y lima picante.
20 minutesBacalao a la parrilla con ajo crujiente y chiles picantes.
2 hours 18 minutesPan plano casero con sabores y especias de inspiración argelina.
20 minutesSabrosa ensalada de tomate rebosante de frescura y sabor.
22 minutesBerenjenas a la parrilla cubiertas con salsa cremosa de yogur y menta.
40 minutesQuinoa con sabor a nuez mezclada con almendras tostadas y hierbas aromáticas.
4 hours 40 minutesPostre cremoso a base de plantas elaborado con cacao y leche de soja.
25 minutesBrócoli al limón con ajo o coliflor, dos preparaciones deliciosas.
15 minutesSabrosa ensalada de cítricos y cebolla con un toque dulce.
40 minutesHamburguesas de cordero a la parrilla cubiertas con salsa de nueces para darles un toque turco.
45 minutesEnsalada de rúcula e hinojo con aliño cítrico de limón Meyer.
15 minutesJudías verdes carbonizadas con ricotta cremosa y limón picante.
15 minutesRefrescante ensalada con jugosa sandía y ácido queso feta.
40 minutes"Pimientos asados marinados en sabrosas hierbas y especias".
15 minutesSopa fría de judías blancas y pepino para un refrescante plato de verano.
10 minutesSalsa de garbanzos especiada con sabores aromáticos.
30 minutesSabrosos calabacines combinados con anchoas saladas y alcaparras ácidas.
40 minutesSalsa de berenjena ahumada con tahini y zumo de limón.
1 hour 5 minutesBerenjena de inspiración griega rellena de una sabrosa mezcla de pan.
15 minutes"Ensalada de salmón fresco y pepino con aliño ácido de albahaca y lima".
25 minutesPescado asado a las hierbas con salsa de tomate.
1 hour 15 minutes"Pétalos de cebolla roja asados con hierbas aromáticas y aceite de oliva".
15 minutesJudías marinadas con apio fresco y ricotta salata cremosa.
25 minutesCalabacín fresco con vinagre ácido, menta aromática y ajo.
45 minutesColiflor asada con limón picante, alcaparras y jalapeño.
30 minutesSabrosa ensalada de arroz con un toque de hinojo.
1 hour 45 minutesCalabacines rellenos con sabores y especias de inspiración libanesa.
40 minutesTilapia en salsa picante servida con cuscús israelí.
30 minutes"Ensalada sabrosa de quinoa con feta desmenuzado".
10 minutesCrujiente ensalada de verduras con sabores vibrantes.
35 minutesPepinos con limón y eneldo para una refrescante guarnición veraniega.
1 hour"Paquetes de acelgas rellenos de sabroso relleno".
50 minutesPimientos dulces horneados con condimentos salados.
10 minutesRefrescantes sándwiches de atún y alcachofas con un toque fresco y prensado.
18 minutesLas judías cannellini y los tomates se combinan en un sabroso guiso.
40 minutesLas aceitunas negras asadas y las cebollas perla crean una sabrosa guarnición.
25 minutesColiflor asada al limón para una guarnición llena de sabor.
15 minutes"Refrescante ensalada de marisco con verduras crujientes".
25 minutesAbundante pilaf de bulgur con nutritiva col rizada y jugosos tomates.
45 minutesPasta abundante mezclada con verduras mediterráneas frescas.
25 minutesAtún a la plancha cubierto con vibrante salsa de hierbas a la menta.
40 minutesVerduras deliciosamente sazonadas y asadas a la perfección.
1 hourSopa de lentejas sustanciosa alegrada con limón picante.
15 minutesEnsalada de cangrejo sobre pan crujiente rociado con aceite de oliva.
30 minutesQuinoa con frutos secos combinada con calabaza variada y rúcula picante.
2 hours 30 minutesTarta de queso cremosa con boniatos y sabores de inspiración vasca.
1 hour 10 minutesEstofado abundante de setas con apio aromático en ricos sabores persas.
15 minutesAtún a la sartén cubierto con vinagreta ácida de limón.
20 minutesEnsalada vegana de inspiración mediterránea con verduras frescas y aceitunas.
40 minutesLos pimientos calabacín a la parrilla crean una vibrante ensalada rebosante de sabores.
4 hours 30 minutesPollo prensado al ladrillo con sabores inspirados en la Toscana.
8 hours 15 minutesHabas y tomates al estilo mediterráneo en un sabroso guiso.
35 minutes"Sabroso pilaf de arroz y verduras cocinado a la perfección".
30 minutes"Ensalada de arroz integral mezclado con hierbas aromáticas y aliño de cítricos".
30 minutes"Refrescante ensalada con hinojo, berros y condimentos ahumados".
25 minutesPlato abundante de lentejas con verduras de hoja verde y tomates secos.
45 minutesColorida ensalada de arroz con vibrantes verduras y sabroso aliño de vinagreta.
40 minutesAceitunas al fuego rebosantes de sabor.
21 minutesRefrescante ensalada de arroz con verduras de temporada y aliño picante.
13 minutesPescado a la parrilla con limón picante y tomillo aromático.
30 minutesBrócoli asado con ajo y jugosos tomates cherry.
40 minutesColiflor asada rociada con aliño ácido de aceitunas.
15 minutesEnsalada de calabaza de verano con pecorino sobre rúcula.
15 minutesEnsalada de cítricos con un toque picante de canela caliente.
43 minutesRefrescante gazpacho de calabacín con vibrantes sabores veraniegos.
15 minutesLas hierbas frescas elevan una sencilla ensalada de judías con sabores vibrantes.
15 minutesEnsalada de garbanzos y brécol con tomates, un plato vegetariano saludable.
30 minutesEnsalada de quinoa a las finas hierbas con verduras frescas y aliño cítrico.
15 minutesPan tostado cubierto con verduras y hierbas de inspiración mediterránea.
25 minutesGuiso abundante de garbanzos con hierbas aromáticas y especias.
25 minutesSabrosas verduras marinadas con cítricos para una ensalada refrescante.
20 minutesPescado asado con sabrosa cobertura de ajo.
11 minutesPan de pita a la parrilla con condimento de ajo y orégano.
35 minutesPimientos rojos asados con un sabroso adobo.
2 hours 15 minutesRefrescante ensalada con tomates maduros y pepinos crujientes.
20 minutesElegante extendido de remolacha con un toque de lujo.
40 minutesLentejas abundantes y arroz combinados en un sabroso plato de pilaf.
28 minutesSalmón al horno con limón picante y tomillo aromático.
25 minutesEnsalada de coliflor asada y verduras con un aliño ácido.
30 minutesHuevo escalfado sobre lentejas, acelgas y pepino para una comida nutritiva.
40 minutesEl aliño de hierbas al limón realza el sabor de la coliflor asada.
20 minutes"Ensalada de rúcula con almendras Marcona y frutas de temporada".
45 minutesRefrescante sopa con calabaza de verano y pistou de hierbas.
20 minutesEnsalada crujiente de coliflor con achicoria amarga.
40 minutesPescado al horno con hierbas y especias mediterráneas.
2 hoursSabroso plato de arroz con arándanos y azafrán.
15 minutesYogur fresco con pepino refrescante y hierbas aromáticas.
25 minutesJudías con infusión de cítricos y menta fresca, un sabroso giro a las legumbres.
15 minutesSuculento pollo mezclado con pimientos asados para una sabrosa ensalada.
12 hours 15 minutesRefrescante sopa fría con tomates maduros y jugosas frutas de hueso.
45 minutesSopa de lentejas sustanciosa con un popurrí de verduras vibrantes.
20 minutesLechuga fresca con dátiles dulces, cebolla ácida y Gorgonzola cremoso.
10 minutesAderezo picante con sabores cítricos y a pescado.
26 minutesLa salsa de yogur con infusión de cítricos complementa a la perfección el salmón a la parrilla.
40 minutesNutritiva ensalada de lentejas y arroz con sabores frescos y vibrantes.
20 minutesEl cremoso yogur realza el suculento salmón asado con un toque de especias.
35 minutesSabrosa ensalada con rúcula, menta, aceitunas, naranjas y ricotta.
45 minutesSopa de pollo al limón con eneldo, zanahorias y espárragos.
40 minutes"Los pimientos asados y las abundantes setas se mezclan en un sabroso plato".
15 minutesLos garbanzos y las semillas crean un sándwich sustancioso y vegetal.
50 minutesMezcla de verduras especiadas cocidas a fuego lento a la perfección.
20 minutesAderezo cremoso de tahini sobre radicchio cubierto con semillas de sésamo saladas.
20 minutesTartaletas de humus de berenjena cubiertas con rúcula para un bocado sabroso.
45 minutesRemolachas asadas con un sabroso adobo.
30 minutesEl cremoso yogur equilibra la dulce sandía con el crujiente romero frito.
2 hours 30 minutesSabrosos calabacines marinados como guarnición.
15 minutesBerenjenas a la parrilla marinadas en sabrosos condimentos.
15 minutesCintas de coliflor mezcladas con vibrantes ingredientes de ensalada.
35 minutesPuré ahumado de berenjena con ajo y tomates.
50 minutesGuiso contundente con verduras y pan con sabores de inspiración mallorquina.