Verduras a la parrilla primaverales con
Cebolletas y tallos verdes a la parrilla con espárragos carbonizados.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 120
- Proteínas
- 3g
- Carbohidratos
- 9g
- Grasas
- 9g
Ingredientes
Coste total estimado: €5.97 · €1.49/serving
- 1 manojo (aproximadamente 20) de ajos silvestres, también conocidos como rampas (limpiar a fondo para quitar cualquier suciedad o arena)Precio est. €3.50–€6.00
- 1 manojo de espárragos verdes delgados (quitar los extremos duros antes de cocinar)Precio est. €2.00–€4.50
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.45–€1.20
- Sal gruesa y pimienta recién molidaPrecio est. €0.02–€0.08
Pasos
- 1
Calienta una parrilla o sartén de grill a fuego medio-alto. Prepara los ajetes (ramps) quitando las raicillas y desechándolas, y recorta la parte dura de los espárragos.
- 2
En una bandeja de horno o fuente baja, coloca los ajetes y los espárragos. Rocíalos con un buen chorrito de aceite de oliva y mézclalos bien para que se impregnen por igual. Sazona con sal y pimienta al gusto, removiendo todo hasta que quede bien combinado.
- 3
Coloca los ajetes y los espárragos en una sola capa sobre la parrilla caliente. Ásalos hasta que estén calientes y tengan unas marcas de parrilla bien marcadas, lo que suele tardar aproximadamente 1 minuto por cada lado. Una vez listos, pasa las verduras a una fuente de servir. Puedes disfrutarlas calientes o a temperatura ambiente, ¡como más te apetezca!
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
Los espárragos y cebollinos a la parrilla son populares en la cocina mediterránea, donde a menudo se sirven como guarnición o entrante. El uso de aceite de oliva premium realza los sabores y refleja las tradiciones culinarias de la región.
Nota de temporada
Los espárragos y los cebollinos suelen estar en temporada durante los meses de primavera, por lo que este plato se disfruta mejor en esa época para obtener los ingredientes más frescos.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de vitaminas A, C y K, esenciales para la función inmunológica, la salud de la piel y la fortaleza ósea. Además, es bajo en calorías y colesterol, alto en fibra y proporciona una cantidad moderada de grasas saludables.
