Zanahorias y chirivías asadas cítricas

Ingredientes

Coste total estimado: €3.71 · €0.62/serving

• 2 cdas. de mantequilla sin sal (para saltear; usar fuego medio para evitar que se queme)Precio est. €0.18–€0.35
• 1 1/2 cdta. de sal kosher, separadas (sazonar con 1 cdta. inicialmente y ajustar al gusto más tarde)Precio est. €0.02–€0.06
• 1/4 cdta. de pimienta negra recién molida (utilice pimienta recién molida para un sabor óptimo)Precio est. €0.01–€0.03
• 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium, más un poco adicional para rociarPrecio est. €0.40–€1.20
• 1 libra de zanahorias grandes, recortadas a 15 cm de largo (para una cocción uniforme, corte las partes más gruesas por la mitad a lo largo)Precio est. €1.20–€2.50
• 1 cdta. de ralladura de naranja finamente rallada, más 1 1/2 cdta. de jugo de naranja recién exprimido (utiliza un rallador microplane para obtener el mejor zeste)Precio est. €0.10–€0.25
• 1 libra de chirivías, peladas (asegúrate de quitar el centro duro de las chirivías más grandes)Precio est. €1.80–€3.50

Pasos

1. 1

   Para empezar, precalienta el horno a 220°C (con ventilador si tienes). Así nos aseguramos de que esté bien caliente cuando metamos las verduras.

2. 2

   En un cuenco pequeño, mezcla mantequilla blanda, la ralladura de una naranja, su zumo recién exprimido, media cucharadita de sal y un pellizco de pimienta negra recién molida. Remueve bien hasta que quede una mezcla homogénea y aromática. Reserva esta mantequilla de naranja para más tarde.

3. 3

   Ahora vamos con las verduras: pela las zanahorias y los chirivías. Córtalas en bastones largos, como si fueran gajos, para que se doren bien por los extremos. Si las zanahorias son jóvenes y pequeñas, puedes dejarlas enteras o partirlas solo por la mitad a lo largo, dejándoles un dedo de tallo verde para que queden más bonitas. Como los chirivías tardan más o menos lo mismo que las zanahorias, asegúrate de cortarlos en trozos de tamaño similar.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las zanahorias y chirivías asadas tienen una larga tradición en la cocina europea, donde suelen formar parte de asados y guisos tradicionales. La adición de sabores cítricos añade un toque moderno a este clásico, creando una guarnición vibrante y llena de sabor que complementa una variedad de platos principales.

• Nota de temporada

  Las zanahorias y las chirivías suelen estar en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que hace de este plato una opción ideal para el clima frío. Las frutas cítricas, como las naranjas, también son abundantes durante la temporada invernal, aportando un sabor brillante y refrescante al plato.

• Nota de salud

  2. Información nutricional: Este plato es una buena fuente de vitaminas A, C y K, esenciales para el sistema inmunológico, la salud de la piel y la fortaleza ósea. El alto contenido de fibra de las zanahorias y las chirivías puede favorecer la digestión y promover la sensación de saciedad, mientras que la cantidad…