Recetas rápidas por tiempo y cocina

Cocinar en 5 minutos es sin cocción o casi: montajes, batidos, ensaladas con base ya cocida, verter caliente y acabados en microondas. Sin proteína cruda desde cero, sin arroz desde seco, sin asado.

• Italiana — Pasta, risotto y salsas con aceite de oliva, ajo, tomate y parmesano: la cocina italiana entre semana es rapida cuando aprovechas bien la despensa.
• Francesa — Mantequilla, hierbas, huevos y salsas de sarten: la cocina francesa entre semana puede ser de bistro, no de fondos de tres horas.
• Espanola — Aceite de oliva, ajo, pimenton y vinagre de Jerez: cocina rapida tipo tapas y arroces de una sola sarten.
• Mediterranea — Aceite de oliva, pescado, legumbres, verduras y cereales integrales: cocina mediterranea rapida cuando la despensa hace el trabajo.
• Griega — Aceite de oliva, limon, oregano, feta y yogur: cocina griega fresca y rapida cuando se monta bien.
• Turca — Salsas de yogur, carnes a la parrilla, bulgur y mezze: cocina turca rapida cuando el marinado ya esta listo.
• Marroqui — Ras el hanout, limon en conserva, aceitunas y couscous: cocina norteafricana con especias en capas sobre una base rapida.
• Oriente Medio — Tahini, sumac, zaatar, garbanzos y limon: cocina levantina centrada en mezze y rapida por diseno.
• India — Tadka, dales, base masala, ghee y chapati: la cocina india es rapida cuando la base de especias esta bien hecha.
• Tailandesa — Salsa de pescado, lima, chile, albahaca y jengibre: cocina tailandesa de alto fuego y equilibrio de sabores.
• Vietnamita — Salsa de pescado, lima, hierbas frescas, fideos de arroz y caldos ligeros: cocina vietnamita fresca y aromatica.
• China — Salsa de soja, jengibre, cebolleta, vino Shaoxing y wok caliente: la cocina china casera es rapida por naturaleza.
• Japonesa — Dashi, soja, mirin, miso, arroz y alga: cocina japonesa precisa y rapida cuando hay preparacion.
• Coreana — Gochujang, gochugaru, soja, sesamo y ajo: cocina coreana intensa y fermentada, muy efectiva en sarten caliente.
• Mexicana — Tortillas, frijoles, salsas, cilantro y lima: la cocina mexicana casera es naturalmente rapida y flexible.
• Brasilena — Frijoles negros, arroz, ajo, lima y sabores tropicales: cocina brasilena reconfortante y rapida para diario.
• Caribena — Jerk, pimienta de Jamaica, scotch bonnet, platano y arroz con guisantes: cocina caribena especiada y tropical.
• Estadounidense — Hamburguesas, BBQ, bandeja al horno, chili y desayuno-cena: cocina de confort pensada para rapidez.
• Cajun y Criolla — Trinity, andouille, roux oscuro y cayena: cocina cajun de sabor fuerte y construida en sarten.
• Fusion — Platos cruzados entre cocinas: tacos coreanos, pasta con harissa, noodles con miso. Cocina moderna sin fronteras fijas.

A 10 minutos entran sellados rápidos (proteína fina), woks, remates de ramen, huevos en cualquier estilo, bowls con cereal precocido y pasta con salsas sin cocer. Sigue sin braises largos ni verduras asadas.

• Italiana — Pasta, risotto y salsas con aceite de oliva, ajo, tomate y parmesano: la cocina italiana entre semana es rapida cuando aprovechas bien la despensa.
• Francesa — Mantequilla, hierbas, huevos y salsas de sarten: la cocina francesa entre semana puede ser de bistro, no de fondos de tres horas.
• Espanola — Aceite de oliva, ajo, pimenton y vinagre de Jerez: cocina rapida tipo tapas y arroces de una sola sarten.
• Mediterranea — Aceite de oliva, pescado, legumbres, verduras y cereales integrales: cocina mediterranea rapida cuando la despensa hace el trabajo.
• Griega — Aceite de oliva, limon, oregano, feta y yogur: cocina griega fresca y rapida cuando se monta bien.
• Turca — Salsas de yogur, carnes a la parrilla, bulgur y mezze: cocina turca rapida cuando el marinado ya esta listo.
• Marroqui — Ras el hanout, limon en conserva, aceitunas y couscous: cocina norteafricana con especias en capas sobre una base rapida.
• Oriente Medio — Tahini, sumac, zaatar, garbanzos y limon: cocina levantina centrada en mezze y rapida por diseno.
• India — Tadka, dales, base masala, ghee y chapati: la cocina india es rapida cuando la base de especias esta bien hecha.
• Tailandesa — Salsa de pescado, lima, chile, albahaca y jengibre: cocina tailandesa de alto fuego y equilibrio de sabores.
• Vietnamita — Salsa de pescado, lima, hierbas frescas, fideos de arroz y caldos ligeros: cocina vietnamita fresca y aromatica.
• China — Salsa de soja, jengibre, cebolleta, vino Shaoxing y wok caliente: la cocina china casera es rapida por naturaleza.
• Japonesa — Dashi, soja, mirin, miso, arroz y alga: cocina japonesa precisa y rapida cuando hay preparacion.
• Coreana — Gochujang, gochugaru, soja, sesamo y ajo: cocina coreana intensa y fermentada, muy efectiva en sarten caliente.
• Mexicana — Tortillas, frijoles, salsas, cilantro y lima: la cocina mexicana casera es naturalmente rapida y flexible.
• Brasilena — Frijoles negros, arroz, ajo, lima y sabores tropicales: cocina brasilena reconfortante y rapida para diario.
• Caribena — Jerk, pimienta de Jamaica, scotch bonnet, platano y arroz con guisantes: cocina caribena especiada y tropical.
• Estadounidense — Hamburguesas, BBQ, bandeja al horno, chili y desayuno-cena: cocina de confort pensada para rapidez.
• Cajun y Criolla — Trinity, andouille, roux oscuro y cayena: cocina cajun de sabor fuerte y construida en sarten.
• Fusion — Platos cruzados entre cocinas: tacos coreanos, pasta con harissa, noodles con miso. Cocina moderna sin fronteras fijas.

15 minutos es el punto dulce entre semana: la mayoría de woks, proteína a la sartén con una verdura, pasta fresca, tortillas rellenas, arroz frito desde arroz cocido y curries rápidos con proteína fina.

• Italiana — Pasta, risotto y salsas con aceite de oliva, ajo, tomate y parmesano: la cocina italiana entre semana es rapida cuando aprovechas bien la despensa.
• Francesa — Mantequilla, hierbas, huevos y salsas de sarten: la cocina francesa entre semana puede ser de bistro, no de fondos de tres horas.
• Espanola — Aceite de oliva, ajo, pimenton y vinagre de Jerez: cocina rapida tipo tapas y arroces de una sola sarten.
• Mediterranea — Aceite de oliva, pescado, legumbres, verduras y cereales integrales: cocina mediterranea rapida cuando la despensa hace el trabajo.
• Griega — Aceite de oliva, limon, oregano, feta y yogur: cocina griega fresca y rapida cuando se monta bien.
• Turca — Salsas de yogur, carnes a la parrilla, bulgur y mezze: cocina turca rapida cuando el marinado ya esta listo.
• Marroqui — Ras el hanout, limon en conserva, aceitunas y couscous: cocina norteafricana con especias en capas sobre una base rapida.
• Oriente Medio — Tahini, sumac, zaatar, garbanzos y limon: cocina levantina centrada en mezze y rapida por diseno.
• India — Tadka, dales, base masala, ghee y chapati: la cocina india es rapida cuando la base de especias esta bien hecha.
• Tailandesa — Salsa de pescado, lima, chile, albahaca y jengibre: cocina tailandesa de alto fuego y equilibrio de sabores.
• Vietnamita — Salsa de pescado, lima, hierbas frescas, fideos de arroz y caldos ligeros: cocina vietnamita fresca y aromatica.
• China — Salsa de soja, jengibre, cebolleta, vino Shaoxing y wok caliente: la cocina china casera es rapida por naturaleza.
• Japonesa — Dashi, soja, mirin, miso, arroz y alga: cocina japonesa precisa y rapida cuando hay preparacion.
• Coreana — Gochujang, gochugaru, soja, sesamo y ajo: cocina coreana intensa y fermentada, muy efectiva en sarten caliente.
• Mexicana — Tortillas, frijoles, salsas, cilantro y lima: la cocina mexicana casera es naturalmente rapida y flexible.
• Brasilena — Frijoles negros, arroz, ajo, lima y sabores tropicales: cocina brasilena reconfortante y rapida para diario.
• Caribena — Jerk, pimienta de Jamaica, scotch bonnet, platano y arroz con guisantes: cocina caribena especiada y tropical.
• Estadounidense — Hamburguesas, BBQ, bandeja al horno, chili y desayuno-cena: cocina de confort pensada para rapidez.
• Cajun y Criolla — Trinity, andouille, roux oscuro y cayena: cocina cajun de sabor fuerte y construida en sarten.
• Fusion — Platos cruzados entre cocinas: tacos coreanos, pasta con harissa, noodles con miso. Cocina moderna sin fronteras fijas.

20 minutos dan margen para bandejas con proteína fina, pescado al horno, platos de dos componentes (proteína + grano + verdura rápida) y pasta en sartén donde la salsa termina con la pasta ya cocida.

• Italiana — Pasta, risotto y salsas con aceite de oliva, ajo, tomate y parmesano: la cocina italiana entre semana es rapida cuando aprovechas bien la despensa.
• Francesa — Mantequilla, hierbas, huevos y salsas de sarten: la cocina francesa entre semana puede ser de bistro, no de fondos de tres horas.
• Espanola — Aceite de oliva, ajo, pimenton y vinagre de Jerez: cocina rapida tipo tapas y arroces de una sola sarten.
• Mediterranea — Aceite de oliva, pescado, legumbres, verduras y cereales integrales: cocina mediterranea rapida cuando la despensa hace el trabajo.
• Griega — Aceite de oliva, limon, oregano, feta y yogur: cocina griega fresca y rapida cuando se monta bien.
• Turca — Salsas de yogur, carnes a la parrilla, bulgur y mezze: cocina turca rapida cuando el marinado ya esta listo.
• Marroqui — Ras el hanout, limon en conserva, aceitunas y couscous: cocina norteafricana con especias en capas sobre una base rapida.
• Oriente Medio — Tahini, sumac, zaatar, garbanzos y limon: cocina levantina centrada en mezze y rapida por diseno.
• India — Tadka, dales, base masala, ghee y chapati: la cocina india es rapida cuando la base de especias esta bien hecha.
• Tailandesa — Salsa de pescado, lima, chile, albahaca y jengibre: cocina tailandesa de alto fuego y equilibrio de sabores.
• Vietnamita — Salsa de pescado, lima, hierbas frescas, fideos de arroz y caldos ligeros: cocina vietnamita fresca y aromatica.
• China — Salsa de soja, jengibre, cebolleta, vino Shaoxing y wok caliente: la cocina china casera es rapida por naturaleza.
• Japonesa — Dashi, soja, mirin, miso, arroz y alga: cocina japonesa precisa y rapida cuando hay preparacion.
• Coreana — Gochujang, gochugaru, soja, sesamo y ajo: cocina coreana intensa y fermentada, muy efectiva en sarten caliente.
• Mexicana — Tortillas, frijoles, salsas, cilantro y lima: la cocina mexicana casera es naturalmente rapida y flexible.
• Brasilena — Frijoles negros, arroz, ajo, lima y sabores tropicales: cocina brasilena reconfortante y rapida para diario.
• Caribena — Jerk, pimienta de Jamaica, scotch bonnet, platano y arroz con guisantes: cocina caribena especiada y tropical.
• Estadounidense — Hamburguesas, BBQ, bandeja al horno, chili y desayuno-cena: cocina de confort pensada para rapidez.
• Cajun y Criolla — Trinity, andouille, roux oscuro y cayena: cocina cajun de sabor fuerte y construida en sarten.
• Fusion — Platos cruzados entre cocinas: tacos coreanos, pasta con harissa, noodles con miso. Cocina moderna sin fronteras fijas.

30 minutos cubren la mayoría de cenas entre semana: verduras asadas, salsas en capas, bandejas completas con proteína más gruesa, risotto con caldo precalentado y braises cortos como pollo con salsa.

• Italiana — Pasta, risotto y salsas con aceite de oliva, ajo, tomate y parmesano: la cocina italiana entre semana es rapida cuando aprovechas bien la despensa.
• Francesa — Mantequilla, hierbas, huevos y salsas de sarten: la cocina francesa entre semana puede ser de bistro, no de fondos de tres horas.
• Espanola — Aceite de oliva, ajo, pimenton y vinagre de Jerez: cocina rapida tipo tapas y arroces de una sola sarten.
• Mediterranea — Aceite de oliva, pescado, legumbres, verduras y cereales integrales: cocina mediterranea rapida cuando la despensa hace el trabajo.
• Griega — Aceite de oliva, limon, oregano, feta y yogur: cocina griega fresca y rapida cuando se monta bien.
• Turca — Salsas de yogur, carnes a la parrilla, bulgur y mezze: cocina turca rapida cuando el marinado ya esta listo.
• Marroqui — Ras el hanout, limon en conserva, aceitunas y couscous: cocina norteafricana con especias en capas sobre una base rapida.
• Oriente Medio — Tahini, sumac, zaatar, garbanzos y limon: cocina levantina centrada en mezze y rapida por diseno.
• India — Tadka, dales, base masala, ghee y chapati: la cocina india es rapida cuando la base de especias esta bien hecha.
• Tailandesa — Salsa de pescado, lima, chile, albahaca y jengibre: cocina tailandesa de alto fuego y equilibrio de sabores.
• Vietnamita — Salsa de pescado, lima, hierbas frescas, fideos de arroz y caldos ligeros: cocina vietnamita fresca y aromatica.
• China — Salsa de soja, jengibre, cebolleta, vino Shaoxing y wok caliente: la cocina china casera es rapida por naturaleza.
• Japonesa — Dashi, soja, mirin, miso, arroz y alga: cocina japonesa precisa y rapida cuando hay preparacion.
• Coreana — Gochujang, gochugaru, soja, sesamo y ajo: cocina coreana intensa y fermentada, muy efectiva en sarten caliente.
• Mexicana — Tortillas, frijoles, salsas, cilantro y lima: la cocina mexicana casera es naturalmente rapida y flexible.
• Brasilena — Frijoles negros, arroz, ajo, lima y sabores tropicales: cocina brasilena reconfortante y rapida para diario.
• Caribena — Jerk, pimienta de Jamaica, scotch bonnet, platano y arroz con guisantes: cocina caribena especiada y tropical.
• Estadounidense — Hamburguesas, BBQ, bandeja al horno, chili y desayuno-cena: cocina de confort pensada para rapidez.
• Cajun y Criolla — Trinity, andouille, roux oscuro y cayena: cocina cajun de sabor fuerte y construida en sarten.
• Fusion — Platos cruzados entre cocinas: tacos coreanos, pasta con harissa, noodles con miso. Cocina moderna sin fronteras fijas.