Recetas rápidas por tiempo y cocina

Cocinar en 5 minutos es sin cocción o casi: montajes, batidos, ensaladas con base ya cocida, verter caliente y acabados en microondas. Sin proteína cruda desde cero, sin arroz desde seco, sin asado.

• Mediterranea — Aceite de oliva, pescado, legumbres, verduras y cereales integrales: cocina mediterranea rapida cuando la despensa hace el trabajo.
• Estadounidense — Hamburguesas, BBQ, bandeja al horno, chili y desayuno-cena: cocina de confort pensada para rapidez.

A 10 minutos entran sellados rápidos (proteína fina), woks, remates de ramen, huevos en cualquier estilo, bowls con cereal precocido y pasta con salsas sin cocer. Sigue sin braises largos ni verduras asadas.

• Italiana — Pasta, risotto y salsas con aceite de oliva, ajo, tomate y parmesano: la cocina italiana entre semana es rapida cuando aprovechas bien la despensa.
• Francesa — Mantequilla, hierbas, huevos y salsas de sarten: la cocina francesa entre semana puede ser de bistro, no de fondos de tres horas.
• Espanola — Aceite de oliva, ajo, pimenton y vinagre de Jerez: cocina rapida tipo tapas y arroces de una sola sarten.
• Mediterranea — Aceite de oliva, pescado, legumbres, verduras y cereales integrales: cocina mediterranea rapida cuando la despensa hace el trabajo.
• Griega — Aceite de oliva, limon, oregano, feta y yogur: cocina griega fresca y rapida cuando se monta bien.
• Turca — Salsas de yogur, carnes a la parrilla, bulgur y mezze: cocina turca rapida cuando el marinado ya esta listo.
• Marroqui — Ras el hanout, limon en conserva, aceitunas y couscous: cocina norteafricana con especias en capas sobre una base rapida.
• Oriente Medio — Tahini, sumac, zaatar, garbanzos y limon: cocina levantina centrada en mezze y rapida por diseno.
• India — Tadka, dales, base masala, ghee y chapati: la cocina india es rapida cuando la base de especias esta bien hecha.
• Tailandesa — Salsa de pescado, lima, chile, albahaca y jengibre: cocina tailandesa de alto fuego y equilibrio de sabores.
• Vietnamita — Salsa de pescado, lima, hierbas frescas, fideos de arroz y caldos ligeros: cocina vietnamita fresca y aromatica.
• China — Salsa de soja, jengibre, cebolleta, vino Shaoxing y wok caliente: la cocina china casera es rapida por naturaleza.
• Japonesa — Dashi, soja, mirin, miso, arroz y alga: cocina japonesa precisa y rapida cuando hay preparacion.
• Coreana — Gochujang, gochugaru, soja, sesamo y ajo: cocina coreana intensa y fermentada, muy efectiva en sarten caliente.
• Mexicana — Tortillas, frijoles, salsas, cilantro y lima: la cocina mexicana casera es naturalmente rapida y flexible.
• Brasilena — Frijoles negros, arroz, ajo, lima y sabores tropicales: cocina brasilena reconfortante y rapida para diario.
• Caribena — Jerk, pimienta de Jamaica, scotch bonnet, platano y arroz con guisantes: cocina caribena especiada y tropical.
• Estadounidense — Hamburguesas, BBQ, bandeja al horno, chili y desayuno-cena: cocina de confort pensada para rapidez.
• Cajun y Criolla — Trinity, andouille, roux oscuro y cayena: cocina cajun de sabor fuerte y construida en sarten.
• Fusion — Platos cruzados entre cocinas: tacos coreanos, pasta con harissa, noodles con miso. Cocina moderna sin fronteras fijas.
• Africana — Berbere, guiso de cacahuete, suya, jollof — las cenas de semana de Africa occidental y oriental son especiadas y mas rapidas cuando el arroz o el injera ya esta cocido.
• Alemana — Mostaza, centeno, patatas, salchicha, chucrut — las cenas alemanas son de sarten y olla, no de doce horas de Schweinebraten.
• Latinoamericana — Lima, cilantro, arroz y frijoles, platano, chimichurri — las cenas latinoamericanas son fuego, acido y un almidon ya esperando.
• Nordica — Eneldo, centeno, mostaza, pescado curado, patatas, mantequilla — las cenas nordicas son montaje y sarten caliente, no un proyecto gravlax de 48 horas.
• Asiatica — Soja, jengibre, sesamo, arroz, fideos, el wok — las cenas de Asia oriental y sudoriental son a fuego alto y rapidas cuando el almidon ya esta cocido.
• Sureña — Suero de leche, harina de maiz, verduras, hot sauce — las cenas sureñas son comida de sarten, no un brisket de 12 horas.
• Britanica — Mostaza, cheddar, guisantes, patatas, asado sobrante — las cenas britanicas son sarten y tostada, no un asado del domingo.
• Tropical — Coco, lima, mango, chile, pescado — las cenas tropicales son acido y calor, no un buffet de resort.
• Judia — Eneldo, cebolla, despensa cercana al schmaltz, huevos, pickles — las cenas judias son sarten y sopa, no un brisket de fiesta.
• Europea — Mantequilla, mostaza, patatas, queso, hierbas — una puerta continental de cenas entre semana entre tecnicas de bistro, trattoria y Gasthaus.

15 minutos es el punto dulce entre semana: la mayoría de woks, proteína a la sartén con una verdura, pasta fresca, tortillas rellenas, arroz frito desde arroz cocido y curries rápidos con proteína fina.

• Italiana — Pasta, risotto y salsas con aceite de oliva, ajo, tomate y parmesano: la cocina italiana entre semana es rapida cuando aprovechas bien la despensa.
• Francesa — Mantequilla, hierbas, huevos y salsas de sarten: la cocina francesa entre semana puede ser de bistro, no de fondos de tres horas.
• Espanola — Aceite de oliva, ajo, pimenton y vinagre de Jerez: cocina rapida tipo tapas y arroces de una sola sarten.
• Mediterranea — Aceite de oliva, pescado, legumbres, verduras y cereales integrales: cocina mediterranea rapida cuando la despensa hace el trabajo.
• Griega — Aceite de oliva, limon, oregano, feta y yogur: cocina griega fresca y rapida cuando se monta bien.
• Turca — Salsas de yogur, carnes a la parrilla, bulgur y mezze: cocina turca rapida cuando el marinado ya esta listo.
• Marroqui — Ras el hanout, limon en conserva, aceitunas y couscous: cocina norteafricana con especias en capas sobre una base rapida.
• Oriente Medio — Tahini, sumac, zaatar, garbanzos y limon: cocina levantina centrada en mezze y rapida por diseno.
• India — Tadka, dales, base masala, ghee y chapati: la cocina india es rapida cuando la base de especias esta bien hecha.
• Tailandesa — Salsa de pescado, lima, chile, albahaca y jengibre: cocina tailandesa de alto fuego y equilibrio de sabores.
• Vietnamita — Salsa de pescado, lima, hierbas frescas, fideos de arroz y caldos ligeros: cocina vietnamita fresca y aromatica.
• China — Salsa de soja, jengibre, cebolleta, vino Shaoxing y wok caliente: la cocina china casera es rapida por naturaleza.
• Japonesa — Dashi, soja, mirin, miso, arroz y alga: cocina japonesa precisa y rapida cuando hay preparacion.
• Coreana — Gochujang, gochugaru, soja, sesamo y ajo: cocina coreana intensa y fermentada, muy efectiva en sarten caliente.
• Mexicana — Tortillas, frijoles, salsas, cilantro y lima: la cocina mexicana casera es naturalmente rapida y flexible.
• Brasilena — Frijoles negros, arroz, ajo, lima y sabores tropicales: cocina brasilena reconfortante y rapida para diario.
• Caribena — Jerk, pimienta de Jamaica, scotch bonnet, platano y arroz con guisantes: cocina caribena especiada y tropical.
• Estadounidense — Hamburguesas, BBQ, bandeja al horno, chili y desayuno-cena: cocina de confort pensada para rapidez.
• Cajun y Criolla — Trinity, andouille, roux oscuro y cayena: cocina cajun de sabor fuerte y construida en sarten.
• Fusion — Platos cruzados entre cocinas: tacos coreanos, pasta con harissa, noodles con miso. Cocina moderna sin fronteras fijas.
• Africana — Berbere, guiso de cacahuete, suya, jollof — las cenas de semana de Africa occidental y oriental son especiadas y mas rapidas cuando el arroz o el injera ya esta cocido.
• Alemana — Mostaza, centeno, patatas, salchicha, chucrut — las cenas alemanas son de sarten y olla, no de doce horas de Schweinebraten.
• Latinoamericana — Lima, cilantro, arroz y frijoles, platano, chimichurri — las cenas latinoamericanas son fuego, acido y un almidon ya esperando.
• Nordica — Eneldo, centeno, mostaza, pescado curado, patatas, mantequilla — las cenas nordicas son montaje y sarten caliente, no un proyecto gravlax de 48 horas.
• Asiatica — Soja, jengibre, sesamo, arroz, fideos, el wok — las cenas de Asia oriental y sudoriental son a fuego alto y rapidas cuando el almidon ya esta cocido.
• Sureña — Suero de leche, harina de maiz, verduras, hot sauce — las cenas sureñas son comida de sarten, no un brisket de 12 horas.
• Britanica — Mostaza, cheddar, guisantes, patatas, asado sobrante — las cenas britanicas son sarten y tostada, no un asado del domingo.
• Tropical — Coco, lima, mango, chile, pescado — las cenas tropicales son acido y calor, no un buffet de resort.
• Judia — Eneldo, cebolla, despensa cercana al schmaltz, huevos, pickles — las cenas judias son sarten y sopa, no un brisket de fiesta.
• Europea — Mantequilla, mostaza, patatas, queso, hierbas — una puerta continental de cenas entre semana entre tecnicas de bistro, trattoria y Gasthaus.

20 minutos dan margen para bandejas con proteína fina, pescado al horno, platos de dos componentes (proteína + grano + verdura rápida) y pasta en sartén donde la salsa termina con la pasta ya cocida.

• Italiana — Pasta, risotto y salsas con aceite de oliva, ajo, tomate y parmesano: la cocina italiana entre semana es rapida cuando aprovechas bien la despensa.
• Francesa — Mantequilla, hierbas, huevos y salsas de sarten: la cocina francesa entre semana puede ser de bistro, no de fondos de tres horas.
• Espanola — Aceite de oliva, ajo, pimenton y vinagre de Jerez: cocina rapida tipo tapas y arroces de una sola sarten.
• Mediterranea — Aceite de oliva, pescado, legumbres, verduras y cereales integrales: cocina mediterranea rapida cuando la despensa hace el trabajo.
• Griega — Aceite de oliva, limon, oregano, feta y yogur: cocina griega fresca y rapida cuando se monta bien.
• Turca — Salsas de yogur, carnes a la parrilla, bulgur y mezze: cocina turca rapida cuando el marinado ya esta listo.
• Marroqui — Ras el hanout, limon en conserva, aceitunas y couscous: cocina norteafricana con especias en capas sobre una base rapida.
• Oriente Medio — Tahini, sumac, zaatar, garbanzos y limon: cocina levantina centrada en mezze y rapida por diseno.
• India — Tadka, dales, base masala, ghee y chapati: la cocina india es rapida cuando la base de especias esta bien hecha.
• Tailandesa — Salsa de pescado, lima, chile, albahaca y jengibre: cocina tailandesa de alto fuego y equilibrio de sabores.
• Vietnamita — Salsa de pescado, lima, hierbas frescas, fideos de arroz y caldos ligeros: cocina vietnamita fresca y aromatica.
• China — Salsa de soja, jengibre, cebolleta, vino Shaoxing y wok caliente: la cocina china casera es rapida por naturaleza.
• Japonesa — Dashi, soja, mirin, miso, arroz y alga: cocina japonesa precisa y rapida cuando hay preparacion.
• Coreana — Gochujang, gochugaru, soja, sesamo y ajo: cocina coreana intensa y fermentada, muy efectiva en sarten caliente.
• Mexicana — Tortillas, frijoles, salsas, cilantro y lima: la cocina mexicana casera es naturalmente rapida y flexible.
• Brasilena — Frijoles negros, arroz, ajo, lima y sabores tropicales: cocina brasilena reconfortante y rapida para diario.
• Caribena — Jerk, pimienta de Jamaica, scotch bonnet, platano y arroz con guisantes: cocina caribena especiada y tropical.
• Estadounidense — Hamburguesas, BBQ, bandeja al horno, chili y desayuno-cena: cocina de confort pensada para rapidez.
• Cajun y Criolla — Trinity, andouille, roux oscuro y cayena: cocina cajun de sabor fuerte y construida en sarten.
• Fusion — Platos cruzados entre cocinas: tacos coreanos, pasta con harissa, noodles con miso. Cocina moderna sin fronteras fijas.
• Africana — Berbere, guiso de cacahuete, suya, jollof — las cenas de semana de Africa occidental y oriental son especiadas y mas rapidas cuando el arroz o el injera ya esta cocido.
• Alemana — Mostaza, centeno, patatas, salchicha, chucrut — las cenas alemanas son de sarten y olla, no de doce horas de Schweinebraten.
• Latinoamericana — Lima, cilantro, arroz y frijoles, platano, chimichurri — las cenas latinoamericanas son fuego, acido y un almidon ya esperando.
• Nordica — Eneldo, centeno, mostaza, pescado curado, patatas, mantequilla — las cenas nordicas son montaje y sarten caliente, no un proyecto gravlax de 48 horas.
• Asiatica — Soja, jengibre, sesamo, arroz, fideos, el wok — las cenas de Asia oriental y sudoriental son a fuego alto y rapidas cuando el almidon ya esta cocido.
• Sureña — Suero de leche, harina de maiz, verduras, hot sauce — las cenas sureñas son comida de sarten, no un brisket de 12 horas.
• Britanica — Mostaza, cheddar, guisantes, patatas, asado sobrante — las cenas britanicas son sarten y tostada, no un asado del domingo.
• Tropical — Coco, lima, mango, chile, pescado — las cenas tropicales son acido y calor, no un buffet de resort.
• Judia — Eneldo, cebolla, despensa cercana al schmaltz, huevos, pickles — las cenas judias son sarten y sopa, no un brisket de fiesta.
• Europea — Mantequilla, mostaza, patatas, queso, hierbas — una puerta continental de cenas entre semana entre tecnicas de bistro, trattoria y Gasthaus.

30 minutos cubren la mayoría de cenas entre semana: verduras asadas, salsas en capas, bandejas completas con proteína más gruesa, risotto con caldo precalentado y braises cortos como pollo con salsa.

• Italiana — Pasta, risotto y salsas con aceite de oliva, ajo, tomate y parmesano: la cocina italiana entre semana es rapida cuando aprovechas bien la despensa.
• Francesa — Mantequilla, hierbas, huevos y salsas de sarten: la cocina francesa entre semana puede ser de bistro, no de fondos de tres horas.
• Espanola — Aceite de oliva, ajo, pimenton y vinagre de Jerez: cocina rapida tipo tapas y arroces de una sola sarten.
• Mediterranea — Aceite de oliva, pescado, legumbres, verduras y cereales integrales: cocina mediterranea rapida cuando la despensa hace el trabajo.
• Griega — Aceite de oliva, limon, oregano, feta y yogur: cocina griega fresca y rapida cuando se monta bien.
• Turca — Salsas de yogur, carnes a la parrilla, bulgur y mezze: cocina turca rapida cuando el marinado ya esta listo.
• Marroqui — Ras el hanout, limon en conserva, aceitunas y couscous: cocina norteafricana con especias en capas sobre una base rapida.
• Oriente Medio — Tahini, sumac, zaatar, garbanzos y limon: cocina levantina centrada en mezze y rapida por diseno.
• India — Tadka, dales, base masala, ghee y chapati: la cocina india es rapida cuando la base de especias esta bien hecha.
• Tailandesa — Salsa de pescado, lima, chile, albahaca y jengibre: cocina tailandesa de alto fuego y equilibrio de sabores.
• Vietnamita — Salsa de pescado, lima, hierbas frescas, fideos de arroz y caldos ligeros: cocina vietnamita fresca y aromatica.
• China — Salsa de soja, jengibre, cebolleta, vino Shaoxing y wok caliente: la cocina china casera es rapida por naturaleza.
• Japonesa — Dashi, soja, mirin, miso, arroz y alga: cocina japonesa precisa y rapida cuando hay preparacion.
• Coreana — Gochujang, gochugaru, soja, sesamo y ajo: cocina coreana intensa y fermentada, muy efectiva en sarten caliente.
• Mexicana — Tortillas, frijoles, salsas, cilantro y lima: la cocina mexicana casera es naturalmente rapida y flexible.
• Brasilena — Frijoles negros, arroz, ajo, lima y sabores tropicales: cocina brasilena reconfortante y rapida para diario.
• Caribena — Jerk, pimienta de Jamaica, scotch bonnet, platano y arroz con guisantes: cocina caribena especiada y tropical.
• Estadounidense — Hamburguesas, BBQ, bandeja al horno, chili y desayuno-cena: cocina de confort pensada para rapidez.
• Cajun y Criolla — Trinity, andouille, roux oscuro y cayena: cocina cajun de sabor fuerte y construida en sarten.
• Fusion — Platos cruzados entre cocinas: tacos coreanos, pasta con harissa, noodles con miso. Cocina moderna sin fronteras fijas.
• Africana — Berbere, guiso de cacahuete, suya, jollof — las cenas de semana de Africa occidental y oriental son especiadas y mas rapidas cuando el arroz o el injera ya esta cocido.
• Alemana — Mostaza, centeno, patatas, salchicha, chucrut — las cenas alemanas son de sarten y olla, no de doce horas de Schweinebraten.
• Latinoamericana — Lima, cilantro, arroz y frijoles, platano, chimichurri — las cenas latinoamericanas son fuego, acido y un almidon ya esperando.
• Nordica — Eneldo, centeno, mostaza, pescado curado, patatas, mantequilla — las cenas nordicas son montaje y sarten caliente, no un proyecto gravlax de 48 horas.
• Asiatica — Soja, jengibre, sesamo, arroz, fideos, el wok — las cenas de Asia oriental y sudoriental son a fuego alto y rapidas cuando el almidon ya esta cocido.
• Sureña — Suero de leche, harina de maiz, verduras, hot sauce — las cenas sureñas son comida de sarten, no un brisket de 12 horas.
• Britanica — Mostaza, cheddar, guisantes, patatas, asado sobrante — las cenas britanicas son sarten y tostada, no un asado del domingo.
• Tropical — Coco, lima, mango, chile, pescado — las cenas tropicales son acido y calor, no un buffet de resort.
• Judia — Eneldo, cebolla, despensa cercana al schmaltz, huevos, pickles — las cenas judias son sarten y sopa, no un brisket de fiesta.
• Europea — Mantequilla, mostaza, patatas, queso, hierbas — una puerta continental de cenas entre semana entre tecnicas de bistro, trattoria y Gasthaus.