Aromatische indische Gewürzsuppe voller Leben.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €2.59 · €0.65/serving

• 5 oder 6 mittelgroße rote Rüben mit Grün (ca. 2 1/2 Pfund mit Grün), Stiele und Grün abschneiden und aufbewahrenCa.-Preis €0.90–€1.80
• 2 TL RapsölCa.-Preis €0.02–€0.05
• 1 mittelgroße Zwiebel, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten (langsam karamellisieren für maximales Aroma)Ca.-Preis €0.30–€0.60
• 1 EL fein gehackter Knoblauch (frisch gehackt für optimalen Geschmack)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 1 1/2 TL gemahlener KreuzkümmelCa.-Preis €0.08–€0.15
• 1 TL gemahlener KorianderCa.-Preis €0.10–€0.20
• Prise Cayennepfeffer, oder nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
• eine Prise frisch gemahlener PfefferCa.-Preis €0.02–€0.05
• 3 Pflaumentomaten, entkernt und fein gewürfeltCa.-Preis €0.45–€0.90
• 3/4 TL grobes SalzCa.-Preis €0.01–€0.03

Schritte

1. 1

   Zuerst die Rote-Bete-Blätter in feine Streifen schneiden und die Stiele in etwa 0,5 cm große Stücke hacken. Die Roten Beten mit einem Sparschäler schälen und dann in feine Streifen von etwa 0,5 cm Dicke schneiden. Alles beiseitelegen, bis es später gebraucht wird.

2. 2

   Erhitze nun etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis es heiß ist, aber nicht raucht. Gib die Zwiebel hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie weich ist und eine hellbraune Farbe annimmt – das dauert etwa 7 Minuten. Füge dann den Knoblauch hinzu und lasse ihn kurz mitbraten, bis er duftet, etwa 1 Minute. Nun kommen Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer und schwarzer Pfeffer dazu – rühre alles gut um, damit sich die Aromen entfalten können, etwa 1 Minute lang.

3. 3

   Gib die Tomaten zusammen mit etwas Salz in den Topf und lasse sie unter Rühren köcheln, bis sie Saft ziehen – das dauert etwa 2 Minuten. Dabei löst sich auch der Bratensatz vom Boden des Topfes. Gieße dann die Brühe und 1 Liter Wasser hinzu (für eine dünnere Suppe kannst du bis zu 1,2 Liter Wasser verwenden) und bringe alles zum Kochen. Füge die Roten Beten und ihre Stiele hinzu. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe köcheln, bis die Beten weich sind – das dauert etwa 35 Minuten.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Die indisch gewürzte Tomaten-Linsensuppe stammt aus der indischen Küche, die für ihre lebendigen Aromen und die vielfältige Verwendung von Gewürzen bekannt ist. Linsen sind ein Grundnahrungsmittel der indischen Küche, und dieses Gericht zeigt eine ausgewogene Mischung aus herzhaften, würzigen und säuerlichen Elementen,…

• Saison-Hinweis

  Diese indisch gewürzte Tomaten-Linsensuppe schmeckt am besten in den Herbst- und Wintermonaten, wenn Tomaten Saison haben und die wärmenden Gewürze an kühleren Tagen für Behaglichkeit sorgen.

• Gesundheits-Hinweis

  Diese Suppe ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Quelle für Ballaststoffe, die Vitamine A und C sowie pflanzliches Eiweiß aus Linsen bietet. Die Rote Bete verleiht natürliche Süße und Antioxidantien, während der fettarme Joghurt für eine cremige Textur mit weniger gesättigten Fetten sorgt.