Sopa india aromática y vibrante

Ingredientes

Coste total estimado: €2.59 · €0.65/serving

• 5 o 6 remolachas rojas medianas con sus hojas (aproximadamente 1,1 kg con las hojas), tallos y hojas cortados y reservadosPrecio est. €0.90–€1.80
• 2 cdas. de aceite de colzaPrecio est. €0.02–€0.05
• 1 cebolla mediana ralladaPrecio est. €0.30–€0.60
• 1 cda. de ajo picado fino, recién preparado (dejar reposar durante 10 minutos antes de agregar para potenciar el sabor)Precio est. €0.10–€0.25
• 1 1/2 cdta. de comino molidoPrecio est. €0.08–€0.15
• 1 cdta. de cilantro molidoPrecio est. €0.10–€0.20
• Pizca de pimienta de cayena, o al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
• 1/8 cdta. de pimienta recién molidaPrecio est. €0.02–€0.05
• 3 tomates pera, sin semillas y cortados en cubos de 1/4 de pulgada (aproximadamente 11/4 taza)Precio est. €0.45–€0.90
• 3/4 cdta. de sal gruesaPrecio est. €0.01–€0.03

Pasos

1. 1

   Corta las hojas de remolacha en tiras finas y pica los tallos en trozos de medio centímetro. Con un pelador, pela las remolachas y córtalas en bastoncitos de medio centímetro de grosor. Reserva todo para más tarde.

2. 2

   Calienta aceite en una cazuela grande a fuego medio hasta que esté caliente pero sin que humee. Añade la cebolla y sofríe, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna y ligeramente dorada, unos 7 minutos. Agrega el ajo y cocínalo hasta que desprenda su aroma, aproximadamente 1 minuto. Luego, incorpora el comino, cilantro molido, cayena y pimienta, removiendo bien para que suelten todo su sabor durante 1 minuto más.

3. 3

   Añade los tomates y una pizca de sal a la cazuela y cocina unos 2 minutos, removiendo para desglasar los jugos del fondo. Vierte el caldo y 1 litro de agua (si prefieres una textura más ligera, puedes añadir hasta 1,2 litros) y lleva a ebullición. Incorpora las remolachas y sus tallos. Baja el fuego y deja cocer a fuego lento hasta que las remolachas estén tiernas, unos 35 minutos.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La Sopa de Lentejas con Tomate y Especias Indias tiene sus raíces en la cocina india, conocida por sus sabores vibrantes y el uso diverso de especias. Las lentejas son un alimento básico en la cocina india, y este plato muestra un equilibrio de elementos salados, picantes y ácidos, típicos de las tradiciones culinarias…

• Nota de temporada

  Esta Sopa de Lentejas con Tomate y Especias Indias es ideal para disfrutar durante los meses de otoño e invierno, cuando los tomates están en temporada y las especias cálidas brindan consuelo en los días más frescos.

• Nota de salud

  Esta sopa es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de fibra, vitaminas A y C, y proteínas gracias a las lentejas. Las remolachas añaden un toque de dulzura natural y antioxidantes, mientras que el yogur bajo en grasa aporta una textura cremosa con menos grasas saturadas.