Flunder-Poke auf duftendem Kokosreis.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €19.57 · €4.89/serving

• 1/3 Tasse plus 1/2 TL reiner RohrzuckerCa.-Preis €0.12–€0.25
• 2 TL Flockenmeeressalz, plus mehr nach GeschmackCa.-Preis €0.15–€0.40
• 1 große Jalapeño-Paprika, dünn geschnittenCa.-Preis €0.30–€0.70
• 3 EL weiße SojasoßeCa.-Preis €0.75–€1.50
• 1 1/2 TL nussiges geröstetes SesamölCa.-Preis €0.35–€0.70
• 1/2 Tasse grob gehackte ungesalzene, geröstete Macadamianüsse oder Cashewnüsse (die Nüsse in einer trockenen Pfanne leicht rösten, um sie knuspriger zu machen)Ca.-Preis €4.50–€8.00
• 1 mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten (für eine mildere Geschmacksrichtung die Scheiben 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen)Ca.-Preis €0.40–€0.80
• 1 Knoblauchzehe, fein geriebenCa.-Preis €0.10–€0.25
• 12 Unzen zarter Flunderfisch, in Stücke von 3/4x1/4 Zoll geschnittenCa.-Preis €9.00–€15.00
• 1 1/2 Tassen duftender Jasminreis (den Reis vor dem Kochen abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen)Ca.-Preis €0.90–€1.80

Schritte

1. 1

   Beginne damit, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in eine mittelgroße Schüssel zu geben. In einem kleinen Topf erhitze Essig, 80 g Zucker, 2 Teelöffel Salz und 120 ml Wasser bei mittlerer Hitze. Rühre die Mischung gelegentlich um, während sie köchelt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat – das dauert etwa 5 Minuten. Gieße die heiße Brühe vorsichtig über die Zwiebeln und lasse sie abkühlen. Sobald die Mischung abgekühlt ist, decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit die Zwiebeln durchziehen können.

2. 2

   Wasche den Reis gründlich, bis das Wasser klar abläuft, um überschüssige Stärke zu entfernen und zu verhindern, dass der Reis klebrig wird. In einem mittelgroßen Topf mischst du den gewaschenen Reis mit Kokosmilch und 360 ml Wasser. Würze leicht mit Salz und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere dann die Hitze, decke den Topf ab und lasse den Reis bei schwacher Hitze köcheln, bis er weich ist – das dauert etwa 15-18 Minuten. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Reis zugedeckt noch 10 Minuten ruhen. Lockere den Kokos-Jasminreis mit einer Gabel auf und serviere ihn warm.

3. 3

   In einer mittelgroßen Schüssel vermengst du Jalapeño, Sojasauce, Limettenabrieb, Limettensaft, Öl, Ingwer, Knoblauch und die restlichen ½ Teelöffel Zucker. Gib dann den Flunderfisch und die Macadamianüsse zusammen mit den abgetropften eingelegten Rotzwiebeln in die Jalapeño-Ingwer-Marinade. Würze mit Salz und vermische alles vorsichtig, bis es gut kombiniert ist. Zum Schluss streust du frischen Koriander darüber und mischst noch einmal leicht durch, bevor du das Gericht servierst.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Poke hat seinen Ursprung in Hawaii und besteht traditionell aus mariniertem rohem Fisch. Dieses Rezept kombiniert traditionelle Poke-Elemente mit einer modernen Note durch Zutaten wie Jasminreis und Kokoscreme, was eine Fusion hawaiianischer und asiatischer kulinarischer Einflüsse zeigt.

• Saison-Hinweis

  Der Coconut Rice Fluke Poke mit eingelegten Zutaten schmeckt am besten in den Sommermonaten, wenn frische Kräuter wie Koriander und Zutaten wie Jalapeño-Paprika Saison haben.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Proteine aus dem Flunderfisch und den Macadamia-Nüssen, gesunde Fette aus Sesamöl und Kokoscreme sowie Ballaststoffe aus Jasminreis. Es enthält jedoch viele Kalorien, gesättigte Fette und Natrium und sollte daher in Maßen genossen werden.