Gegrilltes Schweinefleisch-Sandwich mit Schinken und Käse

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €28.28 · €4.71/serving

• 2 EL grobes Meersalz + 1 EL davonCa.-Preis €0.10–€0.30
• 2 EL feiner Kristallzucker (die Zuckermenge nach Geschmack anpassen)Ca.-Preis €0.08–€0.20
• 1 EL frisch gemahlene SenfsamenCa.-Preis €0.15–€0.40
• 2 Pfund Rindfleisch ohne Knochen, zu einer gleichmäßigen Form verschnürt (das Rindfleisch vor dem Kochen 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen)Ca.-Preis €12.00–€20.00
• 1/2 Tasse glatter Dijon-SenfCa.-Preis €1.20–€2.50
• 1 TL gemahlene MuskatblüteCa.-Preis €0.50–€1.20
• 2 EL frisch gemahlene schwarze PfefferkörnerCa.-Preis €0.25–€0.60
• 4 luftige und leichte Bäckerei-Brötchen mit knuspriger Kruste, jeweils 6 Zoll groß (die Brötchen vor dem Zusammenstellen der Sandwiches im Ofen erwärmen)Ca.-Preis €2.00–€4.00
• 2 EL scharfer Dijon-SenfCa.-Preis €0.60–€1.20
• 3/4 Pfund hochwertiger unglasierte heimischer Schinken, dünn geschnitten (die Schinkenscheiben vor dem Schichten mit Küchenpapier abtupfen)Ca.-Preis €9.00–€15.00

Schritte

1. 1

   Zuerst mischst du 2 Esslöffel Salz mit Zucker und gemahlenem Senf zu einer Pökelmischung. Diese Mischung reibst du gleichmäßig auf das Schweinefleisch ein, sodass es gut bedeckt ist. Decke das Fleisch ab und stelle es für 6 Stunden in den Kühlschrank, damit es durchziehen kann.

2. 2

   Heize den Ofen auf 160°C (Umluft 140°C) vor und platziere das Rost in der Mitte des Ofens.

3. 3

   Spüle das Schweinefleisch unter kaltem Wasser ab, um die Gewürzmischung zu entfernen, und tupfe es anschließend mit Küchenpapier trocken. Nun mischst du Dijon-Senf, Muskatblüte, schwarzen Pfeffer, Paprika und das restliche Salz zu einer würzigen Paste. Diese Paste verteilst du gleichmäßig auf dem Fleisch. Lege das gewürzte Fleisch in eine Bratenform, decke es fest mit Alufolie ab und schmore es im Ofen, bis die Kerntemperatur 80°C erreicht – das dauert etwa 45 Minuten. Lass das Fleisch vollständig abkühlen, bevor du es in Scheiben schneidest.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Das kubanische Schweinefleisch- und Schinkensandwich, auch bekannt als Cubano, hat seinen Ursprung in kubanischen Einwanderergemeinschaften in den Vereinigten Staaten. Es ist ein klassisches kubanisch-amerikanisches Fusion-Gericht, das Elemente der traditionellen kubanischen und amerikanischen Küche kombiniert, wie…

• Saison-Hinweis

  Dieses kubanische Schweinefleisch- und Schinkensandwich ist ein vielseitiges Gericht, das das ganze Jahr über genossen werden kann. Es ist jedoch besonders in den Sommermonaten beliebt, wenn Grillen im Freien und Picknicks üblich sind.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Sandwich ist reich an Eiweiß und liefert 40g pro Portion, was es zu einer sättigenden Mahlzeit macht. Es ist auch eine gute Quelle für Vitamin A und C aus den Gewürzen und Gemüsen, aber achten Sie auf den hohen Natriumgehalt von 1200mg pro Portion.