Gemüsecremesuppe: Wohlfühlgenuss aus frischem Gemüse.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €5.27 · €0.88/serving

• 2 EL weiche ungesalzene ButterCa.-Preis €0.20–€0.40
• 1 Zwiebel, geschält und grob gehackt (1 Tasse)Ca.-Preis €0.30–€0.60
• 1-2 Knoblauchzehen, geschält (optional)Ca.-Preis €0.05–€0.15
• 6 Unzen Brokkoli (1/2 Kopf), geputzt, Röschen getrennt und Stiele in Stücke geschnittenCa.-Preis €0.90–€1.80
• 6 Unzen Karotten (2 mittelgroß), geschält und grob gehacktCa.-Preis €0.60–€1.20
• Grobkörniges Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
• 8 Unzen frischer Spinat (1 Bund), gut gewaschen und Stiele entferntCa.-Preis €1.50–€2.50
• 3 bis 4 Tassen Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder WasserCa.-Preis €1.20–€2.40
• 1/2 Tasse Sahne oder Buttermilch (optional)Ca.-Preis €0.50–€0.90

Schritte

1. 1

   In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen, um die Aromaten anzudünsten. Zwiebel und Knoblauch (falls verwendet) unter ständigem Rühren anschwitzen, bis sie weich und glasig sind, was etwa 3 Minuten dauern sollte.

2. 2

   Zuerst die Grundgemüse und die Brühe in einen Topf geben. Kartoffeln, Brokkoli und Karotten hinzufügen und sicherstellen, dass sie gerade so mit Brühe oder Wasser bedeckt sind. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und dann zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Den Spinat in den Topf geben und weiterkochen, bis alle Gemüse mit dem Rücken eines Holzlöffels leicht zerdrückt werden können, was weitere 5 Minuten dauern sollte.

3. 3

   Um die Suppenbasis vorzubereiten, 1 Tasse Flüssigkeit beiseite stellen, um die Suppe später zu verdünnen. Die restliche Mischung in Portionen mit einem Mixer, einer Küchenmaschine oder einem Passiergerät pürieren. Achten Sie darauf, den Mixer oder die Küchenmaschine nicht über die Hälfte zu füllen und den Deckel sicher mit einem Küchentuch abzudecken, um Spritzer zu vermeiden.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Komfortsuppen wie diese Gemüse-Mix-Suppe haben in verschiedenen Kulturen eine lange Tradition als herzhafte und wärmende Speise, die Trost und Nährstoffe spendet. Die Verwendung von einfacher Brühe und Gemüse spiegelt ein schlichtes, aber köstliches kulinarisches Erbe wider.

• Saison-Hinweis

  Diese Gemüse-Mix-Komfortsuppe wird am besten im Herbst und Winter zubereitet, wenn Zutaten wie Brokkoli, Karotten und Kartoffeln Saison haben und somit optimale Frische und Geschmack garantieren.

• Gesundheits-Hinweis

  Diese Suppe ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K aus dem Gemüse bietet. Sie ist relativ kalorien- und zuckerarm, aber reich an Ballaststoffen, was die Verdauung fördert.