Luftige Knödel mit herzhaften Kichererbsen-Sud

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €9.84 · €1.64/serving

• 6 EL extra natives Olivenöl, geteilt, plus mehr zum ServierenCa.-Preis €0.36–€0.72
• 1 TL koscheres Salz, geteiltCa.-Preis €0.02–€0.05
• 1 Tasse (100 g) KichererbsenmehlCa.-Preis €0.80–€1.60
• 1 TL CayennepfefferCa.-Preis €0.08–€0.15
• frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.03–€0.08
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt (anschwitzen, bis sie glasig ist, für zusätzliche Süße)Ca.-Preis €0.25–€0.50
• 4 Knoblauchzehen, geteiltCa.-Preis €0.10–€0.20
• Tasse griechischer Joghurt mit vollem Fettgehalt, plus mehr zum ServierenCa.-Preis €1.20–€2.50
• Eine Tasse (15 g) Nährhefeflocken oder 3 EL (15 g) NährhefeCa.-Preis €3.50–€6.00
• 1 Dose Kichererbsen à 15,5 Unzen, abgespült, oder 1 Tasse gekochte KichererbsenCa.-Preis €0.60–€1.20

Schritte

1. 1

   Geben Sie die Hefeflocken in eine kleine Schüssel oder ein Messbecher und übergießen Sie sie mit heißem Wasser. Rühren Sie gut um, bis sich alles vermischt hat, und stellen Sie die Mischung beiseite. Sie wird später verwendet.

2. 2

   Erhitzen Sie in einem mittelgroßen Topf 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und bestreuen Sie sie mit ½ Teelöffel Kurkuma und einer Prise Salz. Rühren Sie häufig um und braten Sie die Zwiebel, bis sie weich wird und leicht karamellisiert. Das dauert etwa 5 bis 7 Minuten.

3. 3

   In einem Topf geben Sie die Misopaste hinein und reiben 3 Knoblauchzehen darüber. Rühren Sie alles um und drücken Sie die Misopaste dabei gegen den Topfboden, bis sie dunkler wird und leicht anhaftet – ähnlich wie Tomatenmark. Das dauert etwa 2 Minuten. Fügen Sie die Kichererbsen hinzu und vermengen Sie alles gut. Gießen Sie vorsichtig die klare Flüssigkeit aus der Hefeflockenmischung dazu (etwa ½ Tasse), wobei Sie den Bodensatz zurücklassen. Entfernen Sie eventuell eingedrungenen Bodensatz. Geben Sie 1 Liter Wasser hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Sobald sie kocht, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe köcheln, während Sie den Teig für die Klöße vorbereiten.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Kichererbsen-Klößchen in herzhafter Brühe sind eine moderne Interpretation traditioneller Klößchengerichte, die in verschiedenen Kulturen weltweit zu finden sind. Die Verwendung von Kichererbsenmehl und Miso in diesem Rezept spiegelt eine Fusion mediterraner und asiatischer kulinarischer Einflüsse wider. Dieses Gericht…

• Saison-Hinweis

  1. seasonalInfo: Kichererbsen-Klößchen in herzhafter Brühe sind ein wärmendes Gericht, das sich besonders für die kälteren Monate eignet, da es Wärme und Nährstoffe spendet. Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch und Dill sind im Herbst und Winter leicht verfügbar, was es zu einer idealen saisonalen Mahlzeit macht.

• Gesundheits-Hinweis

  2. healthInfo: Dieses Gericht ist reich an pflanzlichem Eiweiß aus Kichererbsenmehl und Kichererbsen, was es zu einer guten vegetarischen Proteinquelle macht. Es enthält außerdem viel Ballaststoffe, die Vitamine A, C, B6 sowie Zink. Allerdings ist es relativ fett- und natriumreich, daher wird ein maßvoller Genuss…