Herzhafte Kohlsuppe mit duftendem Thymian

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €7.99 · €1.33/serving

• 1 EL OlivenölCa.-Preis €0.08–€0.20
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, um die Aromen zu verbessernCa.-Preis €0.01–€0.03
• 6 Tassen schmackhafte Rinder-, Hühner- oder Gemüsebrühe, vorzugsweise hausgemacht (hausgemachte Brühe hebt das Gericht hervor)Ca.-Preis €3.60–€7.20
• 1 große Zwiebel, halbiert und dünn geschnittenCa.-Preis €0.40–€0.90
• 1 kleiner Kopf Weißkohl, fein gehackt (etwas Limettensaft über den Kohl drücken, um die Helligkeit zu verstärken)Ca.-Preis €1.20–€2.50
• 3 EL luxuriöse ungesalzene ButterCa.-Preis €0.30–€0.60
• 10 Zweige duftenden frischen ThymianCa.-Preis €1.50–€3.00
• 3 Golden Delicious oder andere hochwertige Äpfel, geschält, entkernt und in Würfel geschnitten (verwende ein scharfes Messer für das einfachere Entkernen)Ca.-Preis €0.90–€1.80

Schritte

1. 1

   Erhitze zunächst eine Mischung aus Öl und 1 Esslöffel Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald die Butter geschmolzen ist, gib die Zwiebel und den Kohl in den Topf. Lass sie unter gelegentlichem Rühren etwa 10 bis 15 Minuten köcheln, bis sie weich werden und eine leicht goldene Farbe annehmen. Füge dann 8 Zweige Thymian hinzu und lasse alles noch ein paar Minuten weiterköcheln. Schmecke zum Schluss mit Salz und Pfeffer ab, bevor du fortfährst.

2. 2

   Gieße die Brühe in einen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze. Rühre die Brühe gelegentlich um, während sie warm wird. In einer separaten Pfanne schmelze die restliche Butter bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald der Schaum der Butter sich gelegt hat, gib die Apfelstücke hinein. Lasse die Äpfel unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten braten, bis sie karamellisieren und weich werden. Zupfe die Blätter der letzten 2 Thymianzweige ab und streue sie zusammen mit einer Prise Salz über die Äpfel.

3. 3

   Nachdem du die Suppe probiert und die Würzung überprüft hast, entferne die Thymianzweige. Serviere die heiße Suppe mit den karamellisierten Apfelstücken als Garnitur. Guten Appetit!

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Diese Suppe vereint Aromen, die häufig in der europäischen Küche zu finden sind, wo Kohl und Äpfel beliebte Zutaten sind. Die Verwendung von Thymian verleiht der Suppe eine aromatische und erdige Note und trägt zu einem herzhaften und wohltuenden Gericht bei.

• Saison-Hinweis

  Kohl, Thymian und Äpfel sind typischerweise im Herbst Saison, was diese Suppe zu einem perfekten Gericht für die kühleren Monate macht. Die Aromen kommen besonders gut zur Geltung, wenn frische, saisonale Zutaten verwendet werden.

• Gesundheits-Hinweis

  Diese Kohl-Thymian-Apfel-Suppe ist eine nahrhafte Wahl und liefert eine gute Quelle für Ballaststoffe, die Vitamine A und C sowie Antioxidantien aus dem Kohl und den Äpfeln. Allerdings ist sie relativ reich an Natrium und gesättigten Fetten, daher ist Mäßigung wichtig.