Kabeljau mit Lauch und Tomaten gegart.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €16.35 · €4.09/serving

• 1 EL Olivenöl extra vergine (zum Anbraten oder Überträufeln über das fertige Gericht)Ca.-Preis €0.08–€0.20
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (großzügig würzen, um die Aromen zu verstärken)Ca.-Preis €0.02–€0.05
• 2 ½ Tassen lebendige Kirschtomaten (ca. 340 g)Ca.-Preis €2.50–€4.50
• 2 Stangen LauchCa.-Preis €1.20–€2.50
• 3 duftende Thymianzweige oder 1 Teelöffel getrocknete ThymianblätterCa.-Preis €0.30–€0.60
• 1 TL frisch geriebene Zitronenschale (verwende eine Microplane für maximales Aroma)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 2 EL frisch gepresster ZitronensaftCa.-Preis €0.15–€0.30
• 4 Kabeljaufilets, jedes wiegt 170 bis 225 Gramm und ist 2 bis 2,5 Zentimeter dickCa.-Preis €12.00–€20.00

Schritte

1. 1

   Heizen Sie zunächst den Backofen auf 230°C vor. Nehmen Sie eine Auflaufform (etwa 23 x 33 cm) und vermengen Sie darin die Lauchzwiebeln, Zitronenschale, Zitronensaft, Öl, Thymian, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer. Decken Sie die Form mit Alufolie ab und schieben Sie sie in den Ofen, bis der Lauch leicht weich wird – das dauert etwa 8 bis 10 Minuten.

2. 2

   Holen Sie die Auflaufform aus dem Ofen. Verteilen Sie die Tomaten über dem Gemüse und heben Sie alles vorsichtig unter. Würzen Sie die Kabeljaufilets auf beiden Seiten mit je 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer. Legen Sie die gewürzten Filets behutsam auf das Gemüse in der Form.

3. 3

   Backen Sie die abgedeckte Form im Ofen, bis der Fisch durchgehend undurchsichtig ist – das dauert etwa 15 bis 20 Minuten. Servieren Sie das Gericht sofort, wenn es fertig ist.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Kabeljau mit Lauch und Tomateneintopf ist ein mediterran inspiriertes Gericht, das die Aromen und Zutaten widerspiegelt, die in der mediterranen Küche häufig verwendet werden. Die Kombination aus Olivenöl, Tomaten und Kräutern wie Thymian zeigt den Einfluss der mediterranen Kochtraditionen.

• Saison-Hinweis

  Lauch und Tomaten sind am besten von spätem Frühling bis frühen Herbst, wenn sie in der Hochsaison sind. Kabeljau ist das ganze Jahr über erhältlich, aber oft am frischesten im späten Winter und frühen Frühling.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Quelle für mageres Protein, wobei jede Portion 25g liefert. Es ist reich an den Vitaminen A, C und K aus den Tomaten, dem Lauch und der Zitrone. Das Gericht ist relativ kalorien- und gesättigungsfettarm, was es zu einer gesunden Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.