Köstlicher Arborio-Reis mit geröstetem Kürbis.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €7.22 · €1.20/serving

• 2 Dosen (je 14٫5 Unzen) fettarme HühnerbrüheCa.-Preis €1.80–€3.20
• 1/2 Tasse WasserCa.-Preis €0.00–€0.01
• 1 EL ungesalzene ButterCa.-Preis €0.10–€0.25
• 1,5 Pfund ButternusskürbisCa.-Preis €1.80–€3.50
• Grobes Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
• 1 Tasse Arborio-ReisCa.-Preis €1.00–€2.20
• 1/2 Tasse trockener Weißwein, ein paar kräftige Schüsse (wählen Sie einen Wein, den Sie gerne trinken)Ca.-Preis €1.00–€2.50
• 1/3 Tasse geriebener ParmesanCa.-Preis €1.20–€2.50
• 1 EL gehackter frischer Salbei, plus mehr zum GarnierenCa.-Preis €0.30–€0.70

Schritte

1. 1

   Zuerst die Brühe und das Wasser in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Sobald es leicht blubbert, den Topf mit einem Deckel verschließen und die Hitze etwas reduzieren, damit es sanft weiterköchelt.

2. 2

   In einem schweren Schmortopf oder Dutch Oven die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den Kürbis dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter häufigem Rühren etwa 6 bis 8 Minuten braten, bis die Kanten des Kürbisses weich werden. Dann den Reis hinzufügen und weiterrühren, bis die Reiskörner an den Rändern leicht durchsichtig werden – das dauert etwa 1 Minute.

3. 3

   Den Wein in den Topf gießen und unter Rühren verdampfen lassen, was etwa 1 Minute dauert. Die Hitze auf mittel-schwach reduzieren. Nun 1/2 Tasse der heißen Brühe hinzufügen und ständig rühren, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist. Diesen Vorgang wiederholen, indem man nach und nach mehr Brühe zugibt, bis der Reis bissfest (al dente) ist und die Flüssigkeit eine cremige Konsistenz hat. Der gesamte Vorgang dauert etwa 25 Minuten, wobei möglicherweise nicht die gesamte Brühe benötigt wird.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Risotto ist ein traditionelles italienisches Gericht, das für seine cremige Textur und Vielseitigkeit bekannt ist. Butternut-Kürbis-Risotto ist eine beliebte Variante, die die Süße und Erdverbundenheit des Kürbisses hervorhebt und dem klassischen Rezept eine saisonale Note verleiht.

• Saison-Hinweis

  Butternut-Kürbis hat in den Herbst- und Wintermonaten Saison und eignet sich daher perfekt als Zutat für herzhafte Gerichte wie dieses Risotto. Frischer Salbei ist in den kühleren Jahreszeiten ebenfalls leicht erhältlich und unterstreicht die saisonalen Aromen des Gerichts.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses cremige Butternut-Kürbis-Risotto ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an Ballaststoffen, Vitamin A und C sowie Zink ist. Es ist relativ kalorienarm und enthält wenig gesättigte Fettsäuren, was es zu einer gesunden Wahl für ein wohltuendes Essen macht.