Arroz cremoso con calabaza asada.
Arroz arborio cremoso con calabaza butternut asada.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 290
- Proteínas
- 7g
- Carbohidratos
- 52g
- Grasas
- 6g
Ingredientes
Coste total estimado: €7.22 · €1.20/serving
- 2 latas (14,5 onzas cada una) de caldo de pollo bajo en sodioPrecio est. €1.80–€3.20
- 1/2 taza de aguaPrecio est. €0.00–€0.01
- 1 cda. de mantequilla sin sal de calidad premiumPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 1/2 libras de calabaza butternut, sin semillas, pelada y cortada en trozos de 1/2 pulgadaPrecio est. €1.80–€3.50
- Sal marina y pimienta molidaPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 taza de arroz ArborioPrecio est. €1.00–€2.20
- 1/2 taza de vino blanco secoPrecio est. €1.00–€2.50
- 1/3 taza de queso parmesano rallado, más un poco más para decorarPrecio est. €1.20–€2.50
- 1 cda. de salvia fresca picada, más un poco para decorarPrecio est. €0.30–€0.70
Pasos
- 1
Comienza calentando el caldo y el agua en una cacerola mediana a fuego medio hasta que empiece a hervir suavemente. Cuando comience a soltar burbujitas, tapa la cacerola con su tapa.
- 2
En una cazuela mediana o una olla pesada, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la calabaza y sazona con sal y pimienta. Remueve con frecuencia hasta que los bordes de la calabaza se ablanden, lo que debería tardar unos 6 a 8 minutos. Luego, agrega el arroz a la olla y sigue removiendo hasta que se vuelva translúcido por los bordes, lo que tomará aproximadamente 1 minuto.
- 3
Vierte el vino en la cazuela y remueve hasta que se evapore, lo que debería tardar alrededor de 1 minuto. Baja el fuego a medio-bajo. Añade 1/2 taza de la mezcla de caldo caliente y remueve constantemente hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido. Continúa este proceso añadiendo más caldo poco a poco hasta que el arroz quede al dente y el líquido adquiera una textura cremosa. Este proceso debería durar unos 25 minutos en total, aunque puede que no necesites todo el caldo.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
El risotto es un plato tradicional italiano conocido por su textura cremosa y versatilidad. El risotto de calabaza butternut es una variación popular que resalta la dulzura y el sabor terroso de la calabaza, añadiendo un toque de estilo estacional a la receta clásica.
Nota de temporada
La calabaza butternut está en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que la convierte en un ingrediente perfecto para platos contundentes como este risotto. La salvia fresca también está fácilmente disponible en las estaciones más frías, realzando los sabores estacionales del plato.
Nota de salud
Este cremoso risotto de calabaza butternut es un plato nutritivo lleno de fibra, vitaminas A y C, y zinc. Es relativamente bajo en calorías y grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción saludable para una comida reconfortante.
