Selbstgemachtes Fladenbrot mit algerischen Gewürzen.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €2.27 · €0.38/serving

• 3 Tassen fein gemahlenes Vollkornmehl (vorzugsweise indisches Atta oder King Arthur Vollkornmehl)Ca.-Preis €0.75–€1.80
• 1 TL SalzCa.-Preis €0.02–€0.08
• Etwa 1/2 Tasse OlivenölCa.-Preis €1.20–€2.50
• 1 1/2 Tassen WasserCa.-Preis €0.00–€0.01
• 1 TL gemahlener KreuzkümmelCa.-Preis €0.08–€0.20
• 1 TL süßer PaprikaCa.-Preis €0.10–€0.25
• 1 TL lebendiger KurkumaCa.-Preis €0.12–€0.30

Schritte

1. 1

   Geben Sie in eine große Schüssel Mehl, Salz und 2 Esslöffel Öl. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu und kneten Sie alles zu einem geschmeidigen Teig. Falls nötig, geben Sie zusätzlich einen Esslöffel Wasser nach dem anderen dazu, bis der Teig weich und formbar ist. Legen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn etwa 15 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Streuen Sie dabei bei Bedarf etwas Mehl darauf, damit er nicht klebt.

2. 2

   Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn zurück in die Schüssel. Träufeln Sie 2 Esslöffel Öl darüber und decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab. Lassen Sie den Teig nun 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen.

3. 3

   In einer kleinen Schüssel mischen Sie Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma und das restliche 1/4 Tasse Öl zu einer würzigen Paste.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Fladenbrote sind ein Grundnahrungsmittel der algerischen Küche und werden oft zu Gerichten wie Tajines und Eintöpfen serviert. Die Verwendung von Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika und Kurkuma spiegelt das reiche kulinarische Erbe Nordafrikas wider.

• Saison-Hinweis

  Dieses algerische, gewürzte Fladenbrot kann das ganze Jahr über zubereitet werden, aber Zutaten wie Kreuzkümmel, Paprika und Kurkuma werden in der nordafrikanischen Küche besonders häufig in den Herbst- und Wintermonaten verwendet.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Fladenbrot ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und liefert 4g pro Portion, was die Verdauungsgesundheit fördert. Es enthält außerdem relativ wenig gesättigte Fettsäuren und Cholesterin, was es zu einer gesünderen Alternative zu gekauften Broten macht.