Würzige Kichererbsensuppe mit Knoblauchöl-Topping.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €5.91 · €1.48/serving

• 6 EL Premium extra natives OlivenölCa.-Preis €0.60–€1.20
• 1 rote Chilischote (wie Fresno), entkernt und fein gehackt (beim Umgang mit scharfen Paprikaschoten Handschuhe tragen)Ca.-Preis €0.15–€0.40
• 3 frische Knoblauchzehen, fein gehackt (mit der Messerklinge zerdrücken, um die Öle freizusetzen)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.05
• 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehacktCa.-Preis €0.40–€0.80
• 2 Stangen Sellerie, fein gewürfeltCa.-Preis €0.30–€0.60
• 4 Tassen HühnerbrüheCa.-Preis €1.20–€2.40
• Eine Dose Kichererbsen mit 15,5 Unzen, gründlich abgespült und abgetropftCa.-Preis €0.80–€1.50
• 1 Tasse griechischer Joghurt mit Vollmilch, bei Zimmertemperatur (für eine cremigere Konsistenz, Joghurt vor dem Hinzufügen zum Gericht verrühren)Ca.-Preis €1.50–€2.50
• 1 Tasse fein gehackte frische Korianderblätter (etwas zum Garnieren beiseite legen)Ca.-Preis €0.50–€1.00

Schritte

1. 1

   Erhitze zunächst 3 Esslöffel Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Gib den Chili und den Knoblauch hinzu und rühre häufig um, bis der Knoblauch goldbraun und knusprig wird – das dauert etwa 3 bis 5 Minuten. Sobald die Mischung fertig ist, gib sie zusammen mit dem Öl in eine kleine Schüssel. Würze sie mit einer Prise Salz und stelle sie für die spätere Verwendung beiseite.

2. 2

   Wische den Topf mit einem Küchenpapier aus. Erhitze die restlichen 3 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und die Stangensellerie dazu, würze mit Salz und brate alles unter gelegentlichem Rühren an, bis es weich wird – das dauert etwa 5 bis 7 Minuten. Gieße die Brühe dazu, erhöhe die Hitze auf mittel-hoch und lass alles aufkochen. Reduziere dann die Hitze auf mittel-schwach und lass die Suppe sanft köcheln, bevor du die Kichererbsen hinzufügst. Koche alles, bis die Kichererbsen durchgewärmt sind und eine cremige Konsistenz haben, ohne matschig zu werden – das dauert nur etwa 5 Minuten, da die Kichererbsen bereits vorgekocht sind. Schmecke die Suppe mit Salz ab und serviere sie.

3. 3

   Vermische in einer kleinen Schüssel Joghurt mit einer kräftigen Prise Salz. In einer separaten mittelgroßen Schüssel mische Koriander und Sellerieblätter. Presse die Zitronenhälften über die Kräuter aus und würze sie mit Salz, bevor du alles gut vermengst, damit die Kräuter gleichmäßig bedeckt sind.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Kichererbsengerichte sind in der mediterranen und nahöstlichen Küche beliebt, wo sie ein Grundnahrungsmittel darstellen. Die Verwendung von Knoblauchöl verleiht Tiefe im Geschmack und ist eine gängige Technik in der italienischen Küche. Die Kombination von Gewürzen und Kräutern spiegelt eine Fusion verschiedener…

• Saison-Hinweis

  Diese würzige Kichererbsensuppe mit Knoblauchöl ist perfekt für die Herbst- und Wintermonate, wenn frischer Knoblauch, Zwiebeln und Chilischoten reichlich verfügbar sind. Koriander und Zitrone können in den Frühlings- und Sommermonaten eine erfrischende Note hinzufügen.

• Gesundheits-Hinweis

  Diese Suppe ist eine gute Quelle für pflanzliches Protein aus Kichererbsen und griechischem Joghurt, was auch zu ihrer cremigen Textur beiträgt. Sie ist reich an Ballaststoffen, Vitamin A und C sowie Zink und eignet sich somit als nahrhafte und sättigende Mahlzeit. Es ist jedoch wichtig, den Natriumgehalt aufgrund der…