Camarones de Georgia en caldo fragante.

Ingredientes

Coste total estimado: €17.88 · €4.47/serving

• 12 tazas de agua puraPrecio est. €0.00–€0.00
• 1 zanahoria, picada groseramente (escaldar en agua hirviendo para un color más brillante)Precio est. €0.15–€0.40
• 1 tallo de apio, cortado en rodajas finas en diagonalPrecio est. €0.20–€0.50
• Zumo de 1 limónPrecio est. €0.30–€0.70
• 1/2 cebolla cortada en cubos finos (aproximadamente 1/4 taza)Precio est. €0.20–€0.45
• 2 hojas de laurel (realzan los sabores aromáticos)Precio est. €0.10–€0.25
• 1 cda. de escamas de sal marina, más un poco para sazonar (sazone el agua generosamente para realzar los sabores naturales de los camarones)Precio est. €0.25–€0.60
• 1 1/2 libras de camarones grandes, con las cáscaras intactas (pelar los camarones justo antes de servir para una frescura óptima)Precio est. €12.00–€22.00
• 1/2 taza y 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium (utilice aceite de oliva de alta calidad para obtener el mejor sabor)Precio est. €2.50–€5.00
• Zumo de 2 limones recién exprimidos (ajustar la cantidad de zumo de limón según sus preferencias)Precio est. €0.60–€1.40

Pasos

1. 1

   Para empezar, prepara un caldo corto en una olla grande. Echa agua, una zanahoria, un trozo de apio, medio limón, una cebolla, un par de hojas de laurel y una cucharada sopera de sal. Ponlo a fuego fuerte hasta que hierva, luego baja el fuego para que cueza suavemente unos 10 minutos. Después, sube el fuego de nuevo hasta que rompa a hervir con fuerza. Añade los langostinos y cuécelos hasta que las cáscaras se pongan rosadas y la carne esté blanca. Esto te llevará 1 o 2 minutos, ¡pero ojo! No te pases de cocción o quedarán duros.

2. 2

   Escurre los langostinos con un escurridor. Cuando estén un poco más fríos y puedas manipularlos sin quemarte, pélalos y quítales la tripa negra (la vena).

3. 3

   Calienta ligeramente los langostinos y pásalos a un bol grande. Mézclalos con aceite de oliva virgen extra y zumo de limón, asegurándote de que queden bien impregnados. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que se marineen a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos o hasta 1 hora antes de servir. Añade perejil fresco picado, rectifica de sal y pimienta si hace falta, y ¡listo para servir!

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Este platillo refleja la cocina costera de Georgia, conocida por sus mariscos frescos y el uso de ingredientes aromáticos como las hojas de laurel y el perejil. La técnica del caldo aromático recuerda a los métodos tradicionales de la cocina sureña, resaltando la herencia culinaria de la región.

• Nota de temporada

  Este platillo se disfruta mejor en primavera y verano, cuando los camarones suelen estar en temporada y las hierbas frescas como el perejil son abundantes. Los limones también están en su mejor momento durante estos meses, aportando un toque de frescura al plato.

• Nota de salud

  Los Camarones de Georgia en Caldo Aromático es un platillo nutritivo, rico en proteínas gracias a los camarones, vitaminas esenciales A y C provenientes de las verduras y los limones, y grasas saludables para el corazón gracias al aceite de oliva. Sin embargo, es alto en colesterol y sodio, por lo que se recomienda…