Dip cremoso de batata y garbanzos.

Ingredientes

Coste total estimado: €2.24 · €0.37/serving

• 1 lata (425 gramos) de garbanzos, bien escurridos y enjuagados (secar con toallas de papel antes de usar)Precio est. €0.65–€1.20
• 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido (utilice un exprimidor de cítricos para una extracción máxima de jugo)Precio est. €0.15–€0.35
• 1/4 taza de tahini aterciopelado (pasta de semillas de sésamo molidas)Precio est. €0.80–€1.60
• 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.40–€0.80
• 2 cdas. de comino recién molido (tostar las semillas de comino antes de molerlas puede liberar más sabor)Precio est. €0.10–€0.25
• 1 diente de ajo picado fino (para una distribución uniforme del sabor)Precio est. €0.05–€0.15
• Una pizca de sal marina gruesa y pimienta negra recién molida (ajustar la sazón al gusto)Precio est. €0.01–€0.03
• 1/2 cdta. de pimentón picante o ahumado, para un toque decorativo final (espolvorear justo antes de servir para un toque de color)Precio est. €0.08–€0.20

Pasos

1. 1

   Para empezar, llena una olla grande con unos 5 cm de agua. Coloca una cesta de vapor o un colador dentro de la olla y lleva el agua a ebullición. Cuando empiece a hervir, añade las patatas a la cesta de vapor. Baja el fuego para que hierva suavemente, tapa con una tapadera y deja que las patatas se cocinen hasta que estén tiernas, lo que debería tardar unos 10 a 12 minutos.

2. 2

   Primero, mete las patatas en un robot de cocina, seguido de los garbanzos, el zumo de limón, el tahini, el aceite, el comino y el ajo. Tritura la mezcla hasta que quede homogénea, lo que te llevará aproximadamente 1 minuto. Si es necesario, ajusta la textura añadiendo hasta 2 cucharadas de agua. Sazona con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta al gusto. Deja que la mezcla se enfríe antes de pasarla a un recipiente hermético y guárdala en la nevera hasta una semana. Antes de servir, espolvorea un poco de pimentón por encima como decoración.

3. 3

   Para cada ración de 1/4 de taza, empieza mezclando en un bol 1 taza de harina de trigo, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharaditas de levadura química y una pizca de sal. Remueve bien para que los ingredientes se integren uniformemente. A continuación, añade 1 taza de leche y mezcla hasta obtener una masa suave.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El tahini, un ingrediente clave en esta salsa, es un elemento básico de la cocina de Medio Oriente y aporta un sabor rico y a nuez. La combinación de camote y garbanzos refleja una fusión de sabores de diversas tradiciones culinarias, ofreciendo un giro moderno a ingredientes clásicos.

• Nota de temporada

  Los camotes suelen cosecharse en otoño, lo que convierte a esta salsa en un plato ideal para reuniones de temporada. Los garbanzos están disponibles todo el año, lo que permite disfrutar de esta receta en cualquier momento.

• Nota de salud

  Esta salsa de camote, garbanzos y tahini es una opción nutritiva, ya que aporta una buena fuente de fibra, vitaminas A y C, y proteínas. Es baja en colesterol y grasas saturadas, lo que la convierte en una elección saludable para el corazón.