Ensalada de maíz y calabacín a

Ingredientes

Coste total estimado: €14.00 · €2.33/serving

• 2 calabacines medianos, cortados por la mitad a lo largoPrecio est. €0.80–€1.60
• 2 mazorcas de maíz, desgranadasPrecio est. €1.20–€2.50
• 3 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.45–€0.90
• Sal kosher y pimienta negra recién molida al gustoPrecio est. €0.05–€0.15
• 1 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad a lo largoPrecio est. €2.50–€4.50
• 500 g de mini bolas de mozzarella fresca, cortadas por la mitadPrecio est. €6.00–€10.00
• 4 tazas de rúculaPrecio est. €2.00–€3.50
• 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, cortadas en chiffonadePrecio est. €0.60–€1.20
• 1 cdta. de mostaza de DijonPrecio est. €0.08–€0.15
• 2 cdas. de vinagre balsámicoPrecio est. €0.30–€0.60

Pasos

1. 1

   Prepara la barbacoa de carbón y déjala calentar a fuego medio-alto antes de empezar a cocinar.

2. 2

   Para empezar, unta los calabacines y las mazorcas de maíz con un buen chorrito de aceite de oliva, y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Ásalos en la parrilla hasta que estén tiernos y tengan un bonito color dorado, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se hagan uniformemente. Esto te llevará unos 8 minutos aproximadamente. Una vez asados, deja que las verduras se templen antes de seguir.

3. 3

   Corta los calabacines en rodajas finas, como si fueran medias lunas, de unos 6 mm de grosor. Desgrana las mazorcas de maíz. Mezcla en un bol los calabacines y el maíz con los tomates cherry, las bolitas de mozzarella, unas hojas de rúcula y unas hojitas de albahaca fresca.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La Ensalada de Maíz Asado y Calabacín Ahumado combina elementos de la cocina mediterránea y estadounidense con ingredientes como el aceite de oliva, el vinagre balsámico y el queso mozzarella fresco. Refleja un enfoque moderno de la alimentación saludable, con énfasis en productos frescos y de temporada.

• Nota de temporada

  Esta Ensalada de Maíz Asado y Calabacín Ahumado es ideal para preparar en verano, cuando los calabacines, el maíz, los tomates cherry y la albahaca están en temporada, ofreciendo los ingredientes más frescos y sabrosos.

• Nota de salud

  Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que proporciona un buen equilibrio de proteínas, grasas saludables y fibra. Es rica en vitaminas A y C, esenciales para el sistema inmunológico y la salud de la piel, además de ser baja en azúcar y colesterol.