Ensalada fresca de fresas y almendras.

Ingredientes

Coste total estimado: €11.33 · €2.83/serving

• 1/2 taza de almendras MarconaPrecio est. €2.50–€4.50
• 2 cdas. de vinagre de vino blanco (proporciona un sutil toque ácido)Precio est. €0.15–€0.35
• 2 cdta. de mostaza de grano enteroPrecio est. €0.10–€0.25
• 1 cdta. de semillas de amapolaPrecio est. €0.05–€0.15
• 1 cdta. de azúcarPrecio est. €0.02–€0.06
• 1/4 taza de aceite vegetal, más extra para la parrilla (untar aceite en las parrillas antes de cocinar)Precio est. €0.15–€0.30
• Sal kosher y pimienta recién molida, al gusto (sazone el plato con sal y pimienta al final para evitar sobre-sazonar)Precio est. €0.01–€0.03
• 1 taza de guisantes frescos desgranados (de aproximadamente 225 g de vainas) o guisantes congelados, descongelados (si usas guisantes congelados, agrégalos hacia el final de la cocción para preservar su ternura)Precio est. €1.20–€2.50
• 3 tazas de rúcula o berro, tallos gruesos recortadosPrecio est. €1.80–€3.00
• 250 g de fresas frescas, sin talloPrecio est. €1.50–€2.80

Pasos

1. 1

   Para empezar, precalienta el horno a 180°C. Coloca las almendras en una bandeja de horno con bordes y tuéstalas, removiéndolas de vez en cuando, hasta que adquieran un tono dorado. Esto te llevará unos 8-10 minutos. Deja que se enfríen antes de usarlas en la receta.

2. 2

   En un bol grande, mezcla el vinagre, la mostaza, las semillas de amapola y el azúcar. Bate bien hasta que todo esté integrado. Añade el aceite poco a poco sin dejar de batir para conseguir una vinagreta emulsionada. Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.

3. 3

   En una cazuela grande, lleva agua con sal a ebullición. Añade los guisantes y cuécelos hasta que estén tiernos y de un verde brillante. Si son frescos, tardarán unos 5 minutos; si son congelados, unos 2 minutos. Una vez cocidos, escúrrelos y pásalos inmediatamente a un colador sumergido en un bol con agua helada para cortar la cocción. Escúrrelos de nuevo antes de usarlos en la receta.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  3. La Ensalada de Fresas, Almendras y Guisantes es un plato refrescante y vibrante que combina una mezcla de texturas y sabores. Destaca por incluir una variedad de ingredientes comúnmente encontrados en la cocina mediterránea, como almendras, aceite de oliva y productos frescos.

• Nota de temporada

  1. En primavera y principios de verano es típico encontrar fresas, guisantes y brotes de guisantes en temporada, lo que hace que esta ensalada sea ideal para esas estaciones. Sin embargo, los guisantes congelados se pueden usar durante todo el año para obtener un sabor similar.

• Nota de salud

  2. Esta ensalada es una buena fuente de fibra, vitamina A y vitamina C gracias a los guisantes, fresas y verduras de hoja verde. Las almendras aportan grasas saludables y proteínas, mientras que el plato es relativamente bajo en colesterol y grasas saturadas.