Ensalada de pollo rústica y sabrosa.

Ingredientes

Coste total estimado: €24.45 · €4.08/serving

• 1 cebolla, cortada en cuartos (para un sabor más suave, retire el corazón después de cortar en cuartos)Precio est. €0.15–€0.40
• 2 tallos de apio finamente cortados en cubos de 1/4 de pulgada de precisiónPrecio est. €0.30–€0.70
• 2 zanahorias, peladas y cortadas por la mitad a lo largo (para una presentación más elegante, cortar en diagonal)Precio est. €0.20–€0.50
• 6 ramitas de perejil fresco y 2 hojas de laurel fragantes (atar las hierbas juntas con hilo de cocina para quitarlas fácilmente)Precio est. €0.60–€1.20
• Sal, a su gusto (añadir en pequeñas cantidades para evitar salar en exceso)Precio est. €0.01–€0.05
• 4 granos de pimienta enteros (machacados ligeramente para un sabor a pimienta más fuerte)Precio est. €0.02–€0.08
• 8 mitades de pechuga de pollo deshuesadas, cada una pesando 170 gramos (aplanar las pechugas de pollo para una cocción uniforme)Precio est. €10.00–€18.00
• 2 bulbos de hinojo medianos, con los corazones retirados (reservar y picar finamente las hojas plumosas para un acabado decorativo)Precio est. €2.50–€4.50
• 250 g de judías verdes tiernas, con sus extremos recortados y escaldadas (refrescar en agua helada después de escaldar para conservar el color vibrante)Precio est. €1.50–€2.80
• 3 tazas de tomates cherry o uva maduros, cortados por la mitad (utiliza un cuchillo serrado para cortes limpios)Precio est. €3.00–€5.50

Pasos

1. 1

   En una olla grande, echa 4 litros de agua junto con una cebolla, apio, zanahorias, perejil, hojas de laurel, sal y granos de pimienta. Ponlo a fuego fuerte hasta que hierva. Cuando rompa el hervor, baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 15 minutos.

2. 2

   A continuación, añade el pollo a la olla y vuelve a llevar a ebullición. Reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento unos 15 minutos o hasta que esté bien hecho. Una vez cocido, saca el pollo del caldo y déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de quitarle la piel a cada pieza.

3. 3

   Desmenuza el pollo en tiras generosas y colócalas en un bol grande.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La Ensalada Rústica de Pollo con Verduras de Hoja Verde es un plato clásico de inspiración mediterránea que destaca el uso de ingredientes frescos como aceitunas, alcaparras y hierbas aromáticas. Refleja la importancia cultural de utilizar productos de temporada y combinaciones sencillas pero llenas de sabor en la…

• Nota de temporada

  Esta Ensalada Rústica de Pollo con Verduras de Hoja Verde se disfruta mejor en los meses de primavera y verano, cuando hierbas frescas y vegetales como el hinojo, las judías verdes y los tomates están en temporada.

• Nota de salud

  Este plato es una excelente fuente de proteínas, con 28g por porción, lo que lo convierte en una comida saciante y nutritiva. También es rico en fibra (6g) y vitaminas A, C y K, que apoyan la función inmunológica, la salud de la piel y la fortaleza ósea.