Pasta con brócoli y queso cremoso.

Ingredientes

Coste total estimado: €10.54 · €1.76/serving

• Sal marinaPrecio est. €0.02–€0.08
• 1 libra de macarrones o cavatappi (pasta en forma de tirabuzón)Precio est. €1.20–€2.50
• 2 1/2 tazas de floretes de brócoliPrecio est. €1.50–€3.00
• 1 cda. de aceite de oliva virgen extra (AOVE) (una vez alrededor de la sartén)Precio est. €0.15–€0.35
• 2 cdas. de mantequilla sin salPrecio est. €0.40–€0.80
• 1 cebolla pequeña picada finaPrecio est. €0.30–€0.60
• 3 cdas. de harina para todo usoPrecio est. €0.10–€0.25
• 1/2 cdta. de pimienta de cayenaPrecio est. €0.08–€0.20
• 1 cdta. de pimentónPrecio est. €0.12–€0.30
• 3 tazas de leche enteraPrecio est. €1.80–€2.70

Pasos

1. 1

   Para empezar, pon una olla grande con agua al fuego y deja que hierva a borbotones. Echa un buen puñado de sal al agua y, cuando esté hirviendo, añade la pasta con cuidado. Déjala cocer durante 5 minutos y luego incorpora el brócoli a la misma olla. Sigue cociendo todo junto unos 3 minutos más, o hasta que la pasta esté al dente y el brócoli quede tierno. Escurre bien y devuelve todo a la olla para seguir preparando.

2. 2

   Mientras cuece la pasta, prepara una sartén mediana a fuego medio-bajo. Añade aceite de oliva virgen extra (AOVE) y un trozo de mantequilla, y deja que se fundan juntos. Incorpora la cebolla picada y sofríela durante 3-5 minutos, hasta que quede transparente y empiece a soltar su dulzor. Sube un poco el fuego y añade la harina, la cayena y el pimentón. Remueve bien con unas varillas hasta que se forme una roux y empiece a burbujear. Cocínalo un minuto más y, sin dejar de remover, vierte poco a poco la leche y el caldo. Sube el fuego para que la salsa rompa a hervir, luego baja el fuego y deja que espese durante 3-5 minutos, removiendo de vez en cuando.

3. 3

   Agrega el queso a la salsa espesa y remueve hasta que se funda, lo que tardará aproximadamente un minuto. Incorpora la mostaza y sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte la salsa sobre la pasta y el brócoli, mezclando bien para que todo quede bien integrado. Prueba y rectifica de sal si es necesario. Sirve inmediatamente en una fuente grande para compartir. ¡Listo para disfrutar!

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La pasta con brócoli y queso es un plato reconfortante y sustancioso muy popular en la cocina estadounidense. Suele servirse como una comida familiar o en reuniones informales. La combinación de queso, pasta y brócoli crea un plato sabroso y satisfactorio que disfrutan muchas personas.

• Nota de temporada

  El brócoli está en su mejor momento durante los meses más frescos del otoño y la primavera, lo que hace de este plato una opción ideal para esas temporadas. La pasta, por su parte, es un ingrediente versátil disponible durante todo el año.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas A y C, gracias al brócoli. Sin embargo, es alto en calorías, grasas y grasas saturadas, por lo que es importante consumirlo con moderación. Además, aporta algo de zinc, un mineral importante para el sistema inmunológico.