Pâtes au fromage et brocoli crémeux

Ingrédients

Coût total estimé: €10.54 · €1.76/serving

• Sel marinPrix estimé €0.02–€0.08
• 1 livre de macaronis ou cavatappi (pâtes en forme de tire-bouchon)Prix estimé €1.20–€2.50
• 2 1/2 tasses de fleurons de brocoliPrix estimé €1.50–€3.00
• 1 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge (EVOO) (une fois autour de la poêle)Prix estimé €0.15–€0.35
• 2 c. à soupe de beurre non saléPrix estimé €0.40–€0.80
• 1 petit oignon finement hachéPrix estimé €0.30–€0.60
• 3 c. à soupe de farine tout usagePrix estimé €0.10–€0.25
• 1/2 c. à café de piment de CayennePrix estimé €0.08–€0.20
• 1 c. à café de paprikaPrix estimé €0.12–€0.30
• 3 tasses de lait entierPrix estimé €1.80–€2.70

Étapes

1. 1

   Commencez par porter à ébullition une grande casserole d'eau salée généreusement. Plongez-y délicatement les pâtes et laissez cuire pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les brocolis dans la même casserole et poursuivez la cuisson pendant encore 3 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et les brocolis tendres. Égouttez soigneusement et remettez le tout dans la casserole pour la suite de la préparation.

2. 2

   Pendant que les pâtes cuisent, préparez une casserole moyenne à feu moyen-doux. Mélangez l'huile d'olive extra vierge (EVOO) et le beurre jusqu'à ce qu'ils fondent ensemble. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement caramélisés. Augmentez légèrement le feu, puis incorporez la farine, le piment de Cayenne et le paprika en fouettant continuellement pour former un roux. Laissez cuire encore 1 minute. Versez progressivement le lait et le bouillon tout en fouettant énergiquement, puis portez à ébullition rapide. Une fois que ça bout, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 3 à 5 minutes.

3. 3

   Ajoutez le fromage à la sauce épaissie et remuez jusqu'à ce qu'il fonde, environ 1 minute. Incorporez la moutarde, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez la sauce sur les pâtes et les brocolis, mélangez bien pour enrober le tout. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de transférer dans un grand plat de service. Servez aussitôt !

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Les pâtes au brocoli et au fromage sont un plat réconfortant et copieux, populaire dans la cuisine américaine. Souvent servi comme un repas familial ou lors de buffets, ce mélange de fromage, de pâtes et de brocoli offre une saveur riche et satisfaisante appréciée par beaucoup.

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Le brocoli est meilleur pendant les mois plus frais de l'automne et du printemps, ce qui rend ce plat parfait pour ces saisons. Les pâtes, quant à elles, sont un ingrédient polyvalent disponible toute l'année.

• Note santé

  2. healthInfo : Ce plat est une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines A et C grâce au brocoli. Cependant, il est riche en calories, en matières grasses et en graisses saturées, donc la modération est de mise. Le plat apporte également du zinc, important pour le système immunitaire.