Sopa fría de sandía y tomate.

Ingredientes

Coste total estimado: €6.34 · €1.06/serving

• 1 1/2 taza de pan del día anterior sin corteza, en cubos de 1/2 pulgadaPrecio est. €0.30–€0.60
• 1 1/2 libras de tomates maduros, pelados, cortados por la mitad, sin semillas y picados groseramentePrecio est. €1.80–€3.00
• 2 a 2 1/2 tazas de sandía pelada, cortada en cubos de 1 pulgadaPrecio est. €1.00–€1.80
• 1/2 pepino inglés (de invernadero), pelado, cortado por la mitad a lo largo, sin semillas y picado groseramentePrecio est. €0.40–€0.70
• 1/2 pimiento rojo grande, cortado por la mitad y sin semillasPrecio est. €0.75–€1.25
• 1/2 bulbo de hinojo, cortado por la mitad, sin corazón y picado groseramentePrecio est. €0.90–€1.50
• 1/4 de cebolla morada pequeña picada groseramentePrecio est. €0.04–€0.06
• 3 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.45–€0.75
• 2 cdas. de vinagre de Jerez (ajustar la cantidad de vinagre al gusto para la acidez deseada)Precio est. €0.60–€1.00
• Sal kosher al gustoPrecio est. €0.02–€0.05

Pasos

1. 1

   Para empezar, coloca el pan en un bol y cúbrelo con agua fría. Déjalo en remojo durante 15 minutos, luego escúrrelo y exprime suavemente el exceso de agua con las manos.

2. 2

   Tritura en varias tandas el pan, los tomates, la sandía, el pepino, el pimiento, el hinojo, la cebolla, el aceite de oliva, el vinagre y un poco de agua hasta que quede una mezcla homogénea. Si queda muy espeso, añade más agua poco a poco hasta conseguir una textura ligera, como de un vaso de agua. Sazona con sal al gusto y, si quieres más acidez, agrega un chorrito extra de vinagre. Mete la mezcla en la nevera hasta que esté bien fría antes de servir.

3. 3

   Reparte la sopa en 8 cuencos. Añade una cucharada de sandía cortada en dados sobre cada ración. Para terminar, riega con un hilo de aceite de oliva virgen extra por encima. Sirve inmediatamente para disfrutarla fresca.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las sopas frías como esta Sopa de Tomate y Sandía tienen sus orígenes en la cocina mediterránea, especialmente en el gazpacho español. La combinación de la dulce sandía y las verduras saladas refleja un equilibrio de sabores común en los platos mediterráneos.

• Nota de temporada

  Esta Sopa Fría de Tomate y Sandía se disfruta mejor durante los meses de verano, cuando los tomates, las sandías, los pepinos y los pimientos están en temporada, lo que garantiza los ingredientes más frescos y sabrosos.

• Nota de salud

  Esta sopa es un plato refrescante e hidratante, rico en vitaminas A, C y K, gracias a los tomates, la sandía y otras verduras. Es baja en calorías y grasas saturadas, lo que la convierte en una opción saludable para quienes cuidan su peso.