Sopa italiana con albóndigas tiernas

Ingredientes

Coste total estimado: €13.77 · €2.30/serving

• Sal kosher y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.02–€0.08
• 1 cda. de aceite de oliva virgen extra prensado en frío o 3 cdas. de caldo de verduras o agua de manantial purificadaPrecio est. €0.15–€0.40
• 2 latas (14,5 onzas cada una) de caldo de pollo bajo en sodioPrecio est. €2.20–€3.80
• 2 latas (14,5 onzas cada una) de tomates cortados en cubos en su propio jugoPrecio est. €1.80–€3.20
• 2 dientes de ajoPrecio est. €0.10–€0.25
• 1 huevo grandePrecio est. €0.25–€0.50
• 1 cebolla mediana, cortada en cubos finos (sofreír hasta que esté transparente para mayor dulzura)Precio est. €0.30–€0.70
• 1 libra de pavo molido de carne oscura (93% magra)Precio est. €6.00–€9.50
• 1/4 taza y 2 cdas. de queso parmesano rallado (28 gramos)Precio est. €0.75–€1.50
• 1/2 taza de pan rallado simplePrecio est. €0.40–€0.90

Pasos

1. 1

   Coge un bol grande y añade el pavo picado, el ajo picado, el huevo batido, las migas de pan, el queso parmesano rallado, una cucharadita de sal y un pellizco de pimienta negra. Mezcla todo bien con las manos hasta que quede homogéneo. Luego, con ayuda de una cuchara sopera, forma bolitas del tamaño de una nuez.

2. 2

   En una olla grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla picada, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna (unos 3-4 minutos). Añade el caldo y los tomates triturados con su jugo, y deja que empiece a hervir suavemente. Con cuidado, incorpora las bolitas de carne a la olla sin moverlas demasiado. Déjalas cocer hasta que suban a la superficie, lo que tardará unos 5 minutos.

3. 3

   Añade a la olla toda la escarola que quepa. Cocina hasta que las hojas se ablanden y las albóndigas estén bien hechas (unos 5 minutos más). Si hace falta, añade un poco de agua para aligerar la sopa y rectifica de sal y pimienta al gusto. Sirve la sopa bien caliente con un poco más de parmesano rallado por encima.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La Sopa de Albóndigas Italianas con Verduras es un plato tradicional italiano que refleja el amor del país por las sopas sustanciosas y llenas de sabor. El uso del queso parmesano en la cocina italiana se remonta a siglos atrás, añadiendo un sabor rico y sabroso al plato. Las albóndigas son un elemento básico en la…

• Nota de temporada

  La Sopa de Albóndigas Italianas con Verduras es perfecta para los meses más fríos, cuando la escarola está en temporada. Las hortalizas de raíz como la cebolla y el ajo también son abundantes durante esta época, lo que la convierte en un plato ideal para el invierno.

• Nota de salud

  Esta sopa es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena cantidad de proteínas gracias al pavo y al huevo, junto con fibra de la escarola. Es relativamente alta en sodio, por lo que es importante considerar tu ingesta total de sal. El plato también ofrece una buena dosis de vitaminas A y C, contribuyendo a un…