Chuletas de ternera a la parrilla

Ingredientes

Coste total estimado: €20.52 · €10.26/serving

• 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra, divididas, y un poco más para rociar (utilice aceite de alta calidad para un mejor sabor)Precio est. €0.24–€0.60
• 1 1/2 cdas. de vinagre balsámico blancoPrecio est. €0.30–€0.75
• 1 diente de ajo pequeño picado fino con precisiónPrecio est. €0.05–€0.15
• 1 1/2 cdas. de alcaparras escurridasPrecio est. €0.45–€0.90
• 1 1/2 cdas. de perejil italiano fresco picadoPrecio est. €0.20–€0.50
• 1 1/4 cdta. de ralladura de limón finamente ralladaPrecio est. €0.08–€0.20
• 2 chuletas de costilla de ternera (cada una de aproximadamente 225 a 255 g, de aproximadamente 2 cm de grosor)Precio est. €18.00–€28.00
• 6 hojas de radicchioPrecio est. €1.20–€2.40

Pasos

1. 1

   En un cuenco pequeño, mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con los siguientes 5 ingredientes y bate bien hasta que quede una salsa homogénea. Sazona al gusto con sal y pimienta. Esta salsa la puedes preparar con antelación, hasta 2 horas antes. Déjala reposar a temperatura ambiente hasta el momento de usarla.

2. 2

   Calienta la barbacoa a fuego medio-alto o, si prefieres, una sartén grande a fuego medio-alto. Pinta las chuletas de ternera con 1 cucharada de aceite de oliva y sazónalas con sal y pimienta. Asa las chuletas en la barbacoa o sartén durante unos 6 minutos por cada lado, o hasta que estén al punto que más te guste. Una vez hechas, colócalas en una fuente para servir.

3. 3

   Sirve el radicchio y las chuletas de ternera en platos separados. Rocía la salsa por encima justo antes de llevar a la mesa. ¡Listo para disfrutar!

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las chuletas de ternera con ensalada de radicchio son un plato clásico italiano que resalta la simplicidad y calidad de la cocina italiana. El uso de hierbas frescas y cítricos en la receta refleja la influencia mediterránea en la gastronomía italiana.

• Nota de temporada

  La carne de ternera suele estar disponible todo el año, pero el radicchio es mejor en otoño e invierno, cuando alcanza su máxima frescura y sabor. Los limones son abundantes en los meses de invierno, lo que hace de este plato una opción ideal para el clima frío.

• Nota de salud

  Este plato es rico en proteínas, esenciales para el crecimiento y reparación muscular. También es una buena fuente de zinc, importante para la función inmunológica. Sin embargo, es alto en calorías y grasas saturadas, por lo que la moderación es clave para quienes vigilan su consumo de grasas.