Asiatische Dumplings mit buttrigem Teig

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €15.32 · €2.55/serving

• 1 EL koscheres Salz, plus mehrCa.-Preis €0.02–€0.05
• 1 Pfund (4 Stück) ungesalzene Butter, ZimmertemperaturCa.-Preis €4.50–€8.00
• Helle Sojasauce zum Servieren (verwenden Sie Sojasauce mit wenig Natrium für ein milderes Aroma)Ca.-Preis €0.15–€0.30
• Pflanzenöl oder Sesamöl nach Bedarf (optional, zum Anbraten der Teigtaschen für eine knusprige Oberfläche)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 4 frische Knoblauchzehen, fein gehackt (den Knoblauch nach dem Hacken 10 Minuten ruhen lassen, um die gesundheitlichen Vorteile zu maximieren)Ca.-Preis €0.20–€0.40
• 2 Pfund Rinderhackfleisch (mit 80 Prozent magerem Fleisch für saftigere Knödel)Ca.-Preis €8.00–€14.00
• 2 Tassen von grünem Kohl, grob gehackt (für zusätzliche Textur, nicht zu stark kochen)Ca.-Preis €1.00–€2.00
• Frischer Napa-Kohl-Kimchi zum Servieren (verleiht dem Gericht eine würzige Note)Ca.-Preis €0.50–€1.00
• Ein 2-Zoll-Stück Ingwerwurzel, fein gehackt (verwenden Sie eine Microplane für eine glattere Textur)Ca.-Preis €0.30–€0.60
• 45 runde asiatische Dumpling-Teighüllen, gekühlt oder gefroren und aufgetaut (die Hüllen mit einem feuchten Handtuch bedecken, um Austrocknen zu verhindern)Ca.-Preis €0.55–€1.10

Schritte

1. 1

   Zuerst geben Sie den Kohl, den Ingwer und den Knoblauch in die Schüssel der Küchenmaschine. Pürieren Sie die Zutaten kurz, bis sie fein gehackt sind. Geben Sie die Mischung dann in eine große Schüssel.

2. 2

   Nun fügen Sie das Hackfleisch zur Kohlmischung hinzu und vermengen Sie alles vorsichtig mit den Händen. Streuen Sie das Salz gleichmäßig darüber und arbeiten Sie es durch sanftes Unterheben ein. Zum Schluss fügen Sie die Butter hinzu und vermengen Sie alles sorgfältig, bis eine homogene Masse entsteht.

3. 3

   Nehmen Sie etwa 2 Esslöffel der Füllung und geben Sie sie in die Mitte eines Mandu-Teigblatts. Achten Sie darauf, nicht zu viel Füllung zu verwenden, damit die Teigtaschen später nicht aufplatzen. Bei kleineren Teigblättern entsprechend weniger Füllung nehmen. Befeuchten Sie den Rand des Teigblatts mit etwas Wasser, falten Sie es zu einer Halbmondform und drücken Sie die Ränder fest zusammen. Diese einfache Falttechnik ist ideal für den Anfang, aber Sie können auch ausgefallenere Falten ausprobieren, wie sie von Profiköchen verwendet werden. Die Mandu können sofort zubereitet oder für später eingefroren werden.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Asiatische Teigtaschen haben eine lange Geschichte und sind in vielen asiatischen Kulturen ein beliebtes Gericht. Sie werden oft mit Feierlichkeiten und besonderen Anlässen in Verbindung gebracht, bei denen Familien zusammenkommen, um diese köstlichen Leckereien gemeinsam zuzubereiten und zu genießen. In einigen…

• Saison-Hinweis

  Dieses Gericht kann das ganze Jahr über genossen werden, da die Zutaten in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind. Kohl ist jedoch typischerweise in den Herbst- und Wintermonaten Saison, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für die kälteren Jahreszeiten macht.

• Gesundheits-Hinweis

  Buttrige Teigtaschen mit herzhaften Füllungen sind reich an Kalorien und Fett, was sie zu einem sättigenden und genussvollen Leckerbissen macht. Das Gericht ist eine gute Proteinquelle durch das Schweinefleisch und liefert auch essentielle Vitamine A und C aus dem Kohl und Kimchi. Der hohe Gehalt an Natrium und…