Brasilianischer Eintopf mit Huhn und Garnelen

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €23.15 · €3.86/serving

• 1/4 Tasse hochwertiges extra natives Olivenöl (Verwenden Sie ein hochwertiges Öl für das beste Aroma)Ca.-Preis €0.75–€1.50
• 1/4 Tasse frisch gepresster LimettensaftCa.-Preis €0.20–€0.45
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt und geschält (das Zerdrücken des Knoblauchs hilft, seine aromatischen Öle freizusetzen)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 1 1/2 TL MeersalzCa.-Preis €0.03–€0.08
• 3/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (für eine leichte Wärme)Ca.-Preis €0.02–€0.06
• 1 (3 1/2 Pfund) ganze Hähnchen, in 8 Stücke geschnitten (vor dem Kochen mit Küchenpapier trocken tupfen)Ca.-Preis €7.00–€12.00
• 1/2 Pfund mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt (Größe 21 bis 25 pro Pfund) (Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen)Ca.-Preis €4.50–€7.50
• 1 Unze getrocknete Garnelen (für zusätzliche Geschmackstiefe)Ca.-Preis €2.50–€4.50
• 1/2 Tasse gesalzene geröstete Erdnüsse (leicht zerdrücken für eine zusätzliche Textur)Ca.-Preis €0.75–€1.25
• 1/2 Tasse gesalzene geröstete Cashewnüsse (für einen köstlichen Knusper)Ca.-Preis €1.50–€2.50

Schritte

1. 1

   In einer großen Schüssel vermengst du 2 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Limettensaft, die Hälfte des gehackten Knoblauchs, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer. Rühre alles gut durch, bis es sich verbunden hat. Gib dann das Hähnchen in die Schüssel und wende es sorgfältig in der Marinade, sodass es gleichmäßig bedeckt ist. Decke die Schüssel ab und lass das Hähnchen für 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

2. 2

   In einer separaten Schüssel mischst du 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Limettensaft, den restlichen Knoblauch und die übrigen ¼ Teelöffel Pfeffer. Gib die geschälten Garnelen dazu und vermenge alles gut, sodass sie gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Decke die Schüssel ab und stelle sie für bis zu 1 Stunde in den Kühlschrank, bevor du die Garnelen weiterverarbeitest.

3. 3

   Beginne damit, die getrockneten Garnelen in einer Küchenmaschine zu mahlen, bis sie eine lockere Konsistenz haben – das dauert etwa 1 Minute. Anschließend mahle die Erdnüsse und Cashewkerne in kleinen Portionen in der Küchenmaschine, bis sie fein gemahlen sind. Achte darauf, dass sie nicht zu einer Paste werden.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Die brasilianische Küche ist bekannt für ihre vielfältigen Einflüsse, die Elemente aus portugiesischen, afrikanischen und indigenen Traditionen vereinen. Dieser Eintopf spiegelt das reiche kulinarische Erbe Brasiliens wider, mit Zutaten wie Dendê-Öl, Kokosmilch und Malagueta-Chilischoten, die häufig in der…

• Saison-Hinweis

  Dieser brasilianische Eintopf schmeckt am besten in den kühleren Monaten, wenn herzhafte und wärmende Gerichte bevorzugt werden. Zutaten wie reife Tomaten, Paprika und frische Chilischoten sind typischerweise in der späten Sommer- und Herbstsaison erhältlich, was diese Zeit ideal für die Zubereitung dieses Gerichts…

• Gesundheits-Hinweis

  Dieser brasilianische Hühnchen- und Garnelen-Eintopf ist ein proteinreiches Gericht, das 38 g Protein pro Portion liefert. Es enthält auch gesunde Fette aus Olivenöl und Nüssen sowie die Vitamine A und C aus dem Gemüse. Da es jedoch kalorien- und fettreich ist, wird eine Portionskontrolle empfohlen.