Kichererbsen und Samen ergeben ein herzhaftes, pflanzliches Sandwich.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €4.22 · €1.05/serving
- 1 Tasse Bio-Roh-Sonnenblumenkerne, in kochendem Wasser 30 Minuten eingeweicht oder über Nacht in Raumtemperaturwasser eingeweicht, abgetropft und abgespült (das Einweichen der Sonnenblumenkerne hilft, sie für eine glattere Konsistenz zu erweichen)Ca.-Preis €0.35–€0.70
- 3 EL cremige TahiniCa.-Preis €0.45–€0.90
- 1 EL umami-reiches FlüssigaminosäurenCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1 TL scharfer Dijon-SenfCa.-Preis €0.05–€0.12
- 2 EL herzhafter nährhefeCa.-Preis €0.20–€0.40
- 3 EL frisch gepresster Zitronensaft, nach Geschmack anpassenCa.-Preis €0.15–€0.25
- 1 Tasse Kichererbsen aus der Dose ohne Salz, abgespült und abgetropftCa.-Preis €0.30–€0.60
- 1/2 kleine rote Zwiebel und 1 große Stange Sellerie, beide fein gehacktCa.-Preis €0.25–€0.50
- 1 EL eingelegte Kapern, abgetropft und gehackt (optional)Ca.-Preis €0.20–€0.35
- 2 EL duftender frischer Dill oder zarte Fenchelblätter, fein gehacktCa.-Preis €0.30–€0.60
Schritte
- 1Geben Sie Sonnenblumenkerne, Tahini, flüssige Aminosäuren, Senf, Hefeflocken und Zitronensaft in eine Küchenmaschine und mixen Sie alles zu einer leicht groben Paste. Achten Sie darauf, dass die Masse noch etwas Biss hat und nicht zu fein wird.
- 2Zerdrücken Sie die Kichererbsen in einer großen Schüssel mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Geben Sie dann fein gewürfelte rote Zwiebeln, gehackten Sellerie, Kapern (nach Belieben) und frischen Dill hinzu. Fügen Sie die Sonnenblumenkern-Paste aus Schritt 1 dazu und vermengen Sie alles vorsichtig mit einem Löffel oder den Händen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer nach Geschmack – hier können Sie ruhig großzügig sein!
Kultureller Hinweis
Das Kichererbsen- und Saaten-Sandwich auf pflanzlicher Basis ist von mediterranen Aromen inspiriert und enthält Zutaten wie Tahini, Zitronensaft und Kichererbsen, die häufig in der nahöstlichen Küche zu finden sind. Die Verwendung von umamireichen flüssigen Aminos und Hefeflocken verleiht dem Gericht zusätzliche…
Saison-Hinweis
Dieses Kichererbsen- und Saaten-Sandwich auf pflanzlicher Basis ist vielseitig und kann das ganze Jahr über genossen werden. Frischer Dill und Fenchelgrün sind jedoch typischerweise im Frühling und Sommer in Saison und verleihen dem Gericht eine saisonale Note.
Gesundheits-Hinweis
Dieses pflanzliche Sandwich ist eine nahrhafte Wahl und bietet eine gute Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe und essentielle Vitamine wie B1, B6 und C. Es ist arm an gesättigten Fetten und cholesterinfrei, was es herzgesund macht. Das Gericht ist außerdem reich an Zink, das die Immunfunktion und den…
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