Les pois chiches et les graines créent un sandwich copieux à base de plantes.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €4.22 · €1.05/serving
- 1 tasse de graines de tournesol biologiques crues, trempées dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes ou dans de l'eau à température ambiante toute la nuit, égouttées et rincées (le trempage des graines de tournesol aide à les ramollir pour une consistance plus lisse)Prix estimé €0.35–€0.70
- 3 c. à soupe de tahini crémeuxPrix estimé €0.45–€0.90
- 1 c. à soupe d'aminos liquides riches en umamiPrix estimé €0.15–€0.30
- 1 c. à café de moutarde de Dijon fortePrix estimé €0.05–€0.12
- 2 c. à soupe de levure nutritionnelle au goût saléPrix estimé €0.20–€0.40
- 3 c. à soupe de jus de citron fraîchement presséPrix estimé €0.15–€0.25
- 1 tasse de pois chiches en conserve sans sel ajouté, rincés et égouttésPrix estimé €0.30–€0.60
- 1/2 petit oignon rouge et 1 grosse branche de céleri, le tout finement hachéPrix estimé €0.25–€0.50
- 1 c. à soupe de câpres au goût salé, égouttées et hachées (facultatif)Prix estimé €0.20–€0.35
- 2 c. à soupe d'aneth frais parfumé ou de jeunes pousses de fenouil délicates, finement hachéesPrix estimé €0.30–€0.60
Étapes
- 1Dans un robot culinaire, mixez les graines de tournesol, le tahini, les aminos liquides, la moutarde, la levure maltée et le jus de citron jusqu'à obtenir une pâte légèrement granuleuse.
- 2Commencez par écraser les pois chiches dans un saladier à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Ajoutez-y l'oignon rouge, le céleri, les câpres (si vous en utilisez) et l'aneth. Incorporez ensuite la préparation aux graines de tournesol et mélangez délicatement le tout. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Note culturelle
Le sandwich végétal aux pois chiches et graines s'inspire des saveurs méditerranéennes, incorporant des ingrédients comme le tahini, le jus de citron et les pois chiches couramment utilisés dans la cuisine du Moyen-Orient. L'utilisation d'acides aminés liquides riches en umami et de levure nutritionnelle ajoute de la…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce sandwich végétal aux pois chiches et graines est polyvalent et peut être dégusté toute l'année. Cependant, l'aneth frais et les plumes de fenouil sont généralement de saison au printemps et en été, apportant une touche saisonnière au plat.
Note santé
2. healthInfo : Ce sandwich végétal est un choix nutritif, offrant une bonne source de protéines végétales, de fibres et de vitamines essentielles comme les vitamines B1, B6 et C. Il est faible en graisses saturées et sans cholestérol, ce qui en fait un plat bon pour le cœur. Le plat est également riche en zinc, qui…
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