Cremige Kichererbsensuppe mit Sesam-Tahini-Geschmack

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €7.00 · €1.75/serving

• 1 EL extra natives Olivenöl (zum Anbraten)Ca.-Preis €0.08–€0.20
• 1 mittelgroße Schalotte, fein gehackt (in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl anschwitzen, bis sie glasig wird, für einen süßen Geschmack)Ca.-Preis €0.15–€0.35
• 3 bis 4 Knoblauchzehen, gepresst (vor dem Kochen 10 Minuten ruhen lassen, um den Geschmack zu intensivieren)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 4 Tassen hausgemachte Gemüsebrühe, verfeinert mit 2 Brühwürfeln (mindestens 30 Minuten köcheln lassen für einen intensiveren Geschmack)Ca.-Preis €0.60–€1.50
• 2 Tassen dünn geschnittene braune Champignons (in einer heißen Pfanne anbraten für eine karamellisierte Oberfläche)Ca.-Preis €1.80–€3.50
• 1 Tasse fein geschnittener grüner Kohl (kurz blanchieren für eine lebendige Farbe)Ca.-Preis €0.25–€0.50
• 1 TL frisch gemahlener Kreuzkümmel (in einer trockenen Pfanne kurz rösten, um die Aromen freizusetzen)Ca.-Preis €0.05–€0.12
• 2 TL einer salzfreien Kräutermischung (nach Geschmack anpassen)Ca.-Preis €0.15–€0.30
• Zwei Dosen Kichererbsen à 16 Unzen, gründlich abgetropft und gespült (trockentupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden)Ca.-Preis €2.00–€3.50
• 1/4 Tasse Premium-Sesampaste (vor Gebrauch gut umrühren)Ca.-Preis €0.80–€1.60

Schritte

1. 1

   Zuerst erhitzt du etwas Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und lasse sie bei sanfter Hitze goldbraun anschwitzen, bis sie schön duften.

2. 2

   Nun füllst du Wasser in den Topf, gibst die Brühwürfel, Pilze, den kleingeschnittenen Kohl und die Gewürze dazu. Lass die Mischung einmal kräftig aufkochen, dann reduziere die Hitze und lass die Suppe bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten sanft köcheln.

3. 3

   Hebe eine Tasse Kichererbsen beiseite und gib den Rest zusammen mit dem Tahini in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Füge nach Bedarf etwas Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen, und püriere alles zu einer glatten Masse. Diese Masse rührst du dann in den Suppentopf ein und vermengst alles gut.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Die Tahini-Kichererbsen-Cremesuppe hat ihren Ursprung im Nahen Osten, da Tahini ein Schlüsselbestandteil vieler nahöstlicher Gerichte ist. Kichererbsen werden ebenfalls häufig in der mediterranen und nahöstlichen Küche verwendet, was den kulturellen Reichtum dieser geschmackvollen Suppe unterstreicht.

• Saison-Hinweis

  Diese Tahini-Kichererbsen-Cremesuppe schmeckt am besten in den Herbst- und Wintermonaten, wenn Pilze, Kohl und frische Kräuter wie Dill in Hülle und Fülle verfügbar sind.

• Gesundheits-Hinweis

  Diese Suppe ist eine nahrhafte Wahl, da sie reich an Ballaststoffen ist und pro Portion 40g Kohlenhydrate und 10g Ballaststoffe liefert. Sie ist außerdem eine gute Quelle für pflanzliches Protein mit 12g pro Portion.