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Soupe crémeuse pois chiches et tahini.

Soupe crémeuse pois chiches et tahini.

Soupe crémeuse de pois chiches avec un soupçon de tahini au sésame.

50 minutesmedium3-5 portionsmiddle easternmiddle-eastern

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
12g
Glucides
40g
Lipides
14g

Ingrédients

Coût total estimé: €7.00 · €1.75/serving

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive extra viergePrix estimé €0.08–€0.20
  • 1 échalote moyenne finement coupée en dés (pour plus de douceur, caraméliser)Prix estimé €0.15–€0.35
  • 3 à 4 gousses d'ail écrasées (laisser reposer pendant 10 minutes avant la cuisson pour intensifier la saveur)Prix estimé €0.10–€0.25
  • 4 tasses de bouillon de légumes maison, infusées avec 2 cubes de bouillon (laisser mijoter au moins 30 minutes pour un goût plus riche)Prix estimé €0.60–€1.50
  • 2 tasses de champignons cremini tranchés finement (sauter dans une poêle chaude pour une finition caramélisée)Prix estimé €1.80–€3.50
  • 1 tasse de chiffonnade de chou vert (légèrement blanchi pour une couleur vibrante)Prix estimé €0.25–€0.50
  • 1 c. à café de cumin fraîchement moulu (faites griller dans une poêle sèche pendant quelques secondes pour libérer les arômes)Prix estimé €0.05–€0.12
  • 2 c. à café d'un mélange d'herbes sans sel (ajuster selon le goût)Prix estimé €0.15–€0.30
  • Deux boîtes de pois chiches de 454 g, bien égouttées et rincées (les sécher pour éviter l'excès d'humidité)Prix estimé €2.00–€3.50
  • 1/4 tasse de tahini de sésame premium (bien remuer avant utilisation)Prix estimé €0.80–€1.60

Étapes

  1. 1

    Commencez par faire chauffer un filet d'huile dans une cocotte à feu moyen-doux. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, puis faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée.

  2. 2

    Dans la cocotte, versez de l'eau, ajoutez les cubes de bouillon, les champignons, le chou et les assaisonnements. Portez à frémissement, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.

  3. 3

    Réservez 1 tasse de pois chiches et mettez le reste dans un robot culinaire ou un mixeur avec le tahini. Ajoutez un peu d'eau au besoin pour ajuster la texture. Mixez jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Incorporez cette purée dans la cocotte et mélangez bien.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La soupe crémeuse de pois chiches au tahini trouve ses origines au Moyen-Orient, le tahini étant un ingrédient clé de nombreux plats de cette région. Les pois chiches sont également couramment utilisés dans les cuisines méditerranéennes et moyen-orientales, renforçant ainsi la dimension culturelle de cette soupe…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Cette soupe crémeuse de pois chiches au tahini se déguste idéalement en automne et en hiver, lorsque les champignons, le chou et les herbes fraîches comme l'aneth sont abondants.

  • Note santé

    2. healthInfo : Cette soupe est un choix nutritif, riche en fibres, avec 40g de glucides et 10g de fibres par portion. Elle constitue également une bonne source de protéines végétales, avec 12g par portion.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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    Chou-fleur rôti arrosé d'une sauce à l'ail et aux amandes.

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Soupe crémeuse pois chiches et tahini. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Soupe crémeuse pois chiches et tahini. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Soupe crémeuse pois chiches et tahini. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Soupe crémeuse pois chiches et tahini. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).