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Gebratener Schwarzer Reis mit Spiegelei

Gebratener Schwarzer Reis mit Spiegelei

Gebratener schwarzer Reis mit Spiegelei und gebratenem Brokkoli.

30 minutesmedium1-3 Portionenasian

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Nährwerte pro Portion

Kalorien
520
Eiweiß
13g
Kohlenhydrate
50g
Fett
30g

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €5.89 · €2.95/serving

  • 2 EL Pflanzenöl, wie z.B. Leinöl (Tipp: Verwenden Sie ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt zum Anbraten)Ca.-Preis €0.08–€0.20
  • 2 große Eier, verquirltCa.-Preis €0.50–€1.00
  • Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
  • 2 Tassen gekochter schwarzer Reis (aus ca. 1 Tasse ungekochtem Reis)Ca.-Preis €1.20–€2.80
  • 1/4 Tasse Miso-Kurkuma-Dressing, plus mehr zum BeträufelnCa.-Preis €0.60–€1.20
  • Brokkoli mit Kokosöl geröstet, mit etwas Nährhefe, gerösteter Nori-Mayonnaise, geschnittenem Avocado und KorianderblätternCa.-Preis €3.50–€6.00

Schritte

  1. 1

    Erhitze in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Schlage 2 Eier vorsichtig in die Pfanne und würze sie mit einer Prise Salz. Lasse die Eier braten, bis das Eiweiß um das Eigelb herum fest ist und die Ränder goldbraun werden – dabei sollte das Eigelb schön flüssig bleiben. Das dauert etwa 3 Minuten. Hebe die Spiegeleier dann vorsichtig aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.

  2. 2

    In derselben Pfanne erhitze den restlichen Esslöffel Öl. Gib den Reis dazu und brate ihn unter Rühren, bis die Körner schön locker und getrennt sind – das dauert ungefähr 2 Minuten. Füge dann 60 ml Dressing hinzu und schmecke den Reis mit Salz ab.

  3. 3

    Verteile den Reis gleichmäßig auf einzelne Schüsseln. Arrangiere gerösteten Brokkoli, ein Spiegelei, einen Klecks Nori-Mayonnaise, Avocadoscheiben und frischen Koriander auf dem Reis in jeder Schüssel. Zum Schluss träufelst du noch etwas zusätzliches Dressing großzügig über die fertigen Bowls. Guten Appetit!

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

  • Kultureller Hinweis

    Schwarzer Reis, auch bekannt als verbotener Reis, hat eine lange Geschichte in asiatischen Kulturen, wo er einst dem Adel vorbehalten war und als Symbol für Reichtum und Wohlstand galt. Die Miso-Kurkuma-Soße und die Nori-Mayonnaise verleihen diesem Gericht japanische Einflüsse und schaffen eine Fusion von…

  • Saison-Hinweis

    Brokkoli hat in den kühleren Monaten des Herbstes und Winters Saison, was dieses Gericht ideal für diese Jahreszeiten macht. Avocados sind in der Regel das ganze Jahr über erhältlich und verleihen diesem Bowl eine frische Note.

  • Gesundheits-Hinweis

    Dieser Schwarze-Reis-Eier-Bowl mit Brokkoli ist eine nahrhafte und ausgewogene Mahlzeit, die eine gute Menge an Protein, Ballaststoffen und gesunden Fetten liefert. Er ist reich an den Vitaminen A, C und B6, die die Immunfunktion, die Hautgesundheit und den Energiestoffwechsel unterstützen. Allerdings enthält er viele…

Auch verfügbar in:EnglishالعربيةFrançaisEspañol

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  • Gebratene Eier mit Pilzen und Spinat.

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Häufige Fragen

Kann ich „Gebratener Schwarzer Reis mit Spiegelei“ vorbereiten?+

Ja. Zutaten vorbereiten und getrennt lagern. Für die beste Textur am besten kurz vor dem Servieren garen und mit frischen Kräutern oder Zitrus abschließen.

Wie bewahre ich Reste von „Gebratener Schwarzer Reis mit Spiegelei“ auf?+

Komplett abkühlen lassen und luftdicht im Kühlschrank lagern. Schonend erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser, Brühe oder Sauce zugeben.

Welche einfachen Alternativen gibt es für „Gebratener Schwarzer Reis mit Spiegelei“?+

Protein und Gemüse nach Vorrat tauschen und Gewürze schrittweise anpassen. Garmethode beibehalten und auf ähnliche Stückgrößen achten.

Wie mache ich „Gebratener Schwarzer Reis mit Spiegelei“ aromatischer, ohne das Rezept zu ändern?+

In Schichten würzen: früh salzen, Gewürze kurz anrösten, am Ende Säure (Zitrone/Essig) plus frisches Topping (Kräuter, Joghurt, Chiliöl).

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