Gegrillter Fisch mit süßer Fruchtsalsa

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €10.54 · €2.63/serving

• 8 Unzen Bing-Kirschen (2 Tassen), entkernt und grob gehacktCa.-Preis €1.80–€3.50
• 1/2 kleine rote Zwiebel, sehr dünn geschnitten und gewaschenCa.-Preis €0.15–€0.35
• 1/4 Tasse frische Korianderblätter, eine großzügige Handvoll Frische, grob gehackt (kurz vor dem Servieren hinzufügen für einen Farbtupfer und Geschmack)Ca.-Preis €0.20–€0.50
• 1 Jalapeño-Chili, dünn geschnittenCa.-Preis €0.15–€0.30
• 1 EL frisch gepresster LimettensaftCa.-Preis €0.10–€0.25
• Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.05
• 1/2 TL gemahlener KorianderCa.-Preis €0.05–€0.12
• 1 EL hochwertiges extra natives Olivenöl (Pfanne vor dem Hinzufügen des Fisches erhitzen, um eine knusprige Haut zu erhalten)Ca.-Preis €0.08–€0.20
• 4 Tilapiafilets (je 4 bis 6 Unzen)Ca.-Preis €8.00–€14.00

Schritte

1. 1

   Heizen Sie den Grill oder die Grillpfanne auf hoher Stufe vor. Nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel und vermengen Sie darin Kirschen, Zwiebeln, Koriander, Jalapeño und Limettensaft. Geben Sie Salz und Pfeffer zum Würzen hinzu und rühren Sie alles gut durch, sodass sich die Zutaten gut vermischen. Stellen Sie die Salsa beiseite, um sie später zu verwenden.

2. 2

   Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Koriander, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer. Trocknen Sie die Fischfilets mit Küchenpapier ab. Bestreichen Sie die Filets mit Öl und bestreuen Sie sie dann gleichmäßig auf allen Seiten mit der Gewürzmischung.

3. 3

   Reinigen Sie die Grillroste und bestreichen Sie sie leicht mit Öl, damit nichts anklebt. Legen Sie die Tilapia-Filets auf den Grill und braten Sie sie, bis die Ränder undurchsichtig werden und sich der Fisch leicht vom Rost lösen lässt – das dauert etwa 2 bis 3 Minuten. Wenden Sie den Fisch vorsichtig mit einem dünnen Metallspatel und grillen Sie ihn weitere 2 bis 3 Minuten, bis er durchgehend undurchsichtig ist. Servieren Sie den gegrillten Tilapia schließlich mit einer köstlichen Portion Kirschsalsa als Topping.

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• Kultureller Hinweis

  Die Kombination von Fisch mit Fruchtsalsa ist in vielen lateinamerikanischen Küchen ein beliebtes Gericht, das eine ausgewogene Mischung aus herzhaften und süßen Aromen bietet. Die Verwendung von Koriander und Jalapeño unterstreicht den Einfluss der mexikanischen Küche in diesem Rezept.

• Saison-Hinweis

  Dieses Gericht schmeckt am besten im Sommer, wenn Kirschen, Koriander, Jalapeños und Limetten Saison haben und die frischesten und geschmacksintensivsten Zutaten für die Fruchtsalsa liefern.

• Gesundheits-Hinweis

  Fisch ist eine hervorragende Quelle für mageres Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, die gut für die Herzgesundheit sind. Die Fruchtsalsa liefert eine Extraportion der Vitamine A und C sowie Ballaststoffe aus den Kirschen und der Zwiebel. Allerdings enthält das Gericht aufgrund von zugesetztem Salz einen moderat hohen…