Gegrilltes Chipotle-Limetten-Steak par excellence.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €17.90 · €5.97/serving

• 2 EL Pflanzenöl, wie z.B. Leinöl (Tipp: Verwenden Sie ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt zum Anbraten)Ca.-Preis €0.08–€0.20
• 1 1/2 TL koscheres SalzCa.-Preis €0.03–€0.08
• 1 TL scharfe schwarze PfefferkörnerCa.-Preis €0.04–€0.10
• 1 1/2 TL Limettenschale (aus ca. 2 saftigen Limetten), in Hälften geteiltCa.-Preis €0.15–€0.40
• 1/3 Tasse frisch gepresster Limettensaft (aus ca. 3 Limetten gewonnen)Ca.-Preis €0.85–€1.70
• 1 1/2 Pfund Rindfleisch aus der Hüfte oder Flanke, eine ideale Wahl für dieses GerichtCa.-Preis €16.50–€24.00
• Vier Limettenstreifen, elegant präsentiert, um das Gericht zu begleiten (Drücken Sie etwas frischen Limettensaft über das gekochte Steak für einen Hauch von Zitrusgeschmack)Ca.-Preis €0.25–€0.60

Schritte

1. 1

   Geben Sie den Chili, die Adobo-Sauce, 1 Teelöffel Limettenabrieb, den Limettensaft, das Öl, 1 ½ Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer in einen Mixer und pürieren Sie alles zu einer glatten Marinade. Legen Sie das Steak in einen großen wiederverschließbaren Gefrierbeutel und gießen Sie die Marinade darüber. Schwenken Sie das Steak im Beutel, sodass es gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Lassen Sie das Steak mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren und schwenken Sie es zwischendurch gelegentlich. Für noch mehr Geschmack können Sie es auch über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

2. 2

   Wenn das Steak aus dem Kühlschrank kommt, lassen Sie es 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit Ihren Grill oder eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vor. Nehmen Sie das Steak aus der Marinade und entsorgen Sie die Marinade. Grillen Sie das Steak, bis es eine Kerntemperatur von 49–52°C erreicht – das entspricht einem perfekten Medium Rare. Bei einem Skirt Steak dauert das etwa 2–3 Minuten pro Seite, bei einem Flank Steak etwa 3–4 Minuten pro Seite. Lassen Sie das Steak nach dem Grillen 10 Minuten ruhen, bevor Sie es gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden. Bei einem Skirt Steak können Sie es vor dem Schneiden in handliche Stücke von etwa 12–15 cm Länge teilen, um das Schneiden zu erleichtern.

3. 3

   Legen Sie das gegrillte Steak auf eine Servierplatte und bestreuen Sie es mit dem restlichen ½ Teelöffel Limettenabrieb. Schmecken Sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie das Gericht mit Limettenvierteln dazu, um den Zitrusgeschmack noch zu verstärken. Guten Appetit!

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Die Verwendung von Chipotle-Chili und Limette in diesem Gericht spiegelt den Einfluss der mexikanischen Küche wider, die für ihre kräftigen Aromen und die Verwendung von Zitrusfrüchten und scharfen Chilischoten in Marinaden bekannt ist. Skirt Steak ist ein beliebtes Fleischstück in der lateinamerikanischen Küche,…

• Saison-Hinweis

  Dieses Gericht eignet sich perfekt zum Grillen in den Sommermonaten, wenn Limetten Saison haben und das Wetter ideal für das Kochen im Freien ist.

• Gesundheits-Hinweis

  Das Räucher-Limetten-Grillsteak mit Chipotle ist eine gute Quelle für Protein und Zink, die für Muskelwachstum und Immunfunktion wichtig sind. Allerdings enthält es viele Kalorien, Fett, Cholesterin und Natrium, daher sollte es in Maßen genossen werden.