Mexikanisches Rindfleisch mit gebratenem Gemüse.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €17.17 · €2.86/serving

• 1 Handvoll Weizenmehl, gewürzt mit einer Prise Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer (Hähnchen im Mehl wenden für eine knusprige Panade)Ca.-Preis €0.02–€0.08
• 1/4 Tasse OlivenölCa.-Preis €0.60–€1.80
• 2 Pflaumentomaten, entkernt und gehackt, oder für extra-rauchige Pürees, 1 Dose gewürfelte feuergeröstete Tomaten mit 14 Unzen abtropfen lassen, z. B. Marke Muir GlenCa.-Preis €0.30–€0.70
• 1 Knoblauchzehe, fein gehacktCa.-Preis €0.15–€0.35
• 1 Zwiebel, ungeschält, gevierteltCa.-Preis €0.40–€0.90
• 2 Poblano-ChilisCa.-Preis €1.20–€2.50
• Rinderhackfleisch (Schultersteak) von 1 Pfund, in Streifen von 1/2 Zoll Dicke geschnittenCa.-Preis €14.00–€22.00
• LimettenCa.-Preis €0.50–€1.00

Schritte

1. 1

   Die Chilis auf allen Seiten scharf anrösten, indem du sie über hoher Hitze auf einem Gasherd, Grill oder in einer trockenen Gusseisen- oder antihaftbeschichteten Pfanne brätst. Über offener Flamme dauert das nur wenige Minuten, in der Pfanne etwa 10 Minuten – die Schale sollte sich leicht blähen und dunkle Stellen bekommen.

2. 2

   Die gerösteten Chilis vom Herd nehmen und sofort in einen verschließbaren Behälter geben, zum Beispiel eine Frischhaltedose oder einen Gefrierbeutel. Lass sie darin 5 Minuten ruhen – der entstehende Dampf lockert die Haut, sodass sie sich später leicht abziehen lässt. Falls du keinen Behälter zur Hand hast, kannst du die Chilis auch in eine Schüssel legen und diese fest mit Alufolie oder Frischhaltefolie abdecken.

3. 3

   Nun die Haut der Chilis vorsichtig abziehen. Die Stiele abschneiden, die Kerne entfernen und die weißen Häutchen herausschaben. Anschließend die Chilis in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Dieses Gericht ist ein traditionelles mexikanisches Rezept, das die lebendigen Aromen der Region hervorhebt. Die Kombination aus Gewürzen, Gemüse und Protein spiegelt das vielfältige kulinarische Erbe der mexikanischen Küche wider.

• Saison-Hinweis

  Dieses Gericht wird am besten im Spätsommer oder Frühherbst zubereitet, wenn Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Poblano-Chilis Saison haben, um optimalen Geschmack und Frische zu gewährleisten.

• Gesundheits-Hinweis

  Mexikanisches Rindfleisch mit gebratenem Gemüse ist ein proteinreiches Gericht, das 24g Protein pro Portion liefert. Es ist außerdem eine gute Quelle für gesunde Fette aus Olivenöl sowie für die Vitamine A und C aus dem Gemüse, die das Immunsystem und die Hautgesundheit unterstützen.