Herzhafter Rindfleisch-Eintopf mit frischem Gemüse.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €30.71 · €5.12/serving

• Exquisites Rindfleischfilet, 1 Stück (3/4 Pfund)Ca.-Preis €15.00–€22.00
• 2 (50 g) zarte Stränge sehr feiner Glasnudeln (auch bekannt als Zellophan-, Glas- oder Mungbohnen-Vermicelli) (in warmem Wasser einweichen, um sie vor der Verwendung zu erweichen)Ca.-Preis €1.50–€2.50
• 1 majestätischer Kopf Napa-Kohl (2 bis 3 Pfund)Ca.-Preis €2.50–€4.50
• Die Hälfte einer (14- bis 16-Unzen) Packung festen Tofus (der Länge nach halbiert), abgespült und abgetropft (mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen)Ca.-Preis €1.00–€1.80
• 6 bis 8 Unzen frische Enoki-Pilze, zurechtgeschnitten (Trennen Sie die Büschel, bevor Sie sie zum Gericht hinzufügen)Ca.-Preis €2.00–€3.50
• 3 1/4 Tassen reines WasserCa.-Preis €0.01–€0.03
• 1 ¾ Tasse Sojasoße (bevorzugt natürlich gebraut), oder nach GeschmackCa.-Preis €1.20–€2.50
• 1⅔ Tasse Mirin (japanischer süßer Reiswein)Ca.-Preis €2.50–€4.00
• 1 1/2 bis 2 EL Zucker, oder nach GeschmackCa.-Preis €0.10–€0.20
• 1 Unze köstliches RinderspeckCa.-Preis €0.50–€1.50

Schritte

1. 1

   Zuerst wickeln Sie das Rinderfilet in Frischhaltefolie ein und legen es für etwa 45 Minuten in den Gefrierschrank, bis es leicht fest wird, aber nicht komplett durchgefroren ist. Nehmen Sie die Folie ab und schneiden Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben, quer zur Faser, die weniger als 3 mm dick sind. Legen Sie die Scheiben in einer Schicht auf einen Teller, decken Sie sie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis Sie sie für das Rezept verwenden.

2. 2

   Geben Sie die Nudeln in eine große Schüssel und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser, sodass sie etwa 5 cm unter Wasser stehen. Lassen Sie die Nudeln mindestens 15 Minuten einweichen, um sie weich zu machen, und gießen Sie sie dann in einem Sieb ab. Geben Sie die abgetropften Nudeln in eine neue Schüssel.

3. 3

   Teilen Sie den Kohl zunächst in Viertel und legen Sie drei davon beiseite. Kochen Sie das verbleibende Kohlviertel, einschließlich des Strunks, in einem großen Topf mit ungesalzenem Wasser für 3 Minuten bei geschlossenem Deckel. Anschließend gießen Sie den Kohl in einem Sieb ab und spülen ihn unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Drücken Sie überschüssige Flüssigkeit mit den Händen aus und tupfen Sie den Kohl vorsichtig mit einem Küchentuch trocken. Legen Sie den Kohl auf ein Schneidebrett, entfernen Sie den Strunk und schneiden Sie das Viertel quer in etwa 5 cm große Stücke, während die Blätter gestapelt bleiben. Geben Sie die Stücke auf einen Teller und tupfen Sie sie erneut trocken, bevor Sie sie verwenden.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Arabische Eintöpfe sind ein fester Bestandteil der nahöstlichen Küche, bekannt für ihre reichhaltigen Aromen und herzhaften Zutaten. Dieses Gericht vereint arabische Einflüsse mit japanischen Elementen wie Mirin und Sojasauce und zeigt so eine Fusion kulinarischer Traditionen. Die Verwendung von hochwertigen Zutaten…

• Saison-Hinweis

  Dieser herzhafte arabische Rindfleisch-Gemüse-Eintopf ist ideal für die kälteren Monate, da er ein wärmendes und sättigendes Gericht ist. Gemüse wie Chinakohl und Pilze sind typischerweise im Herbst und Winter Saison, was ihn zu einer großartigen saisonalen Wahl macht.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieser Eintopf ist eine gute Proteinquelle und liefert 25g pro Portion aus Rindfleisch, Tofu und Eiern. Er ist außerdem reich an Ballaststoffen (6g) und den Vitaminen A, C und K aus dem Gemüse. Allerdings enthält er viel Natrium (1600mg) und gesättigte Fettsäuren (5g), daher sollte er in Maßen genossen werden.