Zarter Skirt-Steak über vietnamesischen Spaghettikürbisnudeln

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €21.24 · €2.65/serving

• 1 mittelgroßer Spaghettikürbis (ca. 10,2 kg), längs halbiert und entkerntCa.-Preis €2.50–€4.50
• 1 1/2 TL koscheres SalzCa.-Preis €0.02–€0.05
• 1/4 Tasse Fischsauce (wie Nam Pla oder Nuoc Nam)Ca.-Preis €1.20–€2.50
• 1 EL brauner ZuckerCa.-Preis €0.08–€0.15
• 1 EL grob gehackter geschälter frischer Ingwer (verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um den Ingwer leicht zu schälen)Ca.-Preis €0.30–€0.60
• 2 Knoblauchzehen, fein gehacktCa.-Preis €0.10–€0.20
• 1/2 Tasse frischer Limettensaft (von 2 mittelgroßen Limetten)Ca.-Preis €0.60–€1.20
• Rinderhackfleisch, quer in 4-Zoll-Abschnitte geschnittenCa.-Preis €14.00–€22.00
• 1 mittelgroße Jalapeño, entkernt, fein gehacktCa.-Preis €0.20–€0.40
• 3 EL geröstetes SesamölCa.-Preis €0.75–€1.50

Schritte

1. 1

   Heize den Ofen auf 190°C vor. Lege ein Backblech mit Rand mit Backpapier aus, damit nichts anhaftet.

2. 2

   Würze jede Kürbishälfte mit 1/4 TL Salz und lege sie mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech. Backe sie im Ofen, bis das Fruchtfleisch weich ist und sich leicht mit einer Gabel einstechen lässt – das dauert etwa 40 bis 50 Minuten. Lass den Kürbis anschließend abkühlen, bevor du weitermachst.

3. 3

   In einer großen Schüssel vermengst du Fischsauce, braunen Zucker, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, 2 EL Limettensaft und 1/2 TL Salz. Hebe 3 EL dieser Mischung ab und gib sie in eine flache Schüssel. Lege das Steak in die Schüssel mit der abgehobenen Marinade und wende es gut, sodass es gleichmäßig bedeckt ist. Lass das Steak bei Raumtemperatur mindestens 30 Minuten marinieren, bevor du es zubereitest.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Steak skewers with spaghetti squash noodles combine elements of Asian and Western cuisine. The use of fish sauce, ginger, and toasted sesame oil reflects Asian flavors, while the inclusion of skirt steak and roasted peanuts adds a Western touch. This fusion dish showcases a blend of culinary traditions.

• Saison-Hinweis

  Spaghetti squash is typically harvested in the fall, making this dish perfect for autumn meals. Cucumbers, scallions, and cilantro are commonly available in the summer, adding a fresh touch to the dish.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle und liefert 22g pro Portion durch den Saumfleisch. Die Spaghettikürbis-Nudeln bieten eine kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichen Nudeln, während die Mischung aus Gemüse essentielle Vitamine und Ballaststoffe liefert. Der hohe Natriumgehalt sollte jedoch beachtet werden,…