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Karamellisierter Radicchio mit Balsamico-Glasur und Kräutern.

Karamellisierter Radicchio mit Balsamico-Glasur und Kräutern.

Karamellisierter Radicchio mit Balsamico-Glasur und Kräutern.

1 houreasy3-5 Portionenitalian

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Nährwerte pro Portion

Kalorien
120
Eiweiß
2g
Kohlenhydrate
8g
Fett
10g

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €3.62 · €0.91/serving

  • 2 Köpfe RadicchioCa.-Preis €2.50–€5.00
  • 3 EL kräftiges extra natives OlivenölCa.-Preis €0.45–€0.90
  • 1 EL BalsamicoessigCa.-Preis €0.25–€0.50
  • 2 TL RosmarinblätterCa.-Preis €0.40–€0.80
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05

Schritte

  1. 1

    Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. So ist er schön heiß, wenn es ans Backen geht.

  2. 2

    Nehmen Sie den Radicchio und halbieren Sie ihn der Länge nach durch den Strunk. Legen Sie die Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie jede Hälfte nun in vier gleichmäßige Spalten, wobei der Strunk am Ende zusammenhält, damit die Spalten nicht auseinanderfallen.

  3. 3

    Geben Sie den Radicchio in eine große Schüssel und vermengen Sie ihn vorsichtig mit Olivenöl, Essig, Rosmarinnadeln, 1 Teelöffel Salz und einer guten Prise frisch gemahlenem Pfeffer. Lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten ziehen, damit sich die Aromen gut verbinden können.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

  • Kultureller Hinweis

    Radicchio ist ein Grundnahrungsmittel der italienischen Küche, insbesondere in den nördlichen Regionen. Sein bitterer Geschmack verleiht Gerichten Tiefe und wird oft in Salaten und gekochten Gerichten wie diesem balsamico-glasierten Radicchio verwendet.

  • Saison-Hinweis

    Radicchio wird am besten in den Herbst- und Wintermonaten geerntet, was dieses Gericht ideal für die kühleren Jahreszeiten macht, wenn das Gemüse auf dem Höhepunkt seiner Frische und seines Geschmacks ist.

  • Gesundheits-Hinweis

    Dieses Gericht ist eine nahrhafte Wahl, da Radicchio kalorienarm und reich an Ballaststoffen ist, was die Verdauungsgesundheit fördert. Der Balsamico-Glasur verleiht eine süße Note, ohne den Zuckergehalt wesentlich zu erhöhen.

Auch verfügbar in:EnglishالعربيةFrançaisEspañol

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Häufige Fragen

Kann ich „Karamellisierter Radicchio mit Balsamico-Glasur und Kräutern.“ vorbereiten?+

Ja. Zutaten vorbereiten und getrennt lagern. Für die beste Textur am besten kurz vor dem Servieren garen und mit frischen Kräutern oder Zitrus abschließen.

Wie bewahre ich Reste von „Karamellisierter Radicchio mit Balsamico-Glasur und Kräutern.“ auf?+

Komplett abkühlen lassen und luftdicht im Kühlschrank lagern. Schonend erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser, Brühe oder Sauce zugeben.

Welche einfachen Alternativen gibt es für „Karamellisierter Radicchio mit Balsamico-Glasur und Kräutern.“?+

Protein und Gemüse nach Vorrat tauschen und Gewürze schrittweise anpassen. Garmethode beibehalten und auf ähnliche Stückgrößen achten.

Wie mache ich „Karamellisierter Radicchio mit Balsamico-Glasur und Kräutern.“ aromatischer, ohne das Rezept zu ändern?+

In Schichten würzen: früh salzen, Gewürze kurz anrösten, am Ende Säure (Zitrone/Essig) plus frisches Topping (Kräuter, Joghurt, Chiliöl).

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