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Knackiger Lauch mit würziger Vinaigrette

Knackiger Lauch mit würziger Vinaigrette

Frischer Lauch, beträufelt mit einer würzigen Vinaigrette für einen einfachen Salat.

20 minuteseasy3-5 Portionenfrench

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Nährwerte pro Portion

Kalorien
180
Eiweiß
4g
Kohlenhydrate
10g
Fett
14g

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €3.21 · €0.80/serving

  • 3 bis 4 EL hochwertiges extra natives Olivenöl, nach BeliebenCa.-Preis €0.18–€0.45
  • 1 1/2 EL Sherry oder alternativer Weinessig, oder nach Belieben anpassenCa.-Preis €0.15–€0.30
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
  • 1 hartgekochtes Ei, fein gehackt oder durch ein grobes Sieb gepresst (vor dem Hacken kühlen, um die Handhabung zu erleichtern)Ca.-Preis €0.25–€0.50
  • 1 Pfund schlanke und gleichmäßige Lauchzwiebeln, geputzt und gründlich gewaschen (längs schneiden und in kaltem Wasser einweichen, um Sand zu entfernen)Ca.-Preis €2.50–€4.50
  • 1 TL kräftiger Dijon-SenfCa.-Preis €0.04–€0.08
  • 1 TL gehackte SchalotteCa.-Preis €0.08–€0.15

Schritte

  1. 1

    Die Lauchstangen in einen Dampfeinsatz geben und über leicht köchelndem Wasser etwa 10 Minuten dämpfen, bis sie schön weich sind. Anschließend die gedämpften Lauchstangen auf eine Servierplatte legen und beiseitestellen.

  2. 2

    Während der Lauch dampft, bereiten Sie das Vinaigrette-Dressing zu: Geben Sie Öl, Essig, Senf und fein gehackte Schalotte in eine Schüssel und verrühren Sie alles kräftig mit einem Schneebesen. Schmecken Sie das Dressing mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Falls nötig, können Sie noch etwas mehr Essig, Salz oder Öl hinzufügen, bis der Geschmack perfekt ist.

  3. 3

    Geben Sie die gedämpften Lauchstangen in eine Schüssel und schwenken Sie sie vorsichtig in der Vinaigrette, bis sie gleichmäßig damit überzogen sind. Zum Schluss das Gericht mit dem hartgekochten Ei bestreuen und entweder noch warm oder bei Zimmertemperatur servieren – beides schmeckt hervorragend!

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

  • Kultureller Hinweis

    Leek vinaigrette salads have French origins, often associated with classic French cuisine. The combination of tangy flavors from the sherry vinegar and Dijon mustard, paired with the delicate leeks, reflects the influence of French culinary traditions in this dish.

  • Saison-Hinweis

    Leeks are in season from fall to early spring, making this salad ideal for the cooler months. Eggs and shallots are typically available year-round, ensuring easy access to ingredients for the dish.

  • Gesundheits-Hinweis

    Dieser würzig-saure Lauch-Vinaigrette-Salat ist eine nahrhafte Option mit einer guten Balance aus Proteinen, gesunden Fetten und Ballaststoffen. Er ist reich an Vitamin A und C aus dem Lauch und den Eiern, während das Olivenöl herzgesunde einfach ungesättigte Fette liefert. Der Salat ist relativ zucker- und…

Auch verfügbar in:EnglishالعربيةFrançaisEspañol

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Häufige Fragen

Kann ich „Knackiger Lauch mit würziger Vinaigrette“ vorbereiten?+

Ja. Zutaten vorbereiten und getrennt lagern. Für die beste Textur am besten kurz vor dem Servieren garen und mit frischen Kräutern oder Zitrus abschließen.

Wie bewahre ich Reste von „Knackiger Lauch mit würziger Vinaigrette“ auf?+

Komplett abkühlen lassen und luftdicht im Kühlschrank lagern. Schonend erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser, Brühe oder Sauce zugeben.

Welche einfachen Alternativen gibt es für „Knackiger Lauch mit würziger Vinaigrette“?+

Protein und Gemüse nach Vorrat tauschen und Gewürze schrittweise anpassen. Garmethode beibehalten und auf ähnliche Stückgrößen achten.

Wie mache ich „Knackiger Lauch mit würziger Vinaigrette“ aromatischer, ohne das Rezept zu ändern?+

In Schichten würzen: früh salzen, Gewürze kurz anrösten, am Ende Säure (Zitrone/Essig) plus frisches Topping (Kräuter, Joghurt, Chiliöl).

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