Gartenkräuter Gemüsepfanne: Frisch und würzig!

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €11.15 · €1.39/serving

• 1/4 Tasse extra natives OlivenölCa.-Preis €0.40–€0.90
• 5 mittelgroße goldene Zwiebeln, gewürfelt in 1/2-Zoll-Stücke (in kaltem Wasser einweichen für einen milderen Geschmack)Ca.-Preis €1.00–€2.50
• 5 Knoblauchzehen, frisch, geschält und fein gehackt (mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um das Aroma zu intensivieren)Ca.-Preis €0.15–€0.40
• 2 TL MeersalzCa.-Preis €0.05–€0.15
• 4 kleine Zucchini, in 1/2-Zoll-Stücke gewürfelt (ca. 2 Pfund) (vor dem Kochen mit einem Papiertuch abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu verhindern)Ca.-Preis €1.60–€3.20
• Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack (frisch gemahlen für das beste Aroma)Ca.-Preis €0.02–€0.05
• 1 roter Paprika, gewürfelt in 1/2-Zoll-StückeCa.-Preis €1.20–€2.50
• 1 Smaragdgrüne Paprika, gewürfelt in 1/2-Zoll-StückeCa.-Preis €1.00–€2.00
• 2 Pfund kleine Auberginen, vorzugsweise kleine, in 1/2-Zoll-Stücke gewürfelt (mit Salz bestreuen und 30 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen)Ca.-Preis €3.00–€6.00
• 2 Pfund reif geerntete Tomaten, in 1/2-Zoll-Stücke gewürfelt (schälen und entkernen für eine glattere Textur)Ca.-Preis €2.50–€5.00

Schritte

1. 1

   Heizen Sie zunächst den Backofen auf 160°C (Umluft 140°C) vor.

2. 2

   Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch zusammen mit einer Prise Salz hinzu und braten Sie alles an, bis die Zwiebeln glasig werden – das dauert etwa 5 bis 7 Minuten. Nehmen Sie drei Viertel der angebratenen Zwiebeln aus der Pfanne und legen Sie sie in eine separate Schüssel. Geben Sie nun die Zucchini zusammen mit dem restlichen Viertel der Zwiebeln in die Pfanne und würzen Sie alles mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack. Braten Sie die Zucchini an, bis sie leicht karamellisieren. Anschließend füllen Sie die Mischung aus Zucchini und Zwiebeln in eine runde oder quadratische Auflaufform (ca. 20 cm Durchmesser).

3. 3

   Braten Sie in derselben Pfanne die Paprika mit einem Teil der zuvor beiseitegelegten Zwiebeln an, bis sie leicht karamellisieren. Wiederholen Sie den Vorgang mit den grünen Paprikaschoten und einem weiteren Teil der Zwiebeln, dann braten Sie die Auberginen mit weiteren Zwiebeln an und zum Schluss die Tomaten mit dem Rest der Zwiebeln. Geben Sie jede Gemüsemischung in separate Auflaufformen.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Gebratene Kräuter-Gemüsepfanne ist ein vielseitiges Gericht, das in verschiedenen Küchen weltweit zu finden ist und die Verwendung von frischem, saisonalem Gemüse zeigt. Die Kombination von Kräutern und Gewürzen in diesem Rezept verleiht dem Geschmack Tiefe und Komplexität und spiegelt die Vielfalt kulinarischer…

• Saison-Hinweis

  Dieses Gemüsegericht ist ideal für die Sommermonate, wenn Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten Saison haben. So sind die frischesten und geschmackvollsten Zutaten garantiert.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Balance aus Kohlenhydraten, gesunden Fetten und Ballaststoffen bietet. Es ist außerdem reich an Vitamin A und C, die für die Immunfunktion und Hautgesundheit wichtig sind. Der hohe Ballaststoffgehalt kann die Verdauung fördern.