Knackiger Salat mit buntem Gemüse

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €8.80 · €2.20/serving

• 1/4 Tasse Premium-Couscous (nach dem Kochen mit einer Gabel auflockern)Ca.-Preis €0.25–€0.45
• 2 Tassen (ca. 1/2 Pfund) zarte Haricots verts (französische grüne Bohnen) (in kochendem Wasser blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken für lebendige Farbe)Ca.-Preis €2.20–€3.80
• 1 großer Kopf buttriger Bibb- oder zarter Boston-Salatblätter (nach dem Waschen vorsichtig mit einem Küchentuch trocken tupfen)Ca.-Preis €1.80–€3.00
• 1 mittelgroße reife, feste Avocado, in elegante Streifen geschnitten (mit Zitronensaft bestreuen, um das Bräunen zu verhindern)Ca.-Preis €1.20–€2.00
• 1 Tasse pralle Kirschtomaten (halbiert für eine frische Note)Ca.-Preis €1.50–€2.50
• 1/3 Tasse kleine ölgetränkte schwarze Oliven, vorzugsweise aus Nizza (entkernen, bevor sie dem Salat hinzugefügt werden)Ca.-Preis €1.10–€1.90
• 1/4 Tasse handwerkliches Balsamico-Dressing, hausgemacht oder von hoher Qualität gekauft, oder nach Bedarf (leicht über den Salat träufeln und vorsichtig vermengen)Ca.-Preis €0.75–€1.50

Schritte

1. 1

   Zuerst gießen Sie 120 ml kochendes Wasser über den Couscous in eine hitzebeständige Schüssel. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Couscous etwa 5 bis 10 Minuten quellen, bis er das gesamte Wasser aufgenommen hat. Anschließend lockern Sie den Couscous mit einer Gabel auf, bevor Sie ihn servieren.

2. 2

   Kochen Sie die grünen Bohnen in wenig Wasser bissfest. Sobald sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, gießen Sie das Wasser ab und schrecken Sie die Bohnen mit kaltem Wasser ab, um sie zu kühlen und den Garprozess zu stoppen.

3. 3

   Zupfen Sie den Salat in mundgerechte Stücke. In einer großen Salatschüssel vermengen Sie den zerkleinerten Salat, Avocadoscheiben, Cherrytomaten und Oliven. Geben Sie den vorbereiteten Couscous und die blanchierten grünen Bohnen hinzu. Übergießen Sie alles mit dem Vinaigrette-Dressing und heben Sie die Zutaten vorsichtig unter. Servieren Sie diesen köstlichen Salat sofort, um seine Frische zu genießen.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Das Salatdressing, Balsamico-Vinaigrette, hat seine Wurzeln in Italien und ist für sein würziges und leicht süßliches Geschmacksprofil bekannt. Die Kombination der Zutaten in diesem Salat spiegelt einen mediterranen Einfluss wider und zeigt eine Mischung aus frischem Gemüse und geschmackvollen Oliven.

• Saison-Hinweis

  Dieser Zesty Veggie Salad schmeckt am besten in den Sommermonaten, wenn frische Avocados, Cherrytomaten und Salat Saison haben. Haricot verts sind typischerweise im Frühling und Frühsommer erhältlich.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl, da er reich an Ballaststoffen ist und 24 % der täglich empfohlenen Menge liefert. Er ist außerdem eine gute Quelle für gesunde Fette aus Avocado und Oliven und bietet die Vitamine A, C und K, die das Immunsystem unterstützen und die Knochengesundheit fördern.