Knuspriges Gemüse in asiatischer Umhüllung

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €12.83 · €2.14/serving

• 1/4 Tasse plus 3 EL köstliche HoisinsauceCa.-Preis €0.45–€0.85
• 3 EL herzhafte SojasoßeCa.-Preis €0.15–€0.35
• 2 EL mildes asiatisches ChilölCa.-Preis €0.30–€0.60
• 1 EL aromatische asiatische FischsauceCa.-Preis €0.25–€0.45
• 1 EL fest gepresster hellbrauner ZuckerCa.-Preis €0.08–€0.18
• 1/2 kleine rote Paprika, in Streifen geschnittenCa.-Preis €0.60–€1.10
• 1/2 kleine gelbe Paprikaschote, in Streifen geschnittenCa.-Preis €0.60–€1.10
• 4 Unzen zarte, getrocknete Reisbandnudeln (in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen)Ca.-Preis €0.70–€1.50
• 1 kleine Jicama (ca. 12 Unzen), geschält und in Juliennestreifen geschnitten (in kaltem Wasser, um die Knusprigkeit zu erhalten)Ca.-Preis €1.50–€2.50
• 1 Kopf grüner Blattsalat, Blätter getrennt, innere Stiele entfernt (mit einem Küchentuch trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen)Ca.-Preis €1.20–€2.00

Schritte

1. 1

   In einer mittelgroßen Schüssel vermengen Sie die Hoisin-Sauce, Limettensaft, Sojasauce, geröstete Sesamsamen, asiatisches Chili-Öl, Fischsauce und braunen Zucker. Rühren Sie die Zutaten mit einem Schneebesen kräftig durch, bis sie gut vermischt und cremig sind.

2. 2

   Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung al dente und gießen Sie sie anschließend ab. In einer großen Schüssel vermengen Sie die Nudeln mit der Hoisin-Mischung und frischem Koriander, sodass alles gut bedeckt ist. Lassen Sie die Mischung für etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ziehen und wenden Sie sie zwischendurch ein paar Mal, damit sich die Aromen gut verteilen.

3. 3

   Weichen Sie ein Reispapierblatt in heißem Wasser ein, bis es weich und geschmeidig wird – das dauert etwa 30 Sekunden bis 1,5 Minuten. Legen Sie das eingeweichte Blatt auf ein Küchenpapier oder Backpapier und decken Sie es mit einem weiteren Blatt ab. Wiederholen Sie den Vorgang mit zwei weiteren Reispapierblättern. Sobald alle drei Blätter weich und bereit sind, legen Sie sie flach auf eine saubere Arbeitsfläche.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Asiatische Gemüse-Frühlingsrollen haben ihren Ursprung in der vietnamesischen Küche und werden in asiatischen Kulturen häufig als Vorspeise oder Snack serviert. Die Verwendung von Reispapier und einer Kombination aus frischem Gemüse, Kräutern und Saucen spiegelt die traditionellen Aromen und Texturen der asiatischen…

• Saison-Hinweis

  Asiatische Gemüse-Frühlingsrollen werden am besten im Frühling und Sommer zubereitet, wenn frische Paprika, Salat, Karotten und Kräuter Saison haben. Diese Gemüsesorten sind in dieser Zeit reichlich vorhanden und erreichen ihren Höhepunkt an Frische.

• Gesundheits-Hinweis

  Asiatische Gemüse-Frühlingsrollen sind ein nahrhaftes Gericht, das reich an Ballaststoffen, Vitamin A und C ist und wenig Kalorien und Fett enthält. Das Gericht liefert eine gute Menge an Protein und ist eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, dank der Vielfalt an Gemüse und Kräutern, die verwendet werden.