Knuspriges Hähnchen mit duftendem Zaatar-Reis

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €10.81 · €2.70/serving

• 1 Pfund gehacktes Hähnchen- oder PutenfleischCa.-Preis €4.50–€7.00
• 1 TL geräucherter PaprikaCa.-Preis €0.08–€0.15
• 1 TL Diamond Crystal oder TL Morton koscheres Salz, plus mehrCa.-Preis €0.03–€0.06
• Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlenCa.-Preis €0.05–€0.10
• 3 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.45–€0.90
• 1 Tasse entkernte und zerrissene Castelvetrano OlivenCa.-Preis €2.50–€4.00
• 3 Tassen gekochter ReisCa.-Preis €0.60–€1.20
• 1 EL Zaatar, plus mehr zum ServierenCa.-Preis €0.25–€0.50
• 2 Tassen grob gehacktes Grünzeug (wie Spinat, Grünkohl oder Mangold)Ca.-Preis €1.20–€2.50
• Abrieb und Saft von 1 kleiner ZitroneCa.-Preis €0.30–€0.60

Schritte

1. 1

   Gib das Hähnchen in eine mittelgroße Schüssel. Streue Paprika, 1 TL Diamant-Kristallsalz oder ½ TL Morton-Koshersalz sowie etwas Pfeffer darüber. Vermische alles mit den Händen sanft, bis es gut kombiniert ist.

2. 2

   Erhitze zunächst Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Hähnchen in die Pfanne und verteile es gleichmäßig, sodass es eine dünne Schicht bildet. Lasse es ungestört braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig wird, was etwa 5 Minuten dauern sollte. Rühre dann um und zerteile das Hähnchen mit einem Holzlöffel in mundgerechte Stücke, bis es durchgegart ist, etwa 1 Minute. Hebe das gegarte Hähnchen mit einer Schaumkelle heraus und lege es auf einen Teller, während du überschüssiges Öl und Fett in der Pfanne lässt.

3. 3

   In derselben Pfanne gibst du nun die Oliven hinein und brätst sie, ohne sie zu bewegen, bis sie heiß sind und leicht Blasen werfen, was etwa 1-2 Minuten dauert. Füge dann den Reis zusammen mit 1 EL Za’atar hinzu. Rühre häufig um und brate den Reis, bis er leicht knusprig wird, etwa 3 Minuten. Gib anschließend das Grünzeug und den Zitronensaft in die Pfanne. Lasse alles unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis das Grünzeug zusammengefallen ist, etwa 2 Minuten. Nimm die Pfanne vom Herd und füge Zitronenabrieb, Fetakäse und das Hähnchen hinzu. Schmecke das Gericht ab und würze bei Bedarf mit etwas mehr Salz und Pfeffer nach.

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• Kultureller Hinweis

  Zaatar, eine Schlüsselzutat in diesem Gericht, ist eine beliebte Gewürzmischung aus dem Nahen Osten, die aus Kräutern wie Thymian, Oregano und Sumach besteht. Dieses Gericht vereint Aromen und Einflüsse der nahöstlichen Küche mit einem modernen Twist durch knusprige Chicken Tenders und Feta-Käse.

• Saison-Hinweis

  Zaatar-Reis mit knusprigen Chicken Tenders kann das ganze Jahr über genossen werden, aber das Gericht ist besonders in den kälteren Monaten ein echter Genuss, wenn warme, herzhafte Mahlzeiten bevorzugt werden.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Proteine, gesunde Fette aus Olivenöl und Oliven sowie Ballaststoffe aus dem Grünzeug. Die Kombination aus Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten kann dazu beitragen, dass man sich satt und zufrieden fühlt.