Säuerliches Reisgericht mit Berberitzen & Safran.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €14.30 · €3.58/serving

• 2 Tassen BasmatireisCa.-Preis €1.20–€2.50
• 2 ganze Hähnchenbrüste, entbeint und ohne HautCa.-Preis €4.50–€8.00
• 6 EL Butter oder PflanzenölCa.-Preis €0.60–€1.20
• Salz und Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.05–€0.15
• 1 1/2 Tassen JoghurtCa.-Preis €1.20–€2.50
• 1 Ei, verquirltCa.-Preis €0.25–€0.50
• 1/4 Teelöffel gemahlener Safran oder zerdrückte SafranfädenCa.-Preis €4.00–€12.00
• 1/3 Tasse getrocknete BerberitzenCa.-Preis €2.50–€5.00

Schritte

1. 1

   Zuerst den Reis in warmem Wasser spülen, dann gründlich unter kaltem, fließendem Wasser in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist. Das entfernt überschüssige Stärke und sorgt für lockeren Reis.

2. 2

   In einer Pfanne 2 Esslöffel Butter oder Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und bei regelmäßigem Wenden goldbraun anbraten, bis sie zart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach dem Braten jedes Stück in 6 gleichmäßige Scheiben schneiden.

3. 3

   In einer großen Schüssel Joghurt und Ei gut verrühren – das Ei stabilisiert die Joghurtmischung. Mit Salz, Pfeffer und etwas Safran würzen, der zuvor in 2 Esslöffel heißem Wasser aufgelöst wurde. Alles kräftig verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Hähnchenscheiben in die Joghurtmischung tauchen und gleichmäßig damit bedecken. Anschließend die marinierten Stücke auf einen Teller legen.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Dieser Berberitzen-Safran-Sauer-Reis-Pilaf ist ein traditionelles persisches Gericht, bekannt für seine lebendigen Aromen und Farben. Berberitzen sind eine häufige Zutat in der persischen Küche und verleihen dem Gericht eine säuerliche und herbe Note. Safran wird in der persischen Küche aufgrund seines luxuriösen…

• Saison-Hinweis

  Berberitzen werden typischerweise im Spätsommer bis Frühherbst geerntet, was dieses Gericht ideal für die Herbstmonate macht. Safran wird oft in Gerichten während der Wintermonate verwendet, da er ein warmes und aromatisches Geschmacksprofil hat.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht liefert eine gute Quelle für Protein durch die Hähnchenbrust und den Joghurt, essentielle Vitamine wie Vitamin A, C und B6 sowie Mineralien wie Zink. Es ist jedoch reich an Kalorien, Fett und Cholesterin, daher ist Mäßigung wichtig.